立冬不补，一年白忙，后日立冬，记得吃“冬五样”，做足准备入冬

11月7日就立冬了，正式进入冬季，它标志着秋收的结束，也标志着享受丰收的开始，老话说“立冬不补，一年白忙”， 趁着立冬时节进补，为过冬打好基础，才能不惧严寒，给身体打下坚实的基础，即使到了寒冬也依然能活力满满的；

立冬记得给家人吃“冬五样”，都是当季的时令食材，给身体补充足够的营养，顺利过冬。

一、萝卜

推荐食谱【白萝卜排骨汤】

食材：排骨半斤、白萝卜1个

1、先准备半斤排骨，加水冲洗干净，再切一块儿生姜；

2、起锅烧水，加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，煮3分钟后再捞出来，接着放入砂锅中，加清水、姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖1个小时。

3、接着准备一个白萝卜，先削皮，再切滚刀块，接着我们准备1小把干贝和几个干香菇，加温水泡发半个小时，泡好后干贝撕开，香菇切成丁，再切点蒜头和葱姜放一起备用；

4、排骨炖好后捞出来控干水分，再把葱姜挑出来，起锅热油，下葱姜蒜爆香，加干贝和香菇一起炒，再把排骨加进去炒一炒，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟。

5、然后倒入前面炖好的骨头汤，把切好萝卜也倒进来，再加两勺盐、两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，一勺老抽上色，翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时，期间记得翻拌几次均匀入味儿。

6、先把排骨捞出来放入砂锅中，接着把萝卜也放上来，锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡，舀出来淋到萝卜上，再撒上一点点葱花就可以开吃了。

2、羊肉

推荐食谱【萝卜羊肉煲】

食材：羊腿肉、白萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶

1、羊腿肉和白萝卜分别都切成块状；

2、羊肉冷水下锅，加料酒开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用；

3、准备香叶3-4片，大葱一段、八角1个，小茴香少许、花椒7-8粒，热油下锅中火翻炒出香味；

4、待葱变金黄色换大火加入羊肉，继续翻炒，依次加入1勺料酒、2勺生抽、一勺老抽，继续翻炒；

5、翻炒均匀上色后加入适量开水，水没过羊肉即可。然后转入砂锅中火炖1个小时；

6、一个小时后加入白萝卜，20分钟后萝卜开始变软，可以尝一下咸淡，再适量加少许盐调味就可以；

7、最后撒上小葱花就可以享用了，羊肉和萝卜都煲的软软烂烂，十分入味，有荤有素一锅出。

3、白菜

推荐食谱【白菜闷油豆腐】

食材：白菜、油豆腐、青椒、小米椒、大蒜

1、 白菜一颗，将叶片分别掰开洗净，然后切成小段；油豆腐我就用厨房纸巾将表面擦拭干净；

2、 小米椒青椒分别切圈、大蒜切沫；

3、 起锅热油，倒入蒜末小米辣炒香，接着加入白菜，油豆腐翻炒2-3分钟炒至白菜断生；

4、 开始调味：一勺生抽、蚝油、豆瓣酱、一小勺白糖、一碗淀粉水、撒上青辣椒翻炒几下就可以出锅了；

食材很简单，做法也简单，但比吃肉还香，油豆腐裹满汤汁，一口一个太好吃了，白菜鲜香美味，特别下饭。

4、饺子

推荐食谱【玉米面饺子】

食材：玉米面、白面、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳

1、玉米面用开水烫一下，搅拌成棉絮状，接着加入白面，用温水继续搅拌，玉米面和白面的比例是1:2，接着揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面半个小时；

2、现在在准备馅儿：西葫芦去瓜瓤，擦成丝，加盐腌制出里面的水分后洗去盐分，攥干水分后切碎；胡萝卜去皮擦成丝，然后倒入锅中炒熟后放凉切碎；鸡蛋打散炒成鸡蛋颗粒；木耳提前泡发，焯水后切碎；

3、所有的食材装入一个碗里，开始调味：加盐、鸡精、蚝油、味极鲜，少许葱花，接着烧油淋上上面激发出香味，搅拌均匀后饺子馅儿就做好了；

4、面团醒好后揉搓排气，再分割成25克一个小剂子，分别擀成薄一点的饺子皮；

5、接着开始包饺子，包好的饺子，冷水上锅，水开上汽后继续蒸15分钟，时间到了再焖3分钟出锅；

饺子面片又软又劲道，蔬菜馅儿的饺子特别的营养鲜美；

5、韭菜

推荐食谱【韭菜拌木耳】

食材：韭菜、木耳、小米椒、大蒜、葱花、热油

1、干木耳10克，加水清洗干净，然后开始泡发，泡发木耳的时候我们可以加1勺面粉，1勺白糖，木耳泡发的时间就会缩短；

2、木耳泡好后多用清水冲洗几遍就可以开始焯水了，水开倒入木耳，大火煮3分钟然后捞出沥水；

3、韭菜200克，先摘掉烂掉的叶子，接着放入流动的清水中多清洗几遍，洗好后切成小段儿，切好后叶子和梗子分开装。

4、起锅烧水，水开加一勺盐和两滴食用油，然后先下韭菜梗子焯水，1分钟后再倒入韭菜叶子，焯水10秒就可以关火捞出来了，捞出来的韭菜放入凉白开中过一下凉水降温；

5、过完凉水后把韭菜挤干水分，然后和木耳木耳装一起备用。

6、大蒜半头，去皮后剁成蒜末，小米椒3个，洗净后切成小圈圈，小葱2根，洗净后切成葱花。

7、准备一个小碗，倒入葱花、小米椒、蒜末，白芝麻，辣椒粉，再淋上一大勺热油，接着趁热倒入2勺香醋、2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、少许小磨香油、拌匀后就可以了。

最后把调好的料汁浇在韭菜和木耳的上面，接着用炒拌均匀后可以开吃了。

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