立秋之后，这4种菜遇见要囤，晒干后保存一年，味道更胜新鲜

秋季来临，这四种菜遇急储备，晾干后味道更佳，存放一年都不会变质！

秋季过后，气候逐渐变冷，是时候囤积一些可以储藏的食物了。你听说过没有？一些蔬菜可以晾晒，这样不但可以保鲜很久，而且口感也会更加丰富，如果是在冬季食用，那就更好了。在秋天到来之前，我们要给大家推荐4种蔬菜：土豆，西兰花，南瓜，木瓜。这些水果可以在太阳下晾晒，这样不但可以储存一整年，而且也是一道可口的菜肴。

1.西兰花

1、这里有15公斤的西兰花，首先将其剁碎，茎秆较厚的可以用小刀将其切开，然后切成小段。

2、全部用洗衣机清洗，清洗干净后，取出晾干。

3、在锅里煮开一道水，将花菜放入水中煮熟。用小火炖2-3分钟，不要用很长时间，只需将根茎炖至柔软。

4、将其暴露在阳光下，然后再耐着性子等2-3天。第一日，金线菊表层的水份略有干燥，但仍十分湿润。

5、第二天黄花菜的含水量逐渐降低，色泽也逐渐发黄，呈现出一种半失水的状况。

6、第3天，把菊花晾干，直到没有一丝水份，才能捞上来，这是由于它已被彻底烘干，没有一丝水份，摸上去又干又硬，丝毫没有柔软之感。

7、脱水干燥后的干金菊更易于储存，用便于包装和密闭存放较长时间不会变质。

8、食用前要再次取出，用清水浸泡至变得柔软。烧烤的味道还不错，用豆瓣酱和青红椒一起翻炒，最后放上几片大蒜，吃起来很香。

2.番茄属

首先清洗1。8镑的番木瓜瓤，用抹刀把皮剥下，对半划开，取出里面的果核；

2、用刨子将番木瓜削成细丝，没有的话就用刀削，然后用大号的筐子将番木瓜切片，放到太阳底下进行晾晒。

3、太阳大的时候，通常一两天就可以收割，要是遇到恶劣的气候，那就得用水果机器和烤炉把它们弄出来，风干后的木瓜，色泽雪白，有点像芜菁，口感很不错；

4、将木瓜扒晾干，然后放入调料：100克大蒜，剁椒酱80克，辣椒粉50克，酱油200克，白糖20克，香油20克，鸡精5克，搅拌2个小时后，就可以在户外吃了；

5、食用完毕后，将其装入冷藏柜，绝对的自然环保产品，纯手工制造，无添加物，确保每个步骤的卫生。

3.马铃薯

1、我这儿有30斤左右，由于是切成片，所以把它的外皮都削掉了。

2、所有切片的土豆片都要清洗两次，将内部的淀粉清洗干净，然后加入适量的清水，将其浸在水中一晚上，防止氧化发黑。

3、第二天，将切好的土豆片放入水中沥干，再用沸水烫熟。将开水倒进马铃薯块里，用火烫一下，让它们完全熟，但是别太老，否则就会变质。

4、大火烧开，取出，放入凉水中晾凉。

5、将土豆沥干，放到阳光下曝晒，切好的土豆要尽量摊平，不要叠在一块，那样比较容易晾干，另外，翻动一次最好3个小时。

6、那样的情况下，至多有两天天气晴朗，还有一天天气晴朗。

7、这是经过两天太阳暴晒后的效果，它将会彻底干燥，不留一丝湿气。

8、这是我们这里的芋头，我们这里的芋头都是风干的，用箱子包装起来，能存放一年。这芋子的做法还真不少，炒、炸、水煮、水煮，都是非常好吃的。

9、趁热吃的同时，往锅里加一勺热油，炒一会，锅里的东西都飘了起来，色泽金黄，立刻捞出，吃着香甜酥脆，最后洒点自己调配的佐料，就成了家常油炸土豆条。

10、炒食前，将芋头用开水泡上半个钟头，将芋头切片浸泡至柔软后，放入水中沥干水分。接下来是培根，翻炒出油脂，然后加入芋头和青椒，翻炒两分钟，加入一些盐，鸡精，生抽，翻炒就出锅哒。

用这种方法炒制的芋头和芋头又香又甜，口感绵软，一点都不油腻。

4.晒干的南瓜饼

1、老的南瓜一个，首先把它洗净。

2、这个老南瓜有点大，咱们将其切成小块吃，这样吃起来效果更好。大的南瓜不好切开，注意不要弄疼了你的手。

3、用汤勺将南瓜籽挑出，这种南瓜籽既能做籽，又能煎着食用。因此，南瓜籽有很多好处，记得不能丢啊！

4、把南瓜籽剥好，然后用刀或者是刀削掉。然后把它剁碎，不能过多也不能过少，过多的话就不好嚼了。

5、切完以后，把它们放到阳光下，第一遍两遍，直到八成干燥，然后再放到阳光下，大约两日即可。这段时间，气温很高，但却是晒干各类蔬菜的好地方。

6、待第一次晾干后，把它倒进碗里，然后用清水再次冲洗一遍。

把它放在压力锅里，用猛火煮5分钟，让它软化。别让南瓜蒸得时间过长，不然就会被煮烂而不成形。

7、蒸好以后，再加点水，然后再把它挂起来，阳光有点大，大概一天时间，就可以完成我们的南瓜饼了。

然后再进行烘干，这样做出来的南瓜干会更甜，更有韧性，因为没有白糖，但是因为南瓜本身就带着甜味，吃着就跟花生米一样，又软又甜，还很有韧性，而这个南瓜干则更有韧性，也更有韧性，但也是我们小时候经常吃的一种小吃。

剩下的用塑料袋装起来，可以保持一年不变质。没有的话，也可以用玻璃瓶，反正能封口就可以了。