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本文转自：江淮晨报外地一醋厂使用冰乙酸被罚引关注省疾控提醒：选购食醋应注意“六看”日前太原一家醋厂使用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国，被相关部门发现并罚款百万，引起广泛关注。那么，冰乙酸是什...……更多
2023-09-07 00:07:00食醋,食醋,冰乙酸,发酵,调味剂,酿造
...并发布5起典型案例。其中，太原市清徐县一家醋厂销售冰乙酸勾兑食醋被罚款一案引发关注。2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑...……更多
2023-08-14 10:04:00清徐县,清徐,冰乙酸,太原市,太原,食醋
...创新中心的技术研究团队牵头研发的《食品补充检验方法冰乙酸假冒食醋的鉴别方法》(BJS202302)已于2023年6月14日在国家市场监督管理总局官网正式发布，该方法采用稳定同位素质谱技术创新替代特定位点核磁共振波谱技术，实现...……更多
2023-08-14 18:47:00食醋,清徐,检测技术,质量安全,中国,检测
...型案例。其中，太原市清徐县一家醋厂用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国被罚百万一案引发关注。2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购...……更多
2023-08-03 14:50:00冰乙酸,太原,食醋,销售,清徐,清徐县
...紫林醋业研发部部长郎繁繁说。近年来，该企业深入研究食醋传统酿造工艺机理，建立食醋酿造大数据系统，开发智能酿造装备，不断推进山西老陈醋向数字化、智能化酿造方向发展。
2018年，郎繁繁开始带领研发团队不断优化...……更多
2024-06-04 04:18:00路径,手段,味道,改造,传统,升级
...护肤产品。而这些山西老陈醋的深加工产品全部来自我国食醋行业首个省级重点实验室——食醋发酵科学与工程山西省重点实验室。食醋发酵科学与工程山西省重点实验室位于紫林醋业厂区北部，是一幢红白相间的9层大楼，总...……更多
2023-07-04 07:44:00科技创新,发展,科技,食醋,山西,老陈醋
...。经市场监管局抽查，亿好味使用的产品“龙门米醋酿造食醋”中含不挥发酸（以乳酸计）项目不符合GB /T 18187-2000《酿造食醋》要求，检测报告结论为不合格。以《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第一百二十五条第一款...……更多
2023-11-20 14:44:00米醋,龙门,处罚,食醋,米醋,北京
...大名醋、省内外百余家醋企的300余名代表参加会议。作为食醋酿造的关键微生物，醋酸菌的深入研究与广泛应用对提升食醋品质、推动产业创新具有举足轻重的意义。食醋酿造在世界各地都有悠久历史，公元前1200年前我国就有...……更多
2024-08-03 07:10:00醋酸,产业链,产业,清徐,食醋,醋酸
本文转自：中国新闻网近日，山西一醋厂使用冰乙酸被罚的消息引发社会关注。冰乙酸是什么？对人体有无危害？其作用是什么？中新社记者专访山西大学生命科学学院教授、博士生导师张国华。张国华表示，冰乙酸又名冰醋...……更多
2023-08-08 21:06:00冰乙酸,课堂,冰乙酸,张国,食品,山西
...林醋业的生产车间巡视一番，然后回到位于企业园区内的食醋发酵科学与工程山西省重点实验室，开始一天的工作。郑宇毕业于天津科技大学，目前在紫林醋业担任科技副总、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室主任。他不仅...……更多
2024-11-13 11:37:00万里,产业,清徐,老陈醋,山西,食醋
...它执行的标准是GB/T 19777-2013，相比于执行GB 2719-2018的普通食醋，这样的山西老陈醋对总酸、氨基酸态氮、总酯、食盐的含量要求更高，具体表现为更酸，更鲜，更香，盐还更少。
比如我家选的正宗的山西老陈醋，总酸含量就是...……更多
2024-01-09 10:54:00营养,营养师,调料,料酒,氨基酸态氮,酱油
...售的、标称山西东遥慧民食品有限公司生产的山西陈醋（食醋），其中总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。天镇县玉泉镇好又多购物广场销售的、标称...……更多
2023-01-09 11:49:00陈醋,山西,多家,质量,生产,企业
...次“三个一批”活动，总投资6亿元的美锦醋业二期20万吨食醋项目启动。此前的8月27日，2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会在太原举行。会上，中轻检验认证有限公司宣布，经过严格的型式试验、产品检测、...……更多
2023-09-11 06:44:00老陈醋,山西,开国,精品,市场,清徐
...的目光。记者看到，此款生态“大黄米醋”属于固态发酵食醋，选用大黄米、大米等原料。据了解，生态“大黄米醋”经多道固态发酵传统工艺酿造而成，可凉拌酌量添加提鲜增香、烹饪菜肴时于起锅前淋入，去腥增味、佐餐蘸...……更多
2024-12-25 13:28:00枣庄,米醋,大黄,新品,大黄,米醋
...00mL，标准值为≥4.50g/100mL（标签明示）。据介绍，总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，酿造...……更多
2023-05-06 17:29:00恒顺,老陈醋,陈醋,山西,质量,公司
本报讯 （记者 秦海峰）近日，为丰富食醋生产监督检查手段，强化对食醋生产企业的事中事后监管，提升食品安全保障水平，山西省市场监管局制定发布《山西省食醋生产企业物料平衡检查工作指南（试行）》。山西省市场监...……更多
2023-01-09 14:34:00山西省,食醋,工作指南,山西,物料,监管
...持其爽脆的口感和丰富的营养。这种神奇的调料就是——食醋。相比盐，食醋在腌制过程中具有独特的优势。首先，食醋能够有效地软化萝卜的纤维，使其更加柔嫩；其次，食醋的酸性环境能够抑制细菌的生长，延长萝卜的保质...……更多
2024-10-15 09:07:00食醋,口感,萝卜,革命,营养,萝卜
...：香醋“酿”出致富路静宁县融媒体中心寒冬时节，正是食醋丰产期。走进位于静宁县曹务镇的曹务老味道酿醋作坊，醋香扑鼻而来，已经封装好的醋缸整齐摆放在醋窖里，工人师傅们正在进行原料蒸煮等生产工作，现场一片繁...……更多
2024-01-19 03:41:00静宁,香醋,致富路,静宁,曹务,生产
本报讯 （记者 秦海峰）日前，团体标准《山西食醋分类》正式发布施行。近年来，随着山西食醋产业的快速发展，现行相关标准已无法满足产业发展的需要，对山西食醋产品进行准确分类和标准制定势在必行。2019年8月，山西...……更多
2022-12-30 12:42:00标准发布,食醋,山西,团体,标准,分类
...总占地近1000亩，一期工程完成总投资9.5亿元，具备年产食醋系列产品及料酒、酱油等调味品30万吨的生产规模，今年预计食醋产量将突破25万吨。二期工程包括年产10万吨老陈醋、15万吨淡色醋生产线建设项目，总投资4.9亿多元。...……更多
2023-11-07 19:17:00设备安装,项目,设备,车间,老陈醋,项目
...，犯罪嫌疑人丁某某等在无生产经营许可的情况下，使用冰乙酸、焦糖色素等原料勾兑生产伪劣食醋对外销售，案值200余万元。 ……更多
2023-09-27 16:43:00团伙,月饼,公安,机关,假冒,犯罪嫌疑人
...年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。公告自发布之日起实施。也就是说，你买的酱油如果...……更多
2024-11-23 10:25:00酱油醋,酱油,厨房,提示,酱油,发酵
...造人才，扩大山西老陈醋的知名度和影响力，推动山西省食醋产业高质量发展。 本报记者张谦 ……更多
2023-01-14 06:06:00军代表,山西省,之声,食醋,山西,高质量
...，在我国古代时，劳动人民就以酒作为发酵剂来发酵酿造食醋，所以食醋是起源于我们国家距今大约有3000年以上的历史了。……更多
2022-12-14 21:30食用醋,一文,禁忌,食用,学习
...省的一个代名词。山西人深知醋的重要，山西背靠强大的食醋文化，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地。相关数据显示，山西每年产醋量将近100万吨，清徐年产醋量约80...……更多
2024-05-14 15:14:00电商,山西人,食醋,山西,香气,山西
...和移栽的绝佳时机。然而，大多数种植者并不清楚，其实食醋可以用来喷洒在黄瓜和辣椒上。也许有人会质疑，食醋既不是肥料，也不是农药，那它喷洒在植物上会有什么作用呢？关于这个问题，今天我将为大家介绍一下，为什...……更多
2024-04-24 10:02:00食醋,黄瓜,辣椒,农民,食醋,黄瓜
本文转自：柳州日报工人查看发酵罐上的数据。工人将食醋装箱。醋包是袋装柳州螺蛳粉里的配料包之一，一包食醋倒进柳州螺蛳粉里，酸爽可口。食醋生产成为柳州螺蛳粉产业链不可或缺的一环。柳州螺蛳粉里的醋包是如何...……更多
2024-04-28 08:54:00柳州,螺蛳,食醋,柳州,螺蛳,生产
...文转自：天水日报 本报讯 端午佳节刚过，武山县四门镇食醋产业联盟负责人康文就开始盘点端午节期间村集体食醋销售的成绩。四门村销售2000斤、尧儿村销售1600斤、西堡村销售600斤、大蒿村销售650斤……看着账单上一笔笔销...……更多
2023-06-27 00:29:00四门,特产品,特产,联盟,四门,食醋
...源在清徐”，除了酿造技艺、文化传承的“守正”，这个食醋产量、产值稳居全国首位的“中国醋都”，在销售、推广、研发上更是不断创新，把老陈醋“玩”出了新花样。10月18日，第二届“中国醋都·清徐”直播技能大赛启动...……更多
2024-10-25 07:09:00清徐,赛道,中国,第二届,直播,技能
...必须结合现场检查情况才能定性；食醋中的低压羟基化法冰乙酸与发酵法冰乙酸的检验鉴别方法目前仍在探索中，食醋掺假行为难以通过检验检测发现，仅能通过现场检查、物料平衡等途径查办。其次是定性难，对于不一定产生...……更多
2023-01-19 10:03:00出难题,监管,食品,食品,食品安全,安全
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