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...“素佛跳墙”在外国使节冷餐会上大展风华……近年来，闽菜频频“出海”探路。4月14日，市民、游客正在品尝鲜美可口的福州鱼丸。中新社记者 吕明 摄“为了配合闽菜‘走出去’，我们一直是‘两条腿走路’，闽菜推介活动...……更多
2023-11-24 15:38:00闽菜,跨海,密码,市场,闽菜,福建
...区餐饮烹饪行业协会，挖掘、整理、创新长乐传统菜肴和风味名吃，将长乐饮食文化发扬光大。“以往乡厨多是分散作战，将他们纳入协会管理不仅有助于技能的提升和食品安全的监管，也为他们提供了更广阔的交流平台。”陈...……更多
2024-04-06 08:15:00长乐,古稀,美味,人生,长乐,厨艺
...间穿过。 （林劲峰 摄）“宋元泉席”各色菜品展现泉州风味 （林劲峰 摄）
本报讯 （融媒体记者魏晓芳）“泉州味道”是什么？昨晚，一场兼具文化与烟火气的“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动揭晓了答案。作为泉州旅游美...……更多
2024-04-18 09:36:00泉州,味道,泉州,刺桐,市井,闽菜
...动和其他活动。“福食福味”栏目“福食福味”栏目包括闽菜的历史传承、基础资源、经典名菜、闽都名宴等内容，让网友可以深入了解闽菜的发源、传承和创新。“美食教育体系”栏目
“美食教育体系”栏目展示专业机构、...……更多
2023-11-15 18:26:00福州人,聚集地,福州,宝藏,美食,福州
...会走进果园，精挑细选“成宴标准果”。根据菜品的不同风味，还要对苹果的酸甜度进行适当控制，确保苹果果肉不被迅速氧化，且能维持营养成分、水分不丢失。选材有讲究，制作也有不少“门道”。张书海称，以中厨必备的...……更多
2023-11-02 16:02:00苹果,八大菜系,烟台,菜系,风味,苹果
本文转自：福州日报我省印发加快新闽菜创新发展三年行动方案打造30个省级特色美食街（城）本报讯（记者吴桦真）近日，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》印发（以下简称《行动方案》）。《行动...……更多
2023-11-26 07:23:00美食街,省级,特色,美食,闽菜,行动
...王宴”李厚漪。上月在福州举行的第32届中国厨师节上，闽菜大师李厚漪获评2022年度“最美厨师”。近日，记者采访了他。李厚漪出生于1965年8月，原来的梦想是当一名摄影师。年轻时他拍摄和菜肴有关的作品时，被中国餐饮文...……更多
2023-12-08 07:44:00闽王,厨师,开发,闽菜,中国烹饪协会,闽王
...织策划，马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师，历时1年，按照史料中留下的“菜谱”，遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等，根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等，对菜谱、食材、制作工艺等进行研...……更多
2023-10-20 16:59:00厨师节,厨师,中国,文化,闽菜,海军
...勃的景象，在精细的菜肴满足了人们对美食追求的同时，风味独特的各地小吃更是异彩纷呈。”市商务局相关负责人表示，近年来，漳州市通过出台扶持政策、挖掘闽菜精髓、激发闽菜消费等方面，持续扩大闽菜影响，打造闽菜...……更多
2023-12-18 21:56:00漳州,餐饮,企业,闽菜,漳州,菜馆
...双向奔赴成就彼此员工与企业共同成长30年传佳话“我和梅园的成长故事”员工演讲大赛现场。在社交媒体上引起广泛关注的“我和梅园的成长故事”员工演讲大赛，于日前落下帷幕。这场大赛是梅园酒店管理有限公司为庆祝其...……更多
2024-05-15 06:42:00佳话,员工,企业,梅园,员工,酒店
...店，都是人们耳熟能详的美味。其麻辣鲜香，口感宜人，风味浓厚，尤其是搭配米饭食用，别有一番风味。川菜的招牌菜包括麻婆豆腐、开水白菜、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、回锅肉、鸡豆花以及清蒸江团。粤菜...……更多
2024-05-18 09:29:00八大菜系,菜系,中国,盘点,代表,菜系
...系小吃美食整体品牌的影响力和吸引力；同时加快发展新闽菜，打造“山海融合·敢为天下鲜”闽菜名片，支持福州、泉州等地申报创建“世界美食之都”，打造“坐高铁、逛福建，品闽菜、享福味”美食之旅。中国跨交会、“5...……更多
2023-12-05 08:04:00生活圈,小时,建设,生活,高铁,福州
...”的杨伟华，开始师从聚春园名厨姚信锐，学做佛跳墙等闽菜。“做菜是‘一锤定音’的事情，每一次都要力求为顾客提供细致、精致、极致的用餐体验，这是师傅多年来教我的做菜理念。”杨伟华说。现在杨伟华虽然晋升为管...……更多
2023-11-25 02:44:00伟华,伟华,春园,闽菜,制作,技艺
...佛跳墙，这道著名的福建菜肴，以其醇厚的味道和独特的风味而备受赞誉。它的名字寓意深远，意指虔诚的佛教信徒因闻到香味而跳出墙来。这道菜的历史悠久，烹调方法独特，本文将详细解读佛跳墙的历史由来、烹调细节以及...……更多
2024-02-02 20:54:00厨师长,闽菜,烹调,厨师,细节,工艺
...来自中国台湾、外国的美食创意官，他们两两组队，展开闽菜创新合作，其中既有中西餐烹饪方法的碰撞，也有海峡两岸的交流，更有城市、设计和美食的跨界对话。来自台湾的建筑师林琮然和福建省闽菜名师吕斌带来创意菜“...……更多
2023-12-31 08:23:00福马,乡愁,连江,马祖,中国,美食
...厅。新开业的“江南灶·融小馆”就餐场景。
淮扬菜和闽菜虽同属中国八大菜系，但此前这两个菜系的融合与交流并不如粤菜、川菜等密切。日前，淮扬菜代表“江南灶”在福州连开两家全新品牌餐厅，强势进军福建，引起业...……更多
2024-05-10 00:58:00淮扬,闽南,江南,福州,餐厅,淮扬
...人员，确认以上消息属实。紧邻此次周杰伦演唱会场馆的闽菜文化博物馆福宴馆，特意推出了周杰伦演唱会特享套餐，价格分为386元、588元以及888元三种。“目前套餐的预订量已有几十桌。”福宴馆员工说，他们希望，外地来看...……更多
2024-05-19 08:19:00商家,消费,周杰,周杰伦,演唱会,三坊七巷
...全部订满，八闽小聚年夜饭的预订率达到八成，主打高端闽菜的和元荟预订率也同样达到八成。除了堂食，不少商家也在线上推出年夜饭相关套餐，以迎接即将到来的春节消费。美团外卖数据显示，最近一周福州的“年夜饭外卖...……更多
2023-01-19 06:16:00强势,餐饮,年夜饭,餐饮,春园,消费
...，上世纪90年代起，沙县小吃、永安小吃、宁化小吃等等风味独特的各地小吃呈现出百花齐放、生机勃勃的景象。在上月1日，第二届“福博会”上揭晓的新闽菜系列评选结果中，我市荣获新闽菜名店8家，新闽菜名菜8道，新闽菜...……更多
2024-01-07 01:38:00企业,菜馆,全市,名单,餐饮,闽菜
...串香」，是一家已经在福州开了14年的串串店。虽是重庆风味，但这家店从小摊子到开起门店，十几年来收获了无数老客。这家店选择超多、琳琅满目，必点软烂到可以嗦骨的鸡爪、Q弹的牛筋丸、超级入味的海带头……还有适合...……更多
2024-04-12 23:30:00福州,鱼丸,林俊杰,看点,攻略,美食
...工作站研发团队的科技成果，我们对海带加工工艺、产品风味、储存方式，以及包装便捷性等领域进行创新，利用了低温烘干、磨浆重组、充氮保存等技术。”邱碧香表示，亿达成立了福建首家院士海带研究成果转化基地、国家...……更多
2023-02-14 08:34:00一根,海带,产业链,海洋,产业,海带
...活动还为环卫工送上精彩表演。省五一劳动奖章获得者、闽菜大师雷文华是在场忙碌的大厨之一。“我一大早就把从连江深远海养殖平台送来的40公斤野化黄鱼的鱼骨和鱼腩熬煮成汤，鱼肉裹粉烫煮成片，配合福州传统小吃肉燕...……更多
2024-02-03 03:41:00环卫工,年夜饭,专场,总工,大厨,福州
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙是“闽菜首席”，相关制作技艺被列为第二批国家级非物质文化遗产。记者近日在福州采访了解到，佛跳墙通过预制手段，打破时间空间限制“出圈”，同时也面临地方标准难成...……更多
2023-11-29 07:33:00名菜,地方,福州,名菜,福建,春园
...北人思思说。许晓春则表示，“我们的年夜饭”中，南北风味迥异，不过，人们对于饮食文化赓续与传承的愿景却是一致的。 ……更多
2024-02-09 07:41:00大菜,一口,滋味,厦门,年夜饭,菜肴
...少厨师对油与火的把握十分到位，充分呈现出闽菜的山海风味。”当晚7时许，在“新闽菜·最闽南”美食系列推选颁奖典礼上，现场颁发了泉州十大山海厨星、泉州新锐厨星、泉州美食名菜、泉州创意名菜、泉州名小吃、泉州人...……更多
2023-12-18 13:26:00闽南,泉州,闽菜,山海,味道,成功
...支持创建9个以上特色美食街（城）。组织开展全省特色风味小吃评选活动，参与活动小吃数不少于60个。福品消费扩大行动。打造中国品牌、福建特色名牌，借助新电商平台首发多样化新品。鼓励发展首店首发经济，丰富高端商...……更多
2023-02-27 06:55:00行动,升级,消费,电商,消费,福品
本文转自：无锡日报播下红色种子 传承红色文化梅园社区活化利用让红色老宅“活”起来本报讯 近日，在滨湖区荣巷街道梅园社区徐梦影故居“启民学堂”，来自育红小学梅园分校的20名小学生围坐一块，以“永不熄灭的火种...……更多
2024-01-02 07:41:00梅园,老宅,红色,社区,梦影,梅园
...评分细则进行打分。经过一天的展示交流，最终评出闽南风味奖、美厨风采奖、美食创意奖、最美厨娘奖、美好时光奖和巧手厨娘奖等奖项。活动吸引了众多美食达人、美食主播现场直播推介。此次参加展示活动的“闽南厨娘”...……更多
2023-04-20 09:04:00泉州,烟火,美食,故事,闽南,泉州
...认了三遍，难以相信是福建的物价。第一道荔枝肉每一个闽菜师傅的拿手菜应该就是这道特色菜了，荔枝肉里没有荔枝，是用猪肉直接操作的，切好猪颈肉后，用糖，盐，半个鸡蛋，油腌制。将猪肉充分的沾满生粉，马蹄用生粉...……更多
2024-02-26 21:34:00福建,天津,女子,旅游,福建,西施
...花花海中，与浪漫相约、与中华传统文化相伴，别有一番风味。华美的服饰、端庄的姿态、景点的演绎，配以梅园内新建的景观，在欢乐祥和的假期里感受传统文化之美、感悟中国文化，享受美好的赏梅之旅。活动六：傲骨迎春...……更多
2024-01-26 16:40:00梅园,东湖,梅花,活动,梅园,东湖
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