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川菜中的酸菜鱼火锅，堪称一道让人欲罢不能的美味。这道菜不仅承载了川蜀地区的饮食文化，更是将酸辣鲜香的滋味发挥到了极致。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，探索其中的烹饪奥秘。首先，选对食材是成...……更多
2024-10-15 09:13:00酸菜鱼,酸菜,独门,家常,秘籍,火锅
...人离不开泡菜坛子，泡酸菜、吃酸菜，是重庆人的日常。酸菜鱼、酸菜鸡、酸菜滑肉汤、下饭的酸萝卜、酸豇豆、跳水萝卜……说起酸菜，口水滴答。昨天中午，赵酸酸总店里，食客指名道姓要吃“四鲜”米线——三鲜加上酸菜...……更多
2024-01-11 00:45:00酸菜,食客,评委,重庆,酸菜,米线
...转小火焖煮20分钟收汁，最后撒上大蒜叶翻炒均匀出锅【酸菜鱼】做菜步骤：1、准备一个好吃的酸菜鱼调料包草鱼去骨后切成薄片，随后将鱼片与葱姜及腌料包混合，腌制大约10分钟。3、冷锅热油，油热下鱼骨煎至两面金黄，加...……更多
2024-05-14 13:07:00佐酒,家常菜,家常,香气,全家,推荐
家常酸菜鱼的做法，是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴。其独特的酸辣口感，让人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍家常酸菜鱼的制作过程，并分享一些个人的烹饪心得。材料清单草鱼：1条，新鲜为佳，草鱼肉质鲜美，...……更多
2024-04-17 10:23:00大厨,酸菜鱼,酸菜,家常,做法,酸菜
“太二酸菜鱼客单价跌至七年前”“太二酸菜鱼降价也留不住客人”等话题登上热搜，这背后也将焦点聚焦在太二酸菜鱼母公司九毛九集团近日发布的2024年上半年业绩预告上。面对业绩波动，九毛九集团也在做出一定调整，7月...……更多
2024-07-25 00:04:00减法,酸菜鱼,品牌,酸菜,集团,大厨
酸菜鱼，这道源自川渝地区的经典美食，以其酸爽开胃的口感和独特的烹饪技巧赢得了广大食客的喜爱。制作酸菜鱼的方法多种多样，每一种都蕴含着厨师对食材与味道的独特理解。今天，就让我们一起探索这道菜的两种不同...……更多
2024-04-17 10:13:00酸菜鱼,大公,酸菜,家常,做法,爱上
...港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅厂”等不同细分领域的中式餐饮品牌。公司于今年2月推出新品牌山的山外面酸汤火锅，并于上半年及7月分别出售“那未大叔是大厨”品牌及三间位于...……更多
2024-10-19 07:39:00两成,酸菜鱼,酸菜,门店,销售额,家门
酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜，其酸辣可口的味道总能让人食欲大增。今天，我将为大家分享家常酸菜鱼的做法，让大家在家也能品尝到地道的酸菜鱼。首先，我们需要准备好食材。酸菜鱼的主要食材有草鱼、酸菜、泡椒...……更多
2024-05-21 16:36:00酸菜鱼,酸菜,川菜,食欲,总能,味道
北京商报讯（记者 郭缤璐 张天元）“太二酸菜鱼客单价跌至7年前”、“太二酸菜鱼降价也留不住客人”等话题登上热搜，这背后也将焦点聚焦在太二酸菜鱼母公司九毛九集团近日发布的2024年上半年业绩预告。7月24日，面对业...……更多
2024-07-24 12:01:00酸菜鱼,酸菜,单价,旗下,两个,品牌
...是用酸菜炖煮出的酸菜肉片，还是酸菜与鱼片相得益彰的酸菜鱼，都能带给人们非凡的味觉享受。更令人惊喜的是，现代创意厨师将酸菜巧妙地融入各种料理中，如酸菜汉堡、酸菜比萨等，给传统食物注入了新的活力。据了解，...……更多
2023-10-11 07:42:00遐迩,酸菜,酸菜,白菜,新民市,大白
...开放加盟与合作业务。第一批品牌中就包括旗下主力太二酸菜鱼，开放新疆、西藏、台湾等省份、国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。同时，九毛九旗下新品牌山的山外面酸汤火锅，开放指定商场合作业...……更多
2024-02-04 13:19:00酸菜鱼,酸菜,部分,开放,地区,品牌
红星资本局注意到，近段时间，太二酸菜鱼引发市场广泛关注。不仅是因为近期太二酸菜鱼的门店客单价跌至7年前，其母公司九毛九（09922.HK）在二级市场也是“跌跌不休”，从2023年年初至今，其股价已累计跌近90%。截至8月6...……更多
2024-08-08 14:01:00酸菜鱼,酸菜,年前,价格,酸菜鱼,门店
前言：作为一道家常菜，酸菜鱼深受广大食客喜爱，其鲜美口感和浓厚汤汁总能勾起人们的食欲。然而，许多人在尝试在家制作酸菜鱼时，往往遇到鱼片烂散的问题。针对这一难题，本文将分享两个关键技巧，帮助大家做出口...……更多
2024-03-18 06:32:00酸菜鱼,鱼片,酸菜,酸菜,酸菜鱼,鱼片
...透露，在泡博会吉香居公司展位，大厨们将用川至美靓汤酸菜鱼调料烹煮川菜名菜——酸菜鱼，欢迎在场市民品鉴。“川至美”作为吉香居公司新锐品牌，坚持发扬“千年泡菜工艺”，以高品质酸菜鱼调料为核心产品，深度挖掘...……更多
2024-03-15 07:05:00东坡,泡菜,收入,销售,泡菜,东坡
...电 台湾《联合报》专栏“财经扫描”12日刊出文章，分析酸菜鱼近来在台湾爆红的原因。文章认为，社交媒体助推是一方面，另一原因是酸菜鱼餐厅的供应方式化繁为简，其业态符合餐饮业人力供应紧张的现状。对于酸菜鱼今年...……更多
2023-12-12 19:06:00酸菜鱼,台湾,酸菜,现状,人力,媒体
...介绍产品的同时，回答着网友们的提问。“能不能用来做酸菜鱼？”“生物园区能发货吗？”“还有其他产品吗？”“能到你们村里来买吗？”……网友们不断提问。“可以做酸菜鱼，能发货，能来村里，洋姜和腌萝卜卖完了。...……更多
2024-01-04 04:06:00小黄,青海,酸菜,传统,酸菜,二十里铺
...友赞为“这一盘在北京得做十份盖饭”。最夸张的是一道酸菜鱼，居然是用一个脸盆大的铁盆端上来的。不光量大，用料也实在。吴燕骄傲地告诉纵览新闻记者，有顾客夸她做的山城辣子鸡“可以体验到肉里找辣椒的感觉”。这...……更多
2024-03-11 20:30:00武安,邯郸,辣子鸡,酸菜鱼,盆子,辣子
...不沸，渐渐地熬至汤出鲜香。将净鸡脯肉弄成茸，用凉的酸菜鱼火锅把肉茸搅拌成豆桨状，倒进煮沸的酸菜鱼火锅中，这时候酸菜鱼火锅会出現奇特的园林景观，汤中的残渣兴高采烈地吸咐在肉茸上。10分钟上下将球状物捞出，...……更多
2023-01-12 15:30:00白菜,开水,白菜,开水,白汤,大白
...里捕捞而来，鲜嫩可口。搭配上特制的酸菜煮熟，与正宗酸菜鱼相比，更加美味可口。小鱼的鲜美与腌菜的酸香完美结合，呈现出香酸的美味。尽管用来装菜的搪瓷铁碗看起来并不太吸引人，但这并不能掩盖菜肴本身的美味和特...……更多
2023-12-05 10:24:00铁锅,云南,男友,女子,云南,菜肴
...以江湖菜式带动的新菜品出现，如渝北翠云水煮鱼、江津酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、潼南太安鱼、綦江白渡鱼、巫溪烤鱼、万州烤鱼、铁山坪尖椒鸡等，具有浓郁的烟火气、民间味，故俗称江湖菜。现代菜式从上世纪...……更多
2024-06-25 11:43:00纵横谈,重庆,美食,重庆,火锅,歌乐山
...出鲁菜、川菜、粤菜、日韩料理等菜系，还会把小酥肉、酸菜鱼、水煮牛肉等最受欢迎的菜式置于页面顶端。点击“鲁菜”后，羊蝎子、临沂炒鸡、四喜丸子等经典菜码赫然在列。凭借独特的产品力、新潮的营销打法，不少新品...……更多
2023-10-07 15:18:00风口,行业,品牌,酸菜鱼,电商,中国
最近，北京消费者丽丽外出就餐时发现，太二酸菜鱼的米饭由“按碗收费”变成了“按位收费”。“以前是4块钱一碗，现在是米饭自助，4块钱一份，可以无限续。”丽丽说。盯上米饭自助的，不止太二酸菜鱼。餐厅盯上米饭自...……更多
2024-08-03 14:51:00大米饭,价格战,米饭,大米,消费者,餐饮
...盐即可。这款汤品清淡可口，是冬季暖身的首选。2.鸭血酸菜火锅酸菜的酸爽与鸭血的醇厚相得益彰。火锅底料烧热，放入鸭血和切好的酸菜，炖煮至鸭血入味，酸中带鲜，非常开胃。记得在吃的时候，配上蒜泥和酱油调制的蘸...……更多
2024-07-31 10:49:00菜品,秘籍,美味,冬瓜,后加,营养
《港湾商业观察》廖紫雯日前，“酸菜鱼第一股”九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”，09922.HK）发布2024年上半年业绩预告，其显示了增收不增利、利润下滑近七成。具体来看，九毛九旗下太二酸菜鱼、怂火锅等品...……更多
2024-08-22 15:06:00六成,净利,净利润,股价,消费,港元
...在逐渐回归，位于海州区新东街道东苑社区的食有鱼特色酸菜鱼店也不例外。1月20日晚6时，店里一楼坐满了前来吃饭的客人，店员们在店里不停地忙碌着，有的负责给客人上菜，有的负责收拾餐桌，还有的负责点餐。“老板，...……更多
2023-01-28 08:56:00酸菜鱼,小店,酸菜,烟火,小店,顾客
一场直播，太二酸菜鱼被大众点评下架48小时。但比下架争议更引人注意的，是太二一直以来的酸菜鱼预制菜争议。甚至在近日的争议新闻的评论区内，还有不少人发问，“太二到底是不是预制菜？”与去门店相比，预制菜有不...……更多
2023-10-30 16:18:00酸菜鱼,酸菜,争议,小时,酸菜,酸菜鱼
...。**小贴士**：红烧时要注意火候，防止鱼块糊底。
三、酸菜鱼**食材**：黑鱼一条，酸菜、泡椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、生粉适量。**步骤**：1.黑鱼切片，用料酒、生粉腌制10分钟。2.热锅凉油，炒香姜蒜、...……更多
2024-08-01 11:39:00五道,贴士,黑鱼,菜谱,家常,美味
...获得“暴利”吗？鱼中之王，酸辣开胃，令人难以抵挡的酸菜鱼！外卖时，常常会碰到一道名为“酸菜鱼”的特色菜品。你可以想象那柔嫩的鱼肉，搭配着酥脆可口的酸菜，堪称令人胃口大开的“最佳佐餐”。
即使这道菜的口...……更多
2024-05-04 06:59:00道菜,饭馆,暴利,成本,道菜,十元
...继茶饮、咖啡之后，又一个行业打响价格战。日前，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）最新披露的经营数据显示，今年第二季度，旗下核心品牌——太二酸菜鱼的客单价下跌至69元，这是公司上市以来首次跌破70元大关。意味着...……更多
2024-08-08 14:54:00火锅,火锅,价格战,巴克,价格,夜宵
...中蒸制至少60分钟，直到肉片鲜嫩软糯，入口即化。八、酸菜鱼酸菜鱼，又称酸汤鱼，在重庆是一道非常具有代表性的江湖菜品。这些年来，随着川菜厨师们的奔波，它迅速在全国范围内走红，许多城市也陆续出现了专门经营酸...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
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