推荐5道香气袭人的家常菜，开胃解馋，适合佐酒下饭，全家都爱吃

食材：瘦肉、葱蒜，青红椒、香菜

做法如下：1.切好的瘦肉片加入鸡精少许，再撒入适量胡椒粉和料酒，以及蚝油一勺，淀粉一勺，半勺老抽。2.将所有调料均匀混合后，将瘦肉片腌制15分钟即可。

待油温升高，将肉片翻炒至八分熟，随后加入葱蒜，翻炒至香味四溢。再加入少许蚝油、生抽和白糖，快速翻炒均匀即可。

3、倒入青红椒翻炒入味，最后加入香菜翻炒均匀出锅

【香辣嗦啰】

食材准备：嗦啰、啤酒、小米辣、蒜蓉、姜片、大蒜叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、半块火锅底料

做菜步骤：1、嗦啰冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥

2、起锅烧油，油热下蒜末、小米辣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、半块火锅底料一起炒香

炒香食材后，迅速加入嗦啰，用大火快速翻炒2分钟，以充分释放食材中的水分。

4、加入一罐啤酒，再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量盐和鸡精调味

5、大火煮开后转小火焖煮20分钟收汁，最后撒上大蒜叶翻炒均匀出锅

【酸菜鱼】

做菜步骤：1、准备一个好吃的酸菜鱼调料包

草鱼去骨后切成薄片，随后将鱼片与葱姜及腌料包混合，腌制大约10分钟。

3、冷锅热油，油热下鱼骨煎至两面金黄，加入适量开水，将鱼汤煮至奶白色后，捞出鱼骨，鱼汤备用

4、另起锅烧油，油热下葱姜和小米辣炒香，加入酸菜翻炒一会后加入调料包，再加入之前准备好的鱼汤

5、鱼汤煮开后，下入鱼片烫熟后出锅，最后撒上干辣椒、花椒和葱花，淋上热油激发出香味完成

【葱姜炒梭子蟹】

所需材料：4只梭子蟹、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉、白胡椒粉。

做法：1、梭子蟹用牙刷刷干净，掰开蟹壳去腮，对半切开，切口粘上玉米淀粉放盘子里备用；葱姜蒜小米辣都洗好切好备用

将锅烧热，加入比平时稍多的油，放入梭子蟹，翻炒至蟹肉变色。随后，加入蟹壳继续翻炒，直至表面呈现诱人的金黄色。炒好后，将蟹肉和蟹壳盛出备用。

3、锅留底油，放入葱姜蒜小米辣炒出香味，放入半碗清水烧开后调入少许盐、料酒、生抽、蚝油和少许白胡椒粉，烧开后倒入梭子蟹，不盖锅盖，开大火收汁至汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅享用了，巨鲜美。

【牛杂千张煲】

所需食材：熟牛杂、豆皮（又称千张）、大蒜、生姜、小米椒和香菜。

首先，我们需要彻底清洗所有的食材。接着，将牛杂切成较大的块状，同时把千张切成丝状。此外，还需要准备好蒜片、姜片、辣椒圈和香菜段，以备后续烹饪之需。

2.起锅烧油，油热+蒜片+姜片，爆香后，加入牛杂翻炒一分钟，然后加入2勺料酒+2勺生抽，翻炒入味

3.再倒入开水浸过牛杂，加入半勺蚝油，煮开。煮2分钟左右，加入千张+适量食盐，继续煮2分钟左右，煮至入味。

4.然后加入小米椒（喜欢吃辣的还可以加入小米辣泡椒）煮30秒，再加入鸡精+香菜，拌匀出锅。