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罗惠波:酱香型白酒中的风味奥秘
...质生活的当下,白酒产业正经历着从量变到质变的转型。酱香型白酒以其独特的风味受到消费者的青睐。四川轻化工大学的罗惠波教授带领团队深入研究了酱香型白酒酿造过程中吡嗪类物质的时空异质性,为揭示白酒风味形成的...……更多
用科技说清楚白酒的本质,茅台镇国台酒有了新成果
...方面取得了显著成果。数据显示,2024年国台总投产大曲酱香型白酒2万吨,智能酿造车间投产超1万吨。另据中国酒类流通协会“华樽杯”第十五届企业品牌价值评议组委会评测,2023年国台酒品牌价值达2062.68亿元,位列中国白酒...……更多
以国台酒为例,为何越来越多人喜爱酱酒
...重要评判标准之一,好酱酒给予消费者的体验感,让喜爱酱香型白酒的越来越多。具体来说,正宗大曲酱香型白酒带给人们的消费体验可以概括为:好喝、健康、舒适。而这些独特体验都能通过对正宗大曲酱酒酿造工艺的拆解找...……更多
“第五代红花郎·红10”酱香典范问世 郎酒端午制曲大典礼成
...曲拜师、朱砂点红……郎酒新一年酿酒盛事的序曲奏响,酱香郎酒独特的“生长养藏”酿储大幕就此拉开。 为科学考察解读郎酒庄园酿酒生态环境的“地理密码”,探索酿好酒的更多路径,2023年端午节,郎酒特邀《中国国家地...……更多
贵州酱酒到底选哪款?肆拾玖坊孔雀令口感醇香送礼有面
...酒爱好者的首选。肆拾玖坊孔雀令的独特之处酿造工艺:酱香型白酒的酿造工艺复杂,肆拾玖坊孔雀令秉承着传统工艺,采用精选的优质小麦和高粱为原料,结合古法酿造,经过多道工序精心酿制而成。其酿造工艺独特,保留了传统工艺...……更多
国际顶级期刊半年三次发表国台科研成果,国台酒品质提升再添助力
...结合机器学习算法的数据融合策略,成功应用于不同年份酱香型白酒的分类鉴别,建立了酱香型白酒真实年份(3-9年)的鉴别模型。此项研究为酱香型年份酒鉴别提供了理论依据与实践方法。这已经是今年以来,国台第三次在国...……更多
...研成果。科研团队首次利用分子感官科学的方法,建立了酱香型高温大曲风味轮,发现并确定了29种关键的香气活性化合物对大曲的整体风味有贡献;气味活性化合物对白酒整体风格的形成至关重要,科研团队利用分子感官科学...……更多
五粮液酒博会发声!呼吁打破认知误区,做大市场蛋糕,曾从钦解码竞争突破口
...风格,目前白酒香型有12种,其中最具代表性的有浓香、酱香、清香等,不同的原料和酿造工艺决定了不同香型白酒的质量和风格。其中,固态浓香型白酒历史悠久、工艺复杂,采用多粮或单一粮食、以中温(五粮液采用中偏高...……更多
吴天祥:国际评委“请进来” 酱香白酒“走出去”
...点与工艺、八大产区分布等进行现场授课。“特别介绍了酱香型白酒两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,他们听得津津有味。”吴天祥说。吴天祥介绍,60位国际评委涵盖烈酒作家、资深记者、教育先驱、行业顾问、经...……更多
杠上浓香、酱香,衡水老白干就能出圈么?
...上头。经第三方检测,老白干香型白酒的杂醇油含量低于酱香型、浓香型。选择一款杂醇油含量低的产品无疑是明智之举。”衡水老白干此举或拉踩两大白酒主流香型。若暂且不提拉踩之嫌,该公司旗下的浓香、酱香产品为其提...……更多
以“小窖酱香”开启徽酒新篇章 宣酒底气何在?
...《2023年中国白酒行业研究报告》显示,2018年至2022年间,酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市场需求持续增长,特别是在中高端市场,其销售额和市场份额逐年攀升。2022年12月,宣酱重磅问世,仅一年时间,...……更多
贵20新品上市,“绵柔酱香”掀起全新“蓝色风暴”!
桂山桂水迎贵客,贵州贵酒敬贵人。5月8日,“绵柔酱香 贵人之选”——贵州贵酒贵20新品上市发布会在广西南宁隆重举办。500多位行业专家、企业精英、经销商代表欢聚一堂,共话行业发展趋势,共同见证洋河股份全资子公司...……更多
贵州贵酒 绵柔酱香全国行山东区域赛—济南站圆满礼成
...月27日,贵州贵酒集团有限公司成功举办“贵州贵酒 绵柔酱香全国行山东区域赛—济南站”,来自山东各地的白酒爱好者齐聚一堂。此次活动不仅是一次白酒品鉴的盛会,更是一场关于中国酒文化的深度交流与传播。山东省政协...……更多
【直击酒博会】6款酱香型白酒新品亮相!贵州祥康酒业为消费者带来更多选择
...启动“祥康·中国行”(贵阳站)人生系列新品首发式,6款酱香型白酒新品亮相。工作人员介绍道,首发的酱香型白酒具有酱香突出,有老熟香,香气舒适,酒体重合,回味绵长,空杯留香持久的特点。贵州祥康酒业集团“祥康·...……更多
...在研究中,针对酒厂出现的问题设置了《基于感官风味的酱香型白酒挥发性异嗅味物质的表征及来源解析》《酱香大曲发酵过程微生物生态结构及功能与发酵环境理化因素相关性解析》等课题,相关研究成果对公司产品质量的提...……更多
以品质为根本 开启徽派酱香型白酒新篇章
...山酒厂技术与营销总监周俊东:以品质为根本 开启徽派酱香型白酒新篇章图为安徽省金寨县梅山酒厂。在白酒的世界里,酱香酒以其独特的风味和深厚的底蕴备受推崇,而在安徽,有一款酱香型白酒,它源于茅台,风行于安徽...……更多
探索古井贡酒“多元香型”,绽放中国名酒魅力
...对“烤”的风味追求进一步延伸,以区别于传统浓、清、酱香型的范畴,让古井贡酒在白酒香型的世界中进一步走在了前列。烤麦香,源于酒体中蕴含了一种特殊性的香气,类似于麦子青黄相续、即将成熟时,以微火炙烤所发出...……更多
酱香型白酒品质与安全重点实验室筹建工作推进会议暨学术委员会第一次会议召开
...日,贵州省市场监管局在贵阳召开国家市场监督管理总局酱香型白酒品质与安全重点实验室筹建工作推进会议暨学术委员会第一次会议,共商科技创新之计、共谋产业发展之策,高标准高质量推进重点实验室建设。会议现场。 ...……更多
听花酒宣布酒体定型 发布酒体与品质内控指标
...鉴、自愿者测评、和仪器检测等。其选择的参比样是传统酱香型老酒,其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。发布会上,基于传统酱香白酒的国家标准,听花酒体与品质内控指标有何突破与升级,青海春天副总经理刘凌霄进...……更多
打造新一代光瓶旗舰,谷小酒新品s系列三箭齐发!
...布的22年财报。以白酒收入/总销量的方式,可以算出,某酱香型代表性企业,白酒均价约908元/斤,某浓香型代表性企业,白酒均价约290.85元/斤,某清香型代表性企业,白酒销售均价约73.6元/500mL,而酱香型、浓香型、清香型白酒...……更多
贵州贵酒绵柔酱香全国行首场活动在郑州举办
大河网讯 8月31日,贵州贵酒绵柔酱香全国行首场在河南省会郑州举办。这是贵酒获得《绵柔酱香白酒》团体标准主起草单位后开展的品质IP活动,旨在通过品酒大赛传播白酒知识和文化。洋河股份贵酒河南事业部副总经理沈雷...……更多
...低度浓香产区高质量发展对话,“北派酱香 万家尊享”酱香型白酒发展对话,齐鲁农超平台“鲁酒馆”开馆暨鲁酒地标产品上线仪式,齐鲁酒业智库专家组成立及发布鲁酒传播力指数报告等。齐鲁美酒,美在产品品质,美在悠...……更多
贵州佳酿 飘香世界!白酒产业高质量发展“向黔看”
...势产业。国发〔2022〕2号文件明确提出,发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地,提出要不断提升中国(贵州)国际酒类博览会等展会活动影响力。近年来,贵州将大力建设全国重要的白...……更多
郎酒、今世缘加码,兼香型为何成为白酒新风口?|酒业变局
...酒多香型融合的特点有关。百亿级酒企大手笔入局伴随着酱香型白酒热降温,近几年资本转向清香等其他品类寻找机会,其中多家知名酒企瞄准了兼香型白酒。2023年2月,郎酒首次披露了兼香战略,提出要在2至3年内实现郎酒兼...……更多
李勋 湛泽梅 刘显玉在中国白酒的璀璨星河中,酱香型白酒以其独特的韵味和深厚的文化底蕴,始终占据着举足轻重的地位。而酒体设计,作为酱香白酒品质提升与创新的灵魂所在,更是赋予了每一滴佳酿以生命与魅力。9月21日...……更多
郎酒庄园三品节颁出20项大奖 世界级品质研究院综合楼将成新地标
...可持续发展的缩影。 当晚,北京工商大学孙宝国院士“酱香型白酒风味物质的研究”项目团队获得品质奖·科技成果奖。孙宝国院士团队以科研解码“郎味十足”,通过现代技术对酱香郎酒进行全面解析,并将论文发表于国际...……更多
郎酒借力左岸优势助推“赤水河酱香酒谷”升级
...入青花郎5.0时代。以“酿好酒”为使命,严选赤水河流域酱香型白酒核心产区,基酒至少储存7年以上,多年的光阴沉淀,严格把关生产的第五代青花郎继续强化品质内核。独有的陶瓶瓶贮、庄园酱酒和洞藏陈香,赤水河左岸黄...……更多
探寻贵州老字号碧春酒的历史足迹
...饮酒体验变得更加美好,带来别具一格的品位享受。喜欢酱香型白酒的酒友快来尝尝吧,感受一下正宗酱酒的美好~ ……更多
创新融合酝新芳 夜郎古匠心打造酱香传承
...的敬畏和传承,夜郎古品牌应运而生。夜郎古·大师酒 酱香型白酒的历史,最早可追溯至西汉时期的枸酱酒。在赤水河岸的众多酿酒厂中,夜郎古因夜郎枸酱而得名。自成立以来,夜郎古始终立足“古法酱香,源起夜郎”,将...……更多
中国地理标志产品交易会·展商推荐丨支云酒业集团
...会·展商推荐——支云酒业集团支云酒业集团由“茅台镇酱香型白酒祖师爷”张支云、“张一滴”张富强、张炀祖孙三代共同创立,联手打造茅台创始级酿酒师倾力之作——支云酒。 支云酒业一脉相承张支云八十六年匠心钻研...……更多
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江苏响水:万亩碧根果喜迎丰收
本文转自:人民网-江苏频道近日,江苏响水县的万亩碧根果迎来丰收。“响水县与碧根果原产地处于同一纬度,加之当地沙性土壤适宜碧根果生长
2024-12-05 22:23:00
以经络锻炼为钥 启养生健体之门—— 《晚晴》杂志太极讲堂走进省公安厅离退休干部处
“健康长寿的奥秘之一是锻炼经络。为了让人人都能达到健康的目的, 曾经在北京协和医科大学从事西医的祝总骧教授提出并推荐一种人人可行
2024-12-05 22:47:00
赣州蓉江新区:传承“甜蜜”技艺 古法红糖香飘古今
江西手机报赣州讯(朱文奎 钟观连 甘倩茜) 眼下是甘蔗丰收季,赣州蓉江新区潭口镇岭上村的蔗农们迎来了熬制红糖的时节。晨曦微露
2024-12-05 22:59:00
遵义市中级人民法院联合市委老干部局等单位开展“红城银青汇·法治与我行”主题活动
12月3日,遵义市中级人民法院联合遵义市委老干部局、共青团遵义市委、汇川区委组织部、共青团汇川区委、汇川区人民法院、洗马路街道
2024-12-05 23:17:00
遵义市应急管理局退休党支部开展主题党日活动
12月2日,遵义市应急管理局退休党支部开展主题党日活动,集中收看视频辅导报告,学习研讨党的二十届三中全会精神。老同志们踊跃发言
2024-12-05 23:17:00
紫云自治县2024年离退休干部座谈会召开
12月3日,紫云自治县2024年离退休干部座谈会召开,县委书记黄浩洋出席会议并讲话,县委副书记、县人民政府县长杨坚通报今年以来全县经济社会发展情况
2024-12-05 23:17:00
遵义市新蒲新区:让老年人活出“新滋味”
近年来,社区开设的老年大学,为居民日常活动、学习锻炼提供了一个好去处,让“充实脑瓜子、打开话匣子、跳出舞步子、融入大圈子
2024-12-05 23:17:00
成都召开“武林大会”,结果来了一群中医
本文转自:人民网-四川频道人民网记者 刘海天武术和中医,是中华民族两大文化瑰宝。如何把这两样宝贝结合起来,使之为中国人民健康事业服务
2024-12-05 20:07:00
丽水云和:“三乡人”合力“掘”出创业热土
本文转自:人民网-浙江频道“以前都是我们羡慕云和梯田的景区村村民,没想到现在我们村的老房子也有了租金收入。”丽水市云和县安溪畲族乡下武村党支部书记蓝陈高说
2024-12-05 20:18:00
健康问太和|贴胶带可以治疗运动疼痛?
十堰广电讯(全媒体记者 龚艳琳)市民刘先生最近在打篮球时,经常出现大腿和膝部疼痛,但他平时走路却不怎么疼痛,也没有感受到不适
2024-12-05 20:26:00
屯昌12家企业携130余款特色农产品亮相冬交会
南海网12月5日消息(记者 任桐)“好香呀!这是在做什么美食?”12月5日,2024年第27届中国(海南)国际热带农产品冬季交易会(以下简称
2024-12-05 21:19:00
河北省892种中药饮片和164项中医医疗服务项目被纳入医保支付
本文转自:人民网-河北频道人民网石家庄12月5日电 记者从河北省政府新闻办12月5日召开的“河北省加快推进中医药高质量发展”新闻发布会上获悉
2024-12-05 21:37:00
河北阜平:黑花生“链”出产业发展新动能
本文转自:人民网-河北频道近日,河北阜平农业开发有限公司今年实行高山梯田机械化规模种植的2.1万亩黑花生喜获丰收,正在分拣
2024-12-05 21:39:00
河北隆化:专家指导助力肉牛产业健康发展
本文转自:人民网-河北频道近日,河北省隆化县农业农村局成功举办了一场肉牛养殖技术培训活动,来自当地的100余名肉牛养殖场户参加了培训
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中药与食物是否存在相生相克的关系?
中医理论认为,万物皆有其性,中药与食物之间存在着复杂的相生相克关系,这一理念深深植根于中医养生的哲学土壤之中,为后世提供了宝贵的健康指导原则
2024-12-05 14:37:00