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喝白酒最常见的下酒菜是花生米，白酒配花生更香也是许多白酒爱好者的经验之谈。然而我们不知道的是，这对司空见惯的喝酒“搭子”，其背后也有科学依据。7月3日，北京工商大学孙宝国院士团队孙金沅教授课题组在美国出...……更多
2024-07-12 15:12:00白酒,中国,花生,科研,期刊,团队
...器学习算法的数据融合策略，成功应用于不同年份酱香型白酒的分类鉴别，建立了酱香型白酒真实年份（3-9年）的鉴别模型。此项研究为酱香型年份酒鉴别提供了理论依据与实践方法。这已经是今年以来，国台第三次在国际顶级...……更多
2024-07-04 15:34:00科研成果,顶级,科研,期刊,成果,品质
...活性化合物对大曲的整体风味有贡献；气味活性化合物对白酒整体风格的形成至关重要，科研团队利用分子感官科学的方法，在气味活性化合物的形成机制等领域，取得重要研究进展。建立酱香型高温大曲风味轮曲为酒之骨。高...……更多
2024-04-02 12:45:00重要进展,进展,科研,成果,品质,大曲
...形成了丰富而复杂的感官体验。食用佐餐食品可能会改变白酒香气化合物的释放环境，从而大大改变感官体验的复杂性。根据孙宝国院士团队孙金沅教授课题组的研究，食用花生可提高酒中酯香和焦香的爆发强度。同时，通过食...……更多
2024-08-09 10:48:00花生米,谜底,科研成果,酒业,花生,科研
...酒”的身份深度融入这一重要活动，持续向世界展现中国白酒的风采与魅力。此次参展服贸会，五粮液向“新”求“质”，用新理念、新方式更深入细致展示绿色酿造、科研创新成就，传递“和美”文化。同时，以酒为媒，助力...……更多
2024-09-16 13:15:00五粮液,牵手,绿色,故事,五粮液,白酒
...：人民网-河南频道王永亮在车间。受访者供图品酒，是白酒生产中的重要一环。作为贾湖酒业集团有限责任公司总工程师、高级品酒师、高级酿酒师，王永亮入行近30年，每天与酒打交道，用味蕾守住质量大门，只为用心酿好每...……更多
2023-01-24 10:50:00王永,舌尖,白酒,功夫,王永,白酒
...酿造》核心期刊上发布研究成果，题为《一种评价酱香型白酒酿造过程高粱蒸煮程度的技术研究》，引起了行业界的广泛关注。
卢君认为：“现在，再以口传心授‘传帮带’‘老带新’的方式来传承技艺，不容易跟上时代的发...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...发展的缩影。
当晚，北京工商大学孙宝国院士“酱香型白酒风味物质的研究”项目团队获得品质奖·科技成果奖。孙宝国院士团队以科研解码“郎味十足”，通过现代技术对酱香郎酒进行全面解析，并将论文发表于国际顶级期...……更多
2024-03-25 18:57:00品节,郎酒,综合楼,地标,庄园,研究院
...酿造之路。秉承传统，守正创新在老百姓朴素的认知中，白酒酿造的手工程度越高就越好，不是手工酿造的就不够自然。但情况并非如此。有研究发现，全球的发酵食品数不胜数，但最后传承到现在成为大产业的，其实并不多，...……更多
2024-06-26 18:19:00智化,酿造,白酒,技术,空间,酿造
...市场，在北京、上海等大城市销售量不到总量的10%。五是白酒制造产业“势能不足”。产业整体规模小，生产能力不强，最大企业年产能仅为6000吨，小型企业基本处于季节性或长期停产状态。品牌影响力小，市场占有率低，全...……更多
2023-10-26 00:03:00常委会议,农产,加工业,常委,农产品,高质量
本文转自：中国科学报■包晓云2022年9月，中办、国办印发《关于新时代进一步加强科学技术普及工作的意见》，提出树立大科普理念，构建政府、社会、市场等协同推进的社会化科普发展格局。科学普及是全社会的责任这点逐...……更多
2024-05-17 07:03:00科技期刊,科普,格局,机遇,期刊,科技
...力量，严把论文质量关，为学术交流搭建平台，不断提高中国科技期刊的国际影响力。2023年，由上海东华大学纤维材料改性国家重点实验室和材料科学与工程学院发起、东华大学和中国材料研究学会共同主办的科技期刊《先进...……更多
2024-01-30 06:16:00科技,科技前沿,科技期刊,顶尖,期刊,世界
...、引领创新发展、践行开放合作的重要平台。一直以来，中国高度重视开放创新，强调科技创新要面向世界科技前沿，向科技的广度和深度进军。《科技日报》特开设“国际学术期刊拾萃”专栏，邀请国内外知名学术期刊主编和...……更多
2023-12-28 02:46:00物理学,中国,贡献,物理,杂志,应用
本文转自：漯河日报领跑者F5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文名单公布市中心医院李玉伟团队论文入选本报讯（记者 刘彩霞）今年9月，领跑者5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文（以下简称F5000）名单公布。漯河市中心医院...……更多
2023-10-11 07:29:00李玉,团队,医院,论文,论文,李玉
...南省农业农村厅、兰考县相关领导和全国农技推广中心、中国农业科学院、胡姬花全球花生产业研究院的院士专家参加。院士领衔，攻坚世界性难题在中国工程院院士李培武的领衔下，胡姬花全球花生产业研究院针对花生产业面...……更多
2024-09-26 17:39:00攻坚,领衔,院士,花生,落地,研究院
...内还是国外期刊发表？用中文写还是英文？报道介绍，在中国科学界，一直存在着这样一种观念：用英文发表论文不仅是一种学术交流方式，也是研究成果获得国际认可的渠道；使用中文进行学术写作则仍被视作“禁忌”，近乎...……更多
2024-06-20 11:05:00英文,历史性,中文,中国,成果,还是
...居上，在植物科学领域“夺冠”？10月27日在上海举行的中国期刊高质量发展论坛上，中国科学院分子植物科学卓越创新中心期刊中心主任崔晓峰介绍其办刊理念：重大科学成果的“绿色通道”、“背靠背”发表论文、重视本土...……更多
2023-10-28 09:46:00发展论坛,上海,中国,高质量,期刊,关键
...研究得到了国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、中国博士后科学基金项目和北京市自然科学基金项目基金资助。 ……更多
2024-04-16 00:15:00民医院,一人,学术论文,顶级,科研,期刊
□周洲舟 （图片由五粮液提供）酿好一瓶白酒有多难？对于一杯优质白酒来说，除水和酒精之外，另外2%左右的物质决定了其风味和品质，这些物质的产生是微生物的功劳。以中国白酒典型代表五粮液为例，其元明古窖池群中...……更多
2024-01-24 05:45:00五粮液,底色,酒业,中国,科技,五粮液
前段时间，中国科学院文献情报中心科研诚信研究中心成立大会在线上顺利召开。会上主持人表示，预警期刊名单预计于2023年1月底，年后发布！终于，就在1月底的最后一天，2023年《国际期刊预警名单（试行）》正式发布！详...……更多
2023-01-31 08:00:00中国科学院,预警,中国,科学院,情报,文献
本文转自：科技日报《市场营销学期刊》——中国科研力量助力全球开放合作最新一期《市场营销学期刊》。图片来源：sage出版集团期刊网站 【国际学术期刊拾萃】◎哈里·斯瑞达（Hari Sridhar）《市场营销学期刊》（Journal of Ma...……更多
2024-05-24 03:16:00中国,科研,力量,开放,合作,全球
本文转自：中国科学报■本报记者 张双虎“文章发出去，期刊买进来。”一出一进，耗费了大量科研经费，在科技期刊领域，这被称作“两头在外”。《2022年全球OA期刊与APC监测报告》显示，2022年中国通讯作者在OA（开放获取...……更多
2024-01-25 06:44:00期刊,国产,方向,期刊,科技期刊,中国
...在广西医学科学院和医院的两院融合中发挥积极作用，以科研创新为抓手，促进专业技术水平提升，推动了学科高质量发展。（欧乾恒） ……更多
2023-12-01 23:40:00自治区,发表论文,自治,科研,期刊,团队
本文转自：中国科学报“科学传播世界的变化如此之快”——专访威立全球科研出版高级副总裁丽兹·弗格森丽兹·弗格森。威立供图■本报记者 冯丽妃“我不知道现在还有多少研究人员去图书馆，很多期刊的印刷品都消失了。...……更多
2023-10-16 06:10:00变化,传播,科学,世界,期刊,弗格森
...闫希军相遇于成都一场行业论坛活动。经过交谈，两人在白酒酿造现代化方面的想法上不谋而合，随后李长文开启了在国台推动酱酒智能酿造的的跋涉和探险。李长文从高校走出来，又在天士力研究院搞了十几年课题研究。他是...……更多
2024-06-13 16:38:00茅台镇,长文,总工,总工程师,茅台,白酒
...们贵州的酒企多，发展早，随着贵州提出打造‘全国重要白酒生产基地’，贵州首位产业——白酒产业再次迎来发展腾飞的机遇。”贵州大学教授黄永光说。黄永光是贵州大学酿酒与食品工程学院的发酵工程专业教师，工学博士...……更多
2023-11-15 18:39:00贵州大学,贵州,白酒,生产基地,全省,基地
...能从其中有所收获，并受到启发。2012年3月创刊至今，由中国科学院长春光学精密机械与物理研究所和中国光学学会主办、施普林格·自然集团出版的这本期刊发展迅速，其影响因子已连续9年位居全球光学期刊榜前三。11年来，...……更多
2024-03-29 02:42:00同科,学家,期刊,科学,应用,科学
河北新闻网讯（史建红、李健）日前，河北大学附属医院放射治疗科主任史鸿云教授团队与上海大学合作，在国际知名期刊《化学工程杂志》上发表了题为《工程化制备二维Bi4NbO8Br单晶纳米片用于肿瘤压电动力纳米治疗》的研...……更多
2024-02-26 18:48:00河北大学,发表论文,附属医院,河北,附属,科研
本文转自：人民日报本报记者 黄晓慧 喻思南数据来源：中国科协培育世界一流科技期刊是建设世界科技强国的重要支撑。近年来，我国科技期刊快速发展，学术影响力持续增强。日前，记者从中国科协第十届全国委员会第八次...……更多
2024-02-05 06:30:00科技期刊,科技,期刊,高质量,发展,世界
...头嫩嫩的花生米吗？秘诀就在于加两样东西，就是猪油和白酒啦！这两样东西一加，保准你炸出来的花生米又香又脆，好吃得不得了！炸花生米这事儿，最忌讳的就是一股脑儿倒进热油里。因为啊，花生米外面的壳儿一碰到高温...……更多
2024-05-20 06:44:00花生米,油锅,花生,花生米,花生,猪油
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