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...杂质，反而可能让蔬菜越洗越脏，甚至导致营养成分大量流失。下面是5个常见的洗菜误区，你或许也中招了，了解并改正吧。误区一：长时间浸泡蔬菜许多人认为，将蔬菜长时间浸泡在水中，可以有效去除农药残留和泥土。但...……更多
2024-07-07 20:53:00流失,营养,蔬菜,清洗,长时,农药
...二次污染。先切后洗：蔬菜中许多营养成分容易从切口处流失，溶于水中。而且，切割面上的农药残留物或污垢可能难以彻底清洗干净，还增加被细菌、灰尘、农残污染的风险。洗菜机：有研究数据显示，通过超声方式清洗叶菜...……更多
2024-03-19 10:50:00清洗,蔬菜,蔬菜,清洗,浸泡,长时
...类中的血水和腥味。但焯水时间过长，有可能造成营养素流失。这些方法和技巧收藏好：蔬菜篇 这些蔬菜请务必要焯水草酸含量高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。常食用的蔬菜里，...……更多
2024-04-11 09:36:00肉类,血水,蔬菜,亚硝酸盐,草酸,亚硝酸
...好保存，稍微放得久一点，颜色就会变黄，营养也会大量流失，因此，娇贵的西兰花最好现买现吃。买西兰花，首先看颜色，菜株颜色浓绿鲜亮的更好，如果泛黄，则表示过度成熟或储藏过久了。拿着掂量一下，手感较沉、花蕾...……更多
2024-06-14 06:14:00西兰,西兰花,技巧,西兰,西兰花,虫子
...菜保存新策略正确保存蔬菜可以延长其新鲜度，减少营养流失。例如，叶类蔬菜可以用湿纸巾包裹后放入冰箱冷藏，这样可以保持其新鲜度较长时间。根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆则应保存在阴凉干燥的地方，避免日光直射导致营...……更多
2024-04-05 17:46:00蕨菜,解毒,蔬菜,蕨菜,木耳,营养
...木耳、银耳本身营养丰富，但长时间浸泡会导致营养成分流失，同时容易滋生细菌。一些凉菜摊点为了保持食材的湿润度，会将木耳、银耳长时间浸泡在水中。这样的做法不仅降低了食材的营养价值，还可能引发食品安全问题。...……更多
2024-05-14 12:13:00凉菜,行家,老板,就是,凉菜,豆制
...中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，导致大量营养成分损失。因此，用清水长时间浸泡果蔬的这一方法并不科学。如何正确去除农药残留？黄艳...……更多
2024-06-18 14:34:00婆媳,水泡,菠菜,农药,专家,农药
...致人体出现中毒或者是腹泻。2.避免加工过程中营养素的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C。文/王欢（注册营养师中国好营养科普达人） ……更多
2023-01-06 00:33:00一派,蔬菜,还是,蔬菜,草酸,番茄红素
...多人关注的问题。青菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对我们的健康有着积极的促进作用。挑选新鲜且安全的青菜不仅能提供丰富的口感和水分，还有助于调节饮食中的油腻感和促进消化。
然而，病从口入，饮食...……更多
2024-01-08 11:54:00别为,青菜,蔬菜,知识,青菜,蔬菜
在我们的日常饮食中，蔬菜是不可或缺的营养来源，富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康大有裨益。然而，随着农业生产方式的变化，蔬菜中可能残留的农药成分也引起了人们的关注。这些农药在蔬菜的生长过程中使用，...……更多
2024-10-31 08:21:00农药,残留,蔬菜,时候,农药,残留
...入冷水中快速冷却，以防止余热继续烹饪蔬菜，导致营养流失。4.沥干水分：冷却后，应将蔬菜捞出并沥干水分，以便后续的烹饪或凉拌。三、豆芽和木耳是否需要焯水？对于豆芽和木耳这两种常见的食材，是否需要焯水取决于...……更多
2024-02-02 06:53:00木耳,豆芽,全攻略,蔬菜,还是,绿色
...原因很简单：春季的韭菜不仅生长旺盛，口感鲜美，而且营养价值也达到了一年中的最高点。韭菜中蕴含着丰富的维生素A、C以及矿物质如铁、钾，这些营养成分对于刚刚经历过寒冷冬季、需要补充营养的我们来说，简直是天赐...……更多
2024-06-07 10:12:00大厨,别用,韭菜,农药,清水,韭菜
...溶液。浸泡10分钟～20分钟为宜——时间太久会导致果蔬营养物质损失，尤其是水溶性营养素的损失，而且有些蔬菜可能会重新吸附溶解出的农药。浸泡蔬菜盐水浓度至少需要2%——少了，与清水浸泡的效果无显著差异；也不能太...……更多
2023-11-15 08:23:00方法,专业,清洗,自来,浸泡,农药
...放的南瓜久放的南瓜在存放过程中可能会导致营养物质的流失，特别是维生素C和B族维生素，长期食用这些营养流失的南瓜可能无法获得足够的营养。久放的南瓜还容易腐烂和生长霉菌，霉菌产生的毒素可能对身体健康造成负面...……更多
2023-10-08 06:42:00食用,蔬菜,医生,蔬菜,西红,营养
夏天不建议买的三种蔬菜，不仅没有营养，对身体也是一点好处都没有。不知道屏幕前的你知不知道，但据我观察，好像90%以上的人都不知道，我们在市场上买的这些蔬菜，连商贩自己都不吃，我们还认为是好东西，吃的还津...……更多
2024-06-26 21:56:00蔬菜,好处,营养,身体,建议,健康
...大一部分就会跟随水溶解。大部分营养都已经消耗掉了，流失掉了，对追求营养者来说是比较浪费的，所以还不如选择生吃。再者，可以减少油脂和各种调料的摄入。现在人们在饮食上都比较重口味，加入了各种各样的添加剂，...……更多
2024-05-20 10:09:00河北,胡萝卜,指标,身体,男子,胡萝卜
...加快分解，焯水1分钟-10分钟能有效去除，但考虑到营养流失，建议焯水1分钟-2分钟为宜。 ……更多
2024-10-16 07:17:00果蔬,农药,残留,食用,消费者,消费
...加。但是，如果长时间高温烹饪，就会导致番茄红素大量流失，从而失去一定的营养价值。总而言之，适当的吃一些西红柿，能够为机体补充各种维生素和矿物元素，并起到非常多的养生保健功效。但在吃西红柿的时候，一定要...……更多
2024-04-13 11:51:00西红,西红柿,食用,营养,健康,西红
...缝隙中还可能有泥土和虫卵。建议焯水1-2分钟即可，避免流失过多的维生素C。焯水的“技术要点”焯水看似简单，似乎就是开水中放进食材的事，但实际操作起来有很多注意事项。首先，注意下锅时间。肉类食物需要冷水下锅...……更多
2024-03-16 06:45:00方法,草酸,蔬菜,亚硝酸盐,亚硝酸,含量
...茼蒿菜很容易熟，因此烹饪时间不宜过长，以免造成营养流失和口感变差。将茼蒿菜放入锅中后，快速翻炒几下即可。5.调味。根据个人口味，可以适当加入一些盐、鸡精、生抽等调味料，提升菜肴的口感和风味。但要注意适量...……更多
2024-03-03 19:50:00内行人,内行,黄金,建议,茼蒿,蒜蓉
...盐和植物油，可以保持木耳的颜色和口感，同时减少营养流失。水煮沸后，把黑木耳放入锅中焯水2分钟左右，直到木耳变软后倒出，立即用大量清水冲洗，让木耳迅速冷却并保持脆嫩口感，然后沥干备用。将切碎的蒜和切成圈...……更多
2024-07-09 14:42:00清凉,建议,西兰,西兰花,苋菜,切成
...制过程中，留意火候要适中，防止过度烹饪招致营养成分流失。煮汤：将芹菜叶子参加汤中煮熟，能够使汤品愈加鲜美。同时，芹菜叶子中的营养成分也会溶解在汤中，更易于人体吸收。很多人以为芹菜叶子不能吃，主要是由于...……更多
2024-02-26 10:25:00芹菜,叶子,功效,医生,芹菜,叶子
...消费者可以通过彻底清洗黄瓜来减少这种风险。黄瓜中的营养成分，如维生素C和K，以及水分含量，对于保持良好的水分平衡和补充日常所需的微量营养素非常有益。这使得黄瓜成为夏季饮食中的理想选择。七种需谨慎食用的蔬...……更多
2024-01-17 11:38:00致癌,激素,黄瓜,蔬菜,医生,蔬菜
...价值也大打折扣。此外，长时间存放的黄瓜还可能因水分流失而变得干瘪，影响食用体验。
替代菜谱推荐：凉拌黄瓜材料：新鲜黄瓜2根、蒜末适量、生抽适量、醋适量、香油少许、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选）适量。步...……更多
2024-07-24 10:15:00菜贩子,菜贩,蔬菜,营养,身体,西红
...虽然是一种家常蔬菜，但如果烹饪不当，很容易造成营养流失和口感不佳。比如，烹饪时间过短会导致白菜没有煮熟透，难以消化；烹饪时间过长则会使白菜变得软塌无味。因此，在烹饪白菜时，要根据个人口味和喜好掌握好火...……更多
2024-02-14 20:54:00白菜,老话,迷糊,白菜,食用,大白菜
...视蔬菜的摄入。喜欢喝蔬菜汁的人“赚大了”，正在挽回流失的这部分营养
我们知道蔬菜中不仅含有丰富的纤维素，每天保持合理的进食，对于促进肠道蠕动，提高人体消化吸收功能，以及通便排毒都是非常有利的。而且，蔬...……更多
2024-06-10 13:34:00蔬菜汁,流失,蔬菜,营养,正在,维生素
...缺乏维生素C和B族维生素等。一、一个举动，维生素C白白流失要知道，维生素算是一种“娇气”的营养素，其中维生素C更是“娇贵”，怕光怕热还怕水，它也是流失得比较快的一种营养物质。日常做饭中，一个很日常的举动，...……更多
2024-05-30 17:58:00维生素,流失,举动,维生素,流失,蔬菜
...的水溶性维生素成分及一些矿物质，可能会溶于水而大量流失。五、炒一个菜放入多种类型的调味料为了让食材卖相更好、味道更佳，不少人在做一个菜的时候，都会同时放入多种调味产品，像老抽、生抽、鸡精、食盐等。这个...……更多
2023-10-08 13:53:00家庭,砧板,黄曲霉,黄曲霉菌,黄曲霉素,熟食
...方法，帮助您延长茨菇的保鲜时间，确保其美味和营养不流失。一、挑选优质茨菇在学习如何保存茨菇之前，首先需要知道如何挑选优质的茨菇。选择新鲜的茨菇是确保长时间保存的第一步。优质的茨菇外皮光滑、无损伤、无斑...……更多
2024-08-16 06:36:00茨菇,秘籍,美味,长久,营养,茨菇
...菜也是大量纷纷上市，所以非常新鲜。此外，春季的蔬菜营养价值也高。咱们很多人都知道，大多数蔬菜在种植过程中，都会有病虫害，所以要经常打农药，所以蔬菜的农药残留比较多，会影响我们的身体健康，一定要多清洗几...……更多
2024-06-11 06:48:00时令,农药,蔬菜,切成,腊肉,莴笋
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汤彩云 主任医师，北京中医药大学第三附属医院妇科专家，东城中医医院互联网妇科特聘专家。北京大学临床医学学士， 三甲医院40年妇科诊疗经验
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