河北一47岁男子天天生吃胡萝卜，一年后，他的各项身体指标如何了

石家庄的王叔今年47岁了，平时工作上有接触电子产品，看着屏幕的时间并不短，但他也有意识的在保护自己的眼睛。

平时也很注重身体上的保养，有规律的锻炼在饮食上也很注重均衡。

但是可能因为年龄在增长，加上个人的工作原因，他感觉自己的视力大不如前了，看上去也苍老了不少。

有一次王叔在网上看到说，吃胡萝卜是可以使皮肤变得更健康，又能够改善视力。

但是他有点不太确信，但还是尝试了一下。

每天会生吃一根胡萝卜，就这样吃了半年的胡萝卜，那么半年之后他的身体发生了怎样的变化呢？

一、吃胡萝卜的好处

胡萝卜作为我们生活中很常见的食材，可以说是一年四季都特别受欢迎。

最重要的是胡萝卜可以生吃，也可以熟吃，生吃属于食材本身的味道会更加的浓郁，而且十分的清脆。

熟食可以成为配菜，也能够点缀颜色，总之有着多种多样的吃法，也都是很有营养的。

那么具体来说吃萝卜会对身体有什么好处呢？

首先，可以保护我们的眼睛。

说起保护眼睛的食材肯定会有胡萝卜，因为在胡萝卜中有一种关键的营养元素叫做β胡萝卜素。

这种物质的含量很高，大概每100g的胡萝卜中含量达到了2653微克。

比我们常见的食材多很多，而该种元素在进入我们的身体之后会形成一定的转化，变成维生素A。

维生素A对我们身体主要的作用就是保护眼睛，可使皮肤变得更健康。

我们身体中的维生素A足够充足，眼睛才能够更加健康。

因为一旦缺乏这种物质是很容易造成夜盲症的，可能也会导致眼睛特别干涩。

所以维生素A对我们的身体健康，眼部健康是非常重要的。

另外作为一种黄色食品，胡萝卜中还含有叶黄素和玉米黄素。

这两种物质也属于保护眼睛健康非常重要的物质，主要是防止视网膜受到光类的损伤。

其次，可预防便秘。

现在有很多人都有便秘的问题，不仅仅是中老年朋友，不少年轻人因为缺乏运动，每天在办公室一坐就是一天。

同时吃的东西更加的精细化了，含有的膳食纤维量较少，导致肠胃蠕动变慢，就特别容易出现便秘的问题。

而胡萝卜素是有一定改善效果的，因为其中含有大量的膳食纤维，可以有效的促进肠胃蠕动，又能够预防便秘。

对各年龄段的人群来说都非常的友好。

再次，增强免疫力。

常吃胡萝卜也有增强免疫力的作用，因为维生素A这种营养元素对我们的身体而言也是免疫代谢细胞的调节剂。

可以维护人的上皮细胞功能正常，从而起到增强免疫力的作用。

最后，有预防癌症的效果。

现如今我们生活中吃的很多蔬菜和水果都有一定预防癌症的作用。

但是并不是说吃一点就可以，而是应该长期坚持下去才有一定的预防作用，主要是针对肺癌和乳腺癌以及口腔癌等等。

所以综合以上情况，吃胡萝卜确实对身体健康有很多的好处，难怪被称之为地下小人参。

那么王叔在吃了半年的生胡萝卜之后身体发生了怎样的变化呢？

二、天天生吃胡萝卜的结果

我们上面有提到过胡萝卜主要是能够保护我们的眼睛，因为维生素A起到了很大的作用。

果然王叔在吃了半年的胡萝卜之后去医院做检查视力的健康情况确实比以前好的多了。

并且王叔自己也表示感觉自己的眼睛没有之前那样容易疲劳，而且看东西好像清晰了不少。

在王叔这样的坚持之下带来了非常不错的结果。

不仅如此，王叔的便秘也缓解了很多，甚至是在吃了胡萝卜一段时间之后就没有明显的便秘症状了，感觉自己整个人都通畅了很多。

不仅如此的，医生和王叔说他现在的身体情况非常的健康，有很多的中老年朋友到了一定的年纪，很容易出现心脑血管问题。

有很多都是饮食上不注意，吃了不少不该吃的东西，而王叔在饮食搭配上十分合理。

除了胡萝卜起到了一定的作用之外，个人的饮食结构也功不可没。

没想到小小的一颗胡萝卜居然有这么大的用处，而且胡萝卜方便之处在于清洗干净之后就可以生吃了。

其实在我们生活中有很多的蔬菜都是可以生吃的，而且生吃的营养价值会更高一些，要比做熟了更好。

那么生活中还有哪些蔬菜是可以生吃的呢？

三、还有哪些蔬菜可以生吃

首先，我们先来了解一下为什么要生吃蔬菜。

其最主要的原因是在蔬菜中主要含有的是维生素和矿物质，选择生吃可以使维生素和矿物质的摄取量达到最大。

矿物质属于溶于水的一种营养元素，一旦烹饪，那么很大一部分就会跟随水溶解。

大部分营养都已经消耗掉了，流失掉了，对追求营养者来说是比较浪费的，所以还不如选择生吃。

再者，可以减少油脂和各种调料的摄入。

现在人们在饮食上都比较重口味，加入了各种各样的添加剂，除了有食材本身的味道可能还会使口感变得不一样，能让人吃的更多。

但是这种方法对健康其实是不利的，如果选择生吃蔬菜，那么摄入的油脂和调味品就会大大的减少，身体的指标就不会太超。

因为现在有很多人的肥胖，超重都是由于饮食不当所导致。

那么，我们再来看一看在生活中还有哪些蔬菜是可以生吃，有营养价值的。

番茄

番茄是最常见的一种，洗完之后就可以直接吃的一种蔬菜，也被称之为厨房里的苹果。

很多人每天坚持吃番茄是因为可以起到美白的作用，因为在这里边含有一种天然色素叫做番茄红素，这是一种非常强大的抗氧化剂。

对于女性来说，如果真的能长时间坚持每天吃一个西红柿的话，确实是有一定维护皮肤健康的作用。

另外强大的抗氧化剂是可以帮助降低患有心脏疾病的风险的，也有一定预防癌症的作用。

熟着吃番茄和生着吃番茄相比，还是生着吃番茄更好。

因为番茄中含有大量的维生素C，如果能够生吃可以尽可能的保留，并且容易被人体所吸收。

当然平时也可以将生的和熟的结合起来吃，让个人的饮食结构变得更加丰富，因为番茄红素在加热之后更容易让我们的身体吸收，有益于身体健康。

甜椒

有很多人对辣椒这一类的东西都有一个刻板印象，觉得只能炒着吃，可以增加菜品的辣味。

其实关于辣椒还有一种叫做甜椒，颜色非常好看。

最重要的是甜椒中含有大量的维生素C，维生素C作为一种抗氧化剂是可以预防很多种疾病的，并且能够增强我们的免疫力。

对于一些中老年朋友来说，如果身体的免疫力比较差就可以尝试。

生吃甜椒味道好，同时又能够起到维护健康的作用。

当然也可以选择在沙拉中加入甜椒，增加其味道又能更健康了，在享受美味的同时又有营养的补充。

生菜

生菜也是可以生吃的一种绿色蔬菜，很多减肥的人都比较喜欢吃生菜。

主要是因为其热量比较低，而且属于绿色蔬菜，口感相对比较清新，很多烤肉和火锅爱好者必点。

再者，生菜含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于我们的身体健康。

以上这三种就是除了胡萝卜之外还可以生吃的蔬菜。

虽然生吃蔬菜很好，但是我们在生吃蔬菜的时候还要注意一些问题。

比如，选择的生的蔬菜应该是绿色有机蔬菜。

现在市场上关于蔬菜的种类是非常多样的，有很多都是反季节的蔬菜，我们并不能完全了解这个蔬菜是否打了农药，有农药超标的情况。

所以在买菜的时候一定要选择绿色有机蔬菜或者是自己家种的直接生吃会更加健康一些。

另外生吃蔬菜也要注意一点，一定要清洗干净，我们可以在清洗蔬菜的时候加入食用盐，搅拌均匀，然后浸泡一下，再多清洗几遍。

最好选择用流水冲干净，这样能够保证食品安全。

总结

饮食作为我们身体健康非常重要的一部分，很多人对于蔬菜的概念是得做熟了才能吃。

其实有很多的蔬菜生吃的营养价值更高，而且确实能够给身体情况带来一定的好的变化。

就像王叔坚持半年生吃胡萝卜确实让自己的视力变得更好了，而且身体的指标相对比较稳定。

但是我们要注意在吃胡萝卜的时候还是要适量，而且作为一种有色蔬菜，吃的量太多，超过了身体可代谢的情况下是不利于身体健康的，而且皮肤特别容易染色。

所以生吃蔬菜想要起到调理的作用，量还是要合理。

并且需要根据个人的身体体质适当选择，因为并不是所有人的肠胃都适合吃生的蔬菜。