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...委、国家市场监管总局联合发布《关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》，明确婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品、运动营养食品等食品安全国家标准中的20余种氨基酸作为食品营养强化剂管理，其使用应符合各...……更多
2023-12-05 07:25:00氨基,氨基酸,部门,食品,管理,食品
...表上标注的L-赖氨酸、L-蛋氨酸、L-酪氨酸、L-色氨酸等4种氨基酸允许使用的食品类别中不包括固体饮料，案涉产品构成超范围添加，诉请某乳业公司退回购物款并承担10倍货款赔偿。法院经审理认为，根据《食品安全国家标准食...……更多
2024-03-15 12:27:00舌尖,典型案例,典型,案例,孩子,安全
...16批次款酱油和14批次黄豆酱样品开展比较试验，通过对氨基酸态氮等对鲜味口感有重要影响的指标的测试，为消费者选购和使用提供参考。本次比较试验样品由消协工作人员以普通消费者的身份从电商平台购买，其中酱油样品...……更多
2024-07-01 19:17:00黄豆,酱油,北京,试验,答案,氨基酸态氮
...签。其实，牛磺酸是人体自身可以合成的一种含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大脑、心脏和肝脏等部位。食物中的牛磺酸主要来源于动物性食品，包括海洋鱼类和贝类等。当人体自身合成量不足，且日常膳食中摄入的牛磺酸也不...……更多
2023-03-08 07:47:00牛磺酸,食品,牛磺酸,食品,保健,保健食品
...到可用于食品工业的高纯度酵母蛋白。酵母蛋白含有18种氨基酸，包含2种半必需氨基酸和8种必需氨基酸。赖氨酸是植物蛋白（小麦/谷物）的第一限制性氨基酸，但在酵母蛋白中含量丰富。此外，谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸和支...……更多
2024-02-19 17:50:00酵母,领航,奥秘,蛋白,营养,健康
...要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。蛋白质含量不符合要求的原因，可能是生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。...……更多
2022-12-16 16:54雪糕,蛋白质,蛋白,含量,葡萄
...质被认为是“完整蛋白”，因为它们包含人体必需的所有氨基酸。营养价值与特点动物蛋白的主要优势在于其高质量和完整性。它们提供高生物利用率的蛋白质，这意味着这些蛋白质能够更有效地被人体吸收和利用。此外，动物...……更多
2024-02-29 06:38:00蛋白,营养学家,学家,观念,植物,营养
...力的化合物。亚硝酸胺主要是由亚硝酸和氨基化合物（如氨基酸）在一定条件下反应而产生的。在这里，我们需要澄清一下：叶菜中含有氨基酸，但是在低温下，亚硝酸胺的形成是不太可能的。亚硝酸胺主要在高温烹饪过程中形...……更多
2023-10-08 17:32:00致癌,冰箱,小时,冷藏,食品,亚硝酸
...氨酸，提高了生产效率和速度。茶氨酸作为一种多功能的氨基酸，在食品工业中具有多种用途。席日新表示，近年来，全球健康食品市场的规模持续稳定增长，其中茶氨酸因其独特的健康益处而受到消费者的青睐。在创立之初，...……更多
2024-05-17 01:47:00健康食品,食品,健康,市场,生产,食品
...文主角的梅花生物，既是味精行业第二大企业，同时也是氨基酸行业的第一大企业，作为两个细分行业的绝对龙头，按理说市场关注度会更高。那么，为什么在味精题材火爆的同时，梅花生物股价却没有应声而上？梅花生物的投...……更多
2023-11-10 13:10:00味精,氨基,氨基酸,豆粕,梅花,苏氨酸
...技大学生物工程学院教授刘逸寒介绍，酶的分子结构是以氨基酸长链为基础的。它本质上属于蛋白质，在加快新陈代谢、促进化学反应等方面发挥着巨大作用。基于酶的反应原理，可以把酶分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂...……更多
2024-02-07 01:42:00舌尖,工程技术,食物,品质,工程,健康
...道，鲜味当排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈鲜味氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、酪氨酸等。无论是鱼羊之鲜美，还是菌菇的鲜味，都离不开呈味氨基酸。我们炒菜用的味精、鸡精以及各种主打鲜味的调味料，都...……更多
2023-12-21 18:34:00酸菜,致癌,泡菜,亚硝酸盐,亚硝酸,发酵
... danger that excess amino acids will be consumed，若直译则为“如果氨基酸的含量只允许在蛋白质质量上进行可测量的改善，那么就没有消耗过量氨基酸的危险”，若意译则为“如果允许加入的氨基酸量对蛋白质质量的增加是可衡量的，那...……更多
2023-10-13 09:49:00目的论,英语,视角,目的,策略,食品
...美味和健康。牛肉的营养价值1、丰富的高质量蛋白质和氨基酸：牛肉富含优质的蛋白质和多种必需氨基酸，对于增强免疫系统功能、术后康复、补血和组织修复具有显著的益处。蛋白质是构成人体细胞的主要组成部分，而氨基...……更多
2023-10-31 14:49:00气血,筋骨,牛肉,牛肉,健康,切成
...展各类型特医食品关键营养素分析、食品中蛋白质（特殊氨基酸）定量分析、污染物风险识别等方向的研究工作。实验室将在学术委员会专家指导和管理委员会监督下，瞄准特医食品技术服务的难点痛点，通过高层次国内外学术...……更多
2023-04-26 08:55:00泰州,江苏省,江苏,实验室,重点,实验
...确了蛋白质降解代谢通路和发酵过程中活性化合物(包括氨基酸和肽)的变化规律，揭示了木薯叶自然发酵过程中微生物降解蛋白质的机制。“木薯叶发酵就像是微生物菌群给木薯叶做‘营养SPA’，可以将木薯叶中的‘坏’物质去...……更多
2024-03-12 18:21:00木薯,风味,潜力,营养,领域,功能
...中含量约为12%的占比最高，达到62%。此外，燕窝中的水解氨基酸含量达到57.80%-61.40%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的47%左右，根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）提出的食品中必需氨基酸参考模式谱可以看出，...……更多
2024-07-09 08:24:00燕窝,团体,参考,标准,行业,产品
...命名为味精，科学名为谷氨酸钠。这种物质，其实是一种氨基酸的盐，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，广泛存在于自然界中，特别是在动植物的蛋白质中。谷氨酸钠在人体内的作用引人关注。它是一种非必需氨基酸，意味着人...……更多
2023-12-18 12:44:00味精,调味品,有害,厨房,身体,常见
...种说法主要是因为人们以往普遍以为，动物蛋白质中必需氨基酸含量高，生物利用度好，代谢废物少；而大豆及豆制品中非必需氨基酸含量高，生物利用率低，代谢废物多。代谢废物多就会加重肾脏负担，所以，慢性肾病患者不...……更多
2024-05-24 09:33:00肾脏,豆制,豆制品,病人,世界,钠盐
...维、碳水化合物、维生素和矿物质，还添加了人体必需的氨基酸和丰富的动物蛋白。这一创新使得传统米食既拥有了肉的香醇口感，又大大提升了营养价值，实现了营养均衡。研究团队成员表示，这项技术未来有着巨大的发展潜...……更多
2024-06-23 17:22:00米里,鸡肉,猪肉,我国,成功,食品
...究发现，在肉类、海带等动植物当中，一种名为谷氨酸的氨基酸是形成鲜味的关键成分，当我们烹饪食物时，谷氨酸释放出来，与味蕾相遇，便激发出我们熟悉的“基本鲜”。此外，在蘑菇、鲣鱼中含有的鸟苷酸、肌苷酸等，也...……更多
2023-11-24 18:21:00抽提物,抽提,鲜味,酵母,宝库,大自然
...发酵成本较高，因此其酱油价格相对昂贵。第三个词——氨基酸态氮含量酱油之所以味道鲜美，是因为大豆中含有丰富的氨基酸，经过发酵后转化为氨基酸态氮，产生浓厚的鲜味。所以氨基酸态氮的含量越高，酱油的味道越鲜美...……更多
2024-05-19 15:08:00酱油,价码,佳品,字样,品牌,酱油
...他风味物质。油炸食品的香气主要来源于三种成分：糖、氨基酸、蛋白质。1.糖：一般采用糖衣来使食物呈现甜味；2.氨基酸：在油炸过程中，蛋白质发生了脱水反应，产生了香味和鲜味物质；3.蛋白质：在高温条件下，蛋白质会...……更多
2023-04-18 19:13:00一文,食物,食品,健康,食品,食物
...养丰富且健康益处较多。大豆含有大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，大豆的蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田...……更多
2024-05-06 06:37:00知识问答,问答,知识,大豆,食品,蛋白
...迪希亚携手中国人体健康科技促进会，以“远离过敏，从氨基酸配方开始”为主题，多方位、多渠道、多角度地进行食物过敏管理科普，助力家长对抗过敏难题。在线下，全国范围内的90家医院将通过儿科专家面对面科普答疑的...……更多
2024-07-08 16:57:00希亚,食物,宝宝,科学,食物,配方
...以说是一款非常好的补水保湿食品，它富含多种矿物质、氨基酸和维生素，可以帮助人体皮肤吸收水分，防止肌肤干燥。建议每天饮用一杯蜂蜜水或将蜂蜜涂抹在面部肌肤上进行保湿。2.鱼类
鱼类富含高质量蛋白质和多种有益...……更多
2024-04-21 11:38:00干燥,肌肤,食物,肌肤,珍珠粉,水分
...的主要营养物质，如蛋白质、维生素及矿物质。蛋白质、氨基酸是免疫细胞和免疫分子的构建物质，与免疫系统的发生、发育和功能有着极为密切的关系。食物蛋白质的种类和必需氨基酸的构成直接影响细胞免疫和体液免疫。维...……更多
2022-12-22 10:19益生,免疫力,酸奶,免疫,帮助
...除外）被分解成单糖（葡萄糖、果糖），蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。所以以谷薯类为主的主食是碳水化合物的重要来源。其中，B族类维生素大多参与身体能量代谢，精白米面B族类维生素损失过多，建...……更多
2024-06-02 14:22:00后勤,考生,家长,保障,蛋白质,蛋白
...效比值与酪蛋白相当。燕麦蛋白含有人体所需的8种必需氨基酸，其必需氨基酸含量在总氨基酸含量中的占比接近WHO/FAO的推荐值，是一种全价蛋白质。燕麦蛋白不含麸质，特别适合于乳糜泻与麸质过敏患者食用。尽管燕麦蛋白具...……更多
2024-05-06 09:56:00燕麦,肉食,干燥,蛋白,方式,影响
...。以香菇为例，其鲜味来源主要是谷氨酸或天门冬氨酸等氨基酸，以及鸟苷酸等呈味核苷酸。而将鲜香菇晒干或烘干，能增加其游离氨基酸和有机酸的含量。因此，干香菇的香味和鲜味都远超鲜香菇。生吃菌菇刺身靠谱吗“在国...……更多
2024-07-09 16:52:00食品安全,幻觉,中毒,提示,消费,食品
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7月19日至20日，由贵州省医学会、北京健康促进会共同主办，遵义医科大学附属医院（下称“遵医附院”）承办的消化道癌及消化疾病学术会议在遵义召开
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子宫腺肌症会有什么症状?1.经量过多月经血量增多、淋漓不净是子宫腺肌症的主要症状，主要与子宫内膜面积增加、子宫肌层纤维增生使子宫肌层收缩不良
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在中国丰富的海鲜文化中，有一道经典美食以其独特的口感和鲜美的味道一直备受食客们的喜爱——那就是“蛤蜊酿虾滑”。这道美味的组合让人在舌尖上感受到海与陆的奇妙融合
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在忙碌的现代生活中，很多人往往因为时间匆忙而忽视了早餐的重要性。然而，早餐是一天中最为关键的一餐，特别是对于老人和孩子而言
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在繁忙的生活中，追求健康饮食已成为现代人的共同追求。而带鱼，作为深海鱼的代表之一，不仅因为其污染少的特性备受青睐，更因其高含量的DHA和EPA
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在古老的中华大地上，美食不仅仅是满足口腹之欲的简单存在，它还承载着丰富的历史文化和地域特色。香烤猪蹄，这道色香味俱佳的佳肴
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在晨曦洒满的清晨，厨房中散发出的香气如一缕缕温馨的记忆，轻轻唤醒了沉睡的家庭。想象一下，当你推开餐厅的门，一股融合了牛肉与鸡蛋的鲜香扑鼻而来
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在都市的繁华中，有些味道总能唤起深藏心底的回忆。干锅香辣虾，就是这样一道令人难以忘怀的美食。传说这道菜源自川渝地区，渔民们为了保存新鲜的虾
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在一个阳光灿烂的午后，老街梧桐树下，一家古色古香的老字号门前，散发着梅菜扣肉的诱人香气。这道传统美食不仅是一道菜品，更是一种情感的寄托
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北京商报讯（记者 姚倩）7月21日，仙乐健康披露业绩预告，公司预计2024年上半年归母净利润1.47亿—1.62亿元，同比增长45%—60%
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