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含有牛磺酸的食品该怎么挑？
本文转自：闽南日报
牛磺酸雪泥、牛磺酸气泡片、牛磺酸咀嚼压片糖、牛磺酸果冻……近年来，市场上含有牛磺酸的各种食品层出不穷，受到许多市民的青睐。“打工人必备”“提高免疫力”“缓解疲劳”是这类食品常用的标签。
其实，牛磺酸是人体自身可以合成的一种含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大脑、心脏和肝脏等部位。食物中的牛磺酸主要来源于动物性食品，包括海洋鱼类和贝类等。当人体自身合成量不足，且日常膳食中摄入的牛磺酸也不能满足机体的代谢需求时，可额外补充。牛磺酸既可以作为保健食品原料，也可添加在普通食品（包括运动营养食品）中。
据了解，作为保健食品原料，牛磺酸目的是要发挥其增强免疫力、缓解体力疲劳等保健功能；普通食品添加牛磺酸是以强化营养为目标。那么，该如何科学选购和食用含有牛磺酸的食品呢？相关部门建议，市民要到正规商超或电商平台选购含有牛磺酸的食品，切勿听信虚假夸大宣传；学会辨别是保健食品还是普通食品（包括运动营养食品）。其中，保健食品的包装上有“蓝帽子”标识和批准文号，而普通食品没有该标识。市民也要根据自身需求选购含有牛磺酸的食品，若以缓解疲劳或增强免疫力等保健功能为目的，一定要选择产品包装有“蓝帽子”标识和批准文号的保健食品；若以强化营养为目的则可以选择正规生产的普通食品。食用含有牛磺酸的保健食品，还要查看产品说明书了解自己是否为适宜人群，并参照其食用方法及食用量要求。
值得一提的是，保健食品的审批和监督相比普通食品更加严格，所有经过批准的正规保健食品，其功效都有科学实验验证和相关文献依据，在管理上也会依照其注册的内容严格监管。按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，保健食品可以声称具有保健功能，而普通食品声称具有保健功能均属违法行为。市民如遇非保健食品声称保健功能的违法行为要拒绝，并向市场监督管理部门举报。
■本报记者 王心如
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快照生成时间：2023-03-08 08:45:04
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