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炖肉时，大火烧开后为啥要等十分钟再调小火呢？其实，这是因为大火能快速将肉煮到滚开，让肉里的血水、杂质都浮出来。等个十分钟，就是为了让这些不好的东西充分煮出来，这样炖出来的肉更鲜美、干净。之后转小火，...……更多
2024-05-25 06:31:00小火,炖肉,大火,时候,味道,就是
...多少看个人口味来定。先把火开到最大，等水开了再转成小火慢慢炖。炖的时间大概得1.5到2小时，期间看着火，别让汤汁烧干了，火力不够了再加点，保持火候就行。注意事项来啦！炖猪蹄时，记得时不时把浮沫捞掉，让汤看...……更多
2024-06-14 09:41:00香料,草果,炖肉,白芷,鸡肉,板栗
...均匀。炖煮：倒入足够的清水，没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮时间可根据个人口味和海带的软硬程度调整，一般约需1-1.5小时。收汁调味：当海带和猪肉都炖煮至软烂时，打开锅盖，转大火收汁。根据...……更多
2024-05-06 13:16:00炖肉,吃法,海带,海带,炖肉,猪肉
...出冲洗干净，沥干水分备用。起锅加油烧热，放入排骨块小火煎一会儿，煎至两面金黄。3、加入葱姜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入干豆角翻炒一会儿，加入适量清水没过排骨，...……更多
2023-12-30 21:25:00炖肉,蔬菜,香菇,生抽,豇豆,老抽
...。2、将少许油倒入锅中，待油热后，放入五花肉块，以小火慢慢煸炒，使肉中的多余油脂被逼出。将逼出的油盛出，这油还可以用来炒菜。当肉块炒至金黄色时，加入葱姜、八角、香叶和桂皮，继续翻炒至香味四溢。随后，倒...……更多
2024-05-14 13:28:00油腻,香叶,猪蹄,小火,八角,炖肉
...芷、肉蔻、生姜片、葱段和料酒。大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮。4. 调味与收汁：经过 1.5 小时的小火慢炖，猪蹄逐渐变得软烂。此时，加入生抽、老抽、糖和盐进行调味。继续炖煮一段时间，让调料充分融合，汤汁逐渐...……更多
2024-08-10 17:51:00保证,白芷,腱子,生抽,羊肉,猪蹄
...。7.加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。8.炖至肉块八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。9.炖至土豆变软，汤汁浓稠时，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。一道美味的土豆炖肉就做好了。这道菜肉质...……更多
2024-05-22 06:56:00炖肉,易学,菜肴,家常,土豆,美味
...过程1.煸炒猪肉：锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉块，小火煸炒至肉表面微黄，出香味。2.加入调料：将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，使猪肉充分...……更多
2024-05-22 06:37:00炖肉,适合家庭,家常菜,家常,食用,土豆
...葱切段，一个八角。起锅加油烧热，放入焯过水的排骨，小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，放入葱段、姜片、八角，继续小火炒出香味。3、淋入料酒翻炒去腥，加入适量生抽、老抽翻炒一会儿，给排骨上色，倒入适量开水没过...……更多
2023-12-30 06:24:00酸菜,酸菜,排骨,八角,粉条,小火
...段，翻炒均匀，出香味。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。6.炖煮约40分钟，五花肉炖至软烂，酸菜也炖出味道。加入适量的食盐调味，撒上青蒜段即可出锅。烹饪技巧：1.五花肉要先焯水去腥，炖出来的肉才会更加...……更多
2023-12-06 19:07:00天一,御寒,滋补,酸菜,炖肉,五花
...花椒，再放入一勺料酒，大火煮开后用勺子撇掉浮沫，转小火炖20分钟，能用筷子扎穿后捞出，晾凉后切成薄片，煮肉的汤留着。2、酸菜洗干净，切成细丝，起锅加油烧热，放入酸菜丝大火翻炒一会儿，炒出香味后倒入煮肉的汤...……更多
2023-12-30 06:24:00东西,精华,还是,腥味,咸肉,切成
...放入，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后，转小火，慢慢炖煮，让猪肉的鲜美充分释放出来。在炖煮的过程中，我们可以加入一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，增加香气和味道。同时，根据个人口味，可以适...……更多
2024-06-12 12:19:00炖肉,酸菜,家常,做法,营养,酸菜
...生抽翻炒上色。加入适量的清水，转入砂锅中，煲开后转小火焖。焖至五花肉可以用筷子穿插过去后，放入干豆角继续焖。焖至豆角软烂后，放入蒜苗即可。这样，一道美味的干豆角炖肉就做好了。萝卜干制作方法挑选新鲜的萝...……更多
2024-02-14 21:32:00特好,炖肉,蔬菜,豆角,山药,炖肉
...冬瓜块加进去，一起翻炒几下。接着加点水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮。等冬瓜炖得软软的，加点盐和鸡精调味，再翻炒几下就可以出锅啦！这样炖出来的冬瓜瘦肉，真是又香又营养，好吃得不得了！1.把冬瓜的外皮削掉，然后...……更多
2024-05-17 06:21:00湿气,排骨,黑豆,山药,排骨汤,绿豆
...下一步用。第三步：锅里放一点点油，把冰糖放锅里，用小火慢慢炒，炒到冰糖变成枣红色。然后把五花肉放锅里，用大火炒2-3分钟，炒到五花肉表面有点干干的。最后把香砂、白芷、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒全部放...……更多
2024-04-13 06:08:00五花,五花肉,调料,五花,香砂,白芷
...制。但实际上，想要炖出超级香的肉，最好的方法是使用小火慢慢炖煮。因为小火慢炖可以让肉中的油脂和可溶性蛋白质充分与水融合，炖出来的肉不仅又香又软，而且汤汁也鲜美可口！所以，别再急着用高压锅了，试试小火慢...……更多
2024-04-12 06:41:00炖肉,炖肉,白芷,丁香,小火,腥味
...姜，再加入牛肉和胡萝卜翻炒。倒入啤酒，大火煮开后转小火慢炖。炖的过程中，啤酒的香味会慢慢渗入牛肉里，让牛肉变得更加鲜美。炖到牛肉熟透入味，就可以出锅了。这道菜色香味俱全，绝对能让你胃口大开！三、酱牛肉...……更多
2024-05-12 11:59:00家常,牛肉,美味,做法,技巧,牛肉
...直至水面高过鸡肉块即可。第五个步骤待大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，直至鸡肉变得柔软入味为止。这一道美味的白芷炖鸡不仅味道鲜美，同时还具备一定的保健功效。白芷具有祛风散寒的功效，可一定程度上缓解感冒、头...……更多
2024-05-04 06:25:00炖肉,白芷,香味,神奇,白芷,鸡肉
...板上的色彩好诱人！3.3锅里加水，放入红豆大火烧开，转小火慢炖30分钟。4.4加入红薯块，再炖15分钟，让红薯熟透。5.5最后撒上红枣和枸杞，小火煮5分钟，让它们的甜味慢慢释放出来。6.6关火前加入适量红糖，搅拌均匀，待糖...……更多
2024-07-25 11:48:00睡眠,道菜,推荐,菠菜,南瓜,墨鱼
...调料：在锅中加适量食用油，放入生姜片、蒜片和葱段，小火炒香，出香味后加入八角（可选）。4. 炒肉块：将焯过水的猪肉放入锅中，转中火翻炒，至肉块表面微微金黄，加入2汤匙生抽炒匀。5. 加入白萝卜：将切好的白萝卜...……更多
2024-10-26 13:52:00气血,中老年人,免疫力,免疫,身体,生抽
...净备。煮粥:将小米放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢熬煮。加入南瓜和山药:等粥煮至米粒开始软化时,加入南瓜和山药,继续小火慢炖,直到所有食材都变得软糯。调味:粥快熟时,可以加入红枣和枸杞,增加口感和营养,...……更多
2024-08-20 06:00:00实惠,早餐,营养,美食,经济,红枣
...后用。在炒锅中加入适量的油，烧热后放入五花肉块，用小火慢慢煎炒至五花肉中多余的油脂被逼出，这样做出来的红烧肉不会过于油腻，口感更香。待五花肉煎至表面微黄时，加入几颗冰糖，继续用小火翻炒，直至冰糖完全融...……更多
2024-05-14 13:29:00油腻,入口,生抽,五花,猪蹄,香叶
...锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，转小火炖煮30分钟。将冬瓜干用温水泡发，切成小块。将炖好的排骨倒入炒锅中，加入事先泡软的冬瓜干，搅拌均匀。加入生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀...……更多
2024-02-15 16:01:00四强,炖肉,免疫,冬瓜,料酒,切成
...担心太酸了，不爱吃醋的可以稍微少放一点。4、2小时后小火收汁即可。酸菜排骨暖锅生活在北方的孩子，想必会熟悉这个味道。我家的年饭里，酸菜排骨一定是最后一道。食材清单：排骨500g；东北酸菜半颗；味极鲜酱油1勺；...……更多
2023-10-21 21:06:00猪蹄,蛋白,猪蹄,酸菜,排骨,香叶
...加入适量的油，待油热后，将焯过水的牛腩放入锅中，用小火慢慢煸炒，使牛肉的香气充分散发出来。接着，加入葱段和姜片，继续翻炒至香味四溢。然后，倒入生抽和老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。如果你希望牛肉的颜色更加...……更多
2024-04-10 13:07:00炖牛肉,克星,牛肉,牛肉,炖牛肉,肉类
...入适量的热水，水没过笋块、肉块即可。最后盖上盖子，小火煮上半个小时，直至临出锅前5分钟左右，加适量盐、味精即可。别忘了出锅后撒少许香葱末增色添香哦。春笋炖肉是一道春天的美食，这道菜的魅力就在于它融合了...……更多
2024-04-03 02:00:00春笋,炖肉,味道,春笋,五花,五花肉
...时间：火候是炖肉的关键。先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间要足够长，让肉类充分吸收调料的味道，直至软烂脱骨。
5、草豆蔻的用量：一般来说，每3斤肉加入1克左右的草豆蔻是一个比较合适的比例。但具...……更多
2024-06-14 10:25:00草豆,草豆蔻,一克,去油,草豆,草豆蔻
...葱、葱姜蒜，中火炒出香味，等到洋葱变软后加入羊肉，小火煸炒一会儿，炒出油脂，加入花椒、八角、香叶炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒上色。3、加入适量开水没过羊肉，加入适量白糖，放入山楂、荸荠，盖上盖子小火炖1...……更多
2023-12-30 20:48:00炖菜,大人,做法,小孩,营养,五花
...洗干净，沥干水分备用。🥩第二步，热锅凉油，下冰糖小火慢熬至融化，炒出焦糖色。这时候，把牛肉块倒进去，快速翻炒上色，让每一块牛肉都裹上那诱人的糖色。记得火别太大，不然糖色就容易炒焦啦！🔥第三步，放入切...……更多
2024-10-22 08:50:00炖牛肉,土豆,滋味,幸福,牛肉,土豆
...脂肪后，口感会发柴。所以在大火烧开之后，撇清浮沫关小火，汤面冒出小菊花，慢慢炖熟是最好的。 ……更多
2024-05-29 17:45:00炖肉,要不,大部分,东西,精华,还是
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本文转自：人民网-江西频道11月9日，由中国神经科学学会神经退行性疾病分会、上海市衰老与神经退行性疾病学会老年医学转化分会
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