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猪蹄软糯糯又充满胶原蛋白，3分钟快速搞定，保你越吃越美丽
猪蹄
猪蹄软糯糯又充满胶原蛋白，3分钟快速搞定，保你越吃越美丽，越吃越年轻！了解一下。
食材清单：猪蹄3个；白糖200克；二锅头100毫升；小葱2根；姜3片；醋3两；炖肉包1个。
操作步骤：
1、猪蹄洗干净用白水泡2-3个小时；泡好后用刀从中间一劈两半；
2、锅中放入少许油；加入白砂糖炒糖色；看到锅中糖变颜色冒大泡的时候加入辅料，炖肉料包就是家常用的一些炖肉的香料，比如大料花椒肉桂等等。
3、倒入开水；猪皮一面朝下；加入生抽5勺；白糖半碗；二锅头100毫升；醋半瓶；大火开锅煮2小时，醋的酸味也就挥发出去了，不用担心太酸了，不爱吃醋的可以稍微少放一点。
4、2小时后小火收汁即可。
酸菜排骨暖锅
生活在北方的孩子，想必会熟悉这个味道。我家的年饭里，酸菜排骨一定是最后一道。
食材清单：排骨500g；东北酸菜半颗；味极鲜酱油1勺；料酒1勺；生姜2片；干辣椒3个；香叶2片；八角1个；花椒10-20粒；豆腐250g；盐适量；鸡精适量；食用油适量；大葱50g。
操作步骤：
1、开坛捞出一棵酸菜；用水冲洗干净，如果酸味大就多洗两遍，完全根据个人喜好。将洗净的酸菜切丝。这道菜里，冻豆腐也是必须。买来的鲜豆腐，切成小块。葱切小段，姜切片，花椒，香叶备用。
2、小排500克，洗净，入凉水中，加十几粒花椒、两片香叶、葱姜、一小勺料酒，煮熟。煮的过程中记得将浮沫撇去。将煮好的排骨沥水捞出，煮排的汤沥出作料后，备用。葱切葱花，干辣椒洗净切段，八角一颗备用。
3、锅中适量油烧热，放葱花、干辣椒和八角煸香。加入酸菜丝翻炒一下。淋入少许味极鲜酱油炒出香味。取砂锅，底部放入炒好的酸菜丝。酸菜上面铺上煮过的排骨。
4、倒入排骨汤，开小火咕嘟咕嘟……记得多煮一阵子，让肉香融入酸菜中。将冻豆腐煮到酸菜排骨锅里，冻豆腐渐渐鼓胀，蜂窝状的纹理中，吸饱了酸香馥郁的汤汁，是整锅的精髓。
5、最后可加入粉丝一小把，煮软后即可。
卤猪蹄
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
食材清单：猪蹄1个；大葱2段；小葱2颗；生姜适量；生抽3勺；老抽1勺；盐适量；干辣椒10g；冰糖10g；卤料包1包。
操作步骤：
1、猪蹄切块洗净备用；猪蹄，小葱打结，生姜片放入冷水锅中煮开后洗净捞出；
2、冰糖加油炒出焦糖色；倒入猪蹄翻炒1分钟上色；放入高压锅里，生姜，大葱，卤料包，生抽老抽盐鸡精拌匀，清水没过猪蹄盖上盖子煮30分钟即可。
3、软烂嫩滑，很入味很好吃！
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快照生成时间：2023-10-21 23:45:02
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