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猪蹄的三种超级美味的做法！满满的胶原蛋白，令人垂涎欲滴！
干煸香辣猪蹄
食材准备：新鲜猪蹄、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、孜然粉、食用油。
制作步骤：
1.猪蹄洗净，剁成大块，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后、捞出、冲洗干净。
2.我们将猪蹄放入高压锅，加入适量水，再放入姜片、葱段，压至猪蹄软烂，捞出沥干水分。
3.锅中倒油，油热后放入猪蹄块，小火慢慢煸炒，直至猪蹄表面金黄微焦，盛出备用。锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。倒入煸炒过的猪蹄，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
4.最后撒上孜然粉，翻炒几下，让猪蹄均匀裹上调料，撒上葱花即可出锅。
这样做出的干煸香辣猪蹄，外皮酥脆，内里软糯，香辣可口，让人回味无穷。
腐乳猪蹄
食材准备：猪蹄两只、红腐乳及腐乳汁适量、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
制作步骤：
1.猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干。
2.锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。放入八角、桂皮、香叶、葱姜炒出香味。加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。把红腐乳和腐乳汁压碎混合，倒入锅中，让猪蹄均匀裹上腐乳。
3.加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，期间适时翻动猪蹄，使其受热均匀。炖煮至猪蹄软烂入味，汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味。最后大火收汁，让猪蹄更加色泽红亮，即可出锅装盘。
一道美味的腐乳猪蹄就做好了，浓郁的腐乳香与猪蹄的软糯完美结合，让人食欲大开。
孜然烤猪蹄
食材准备：猪蹄、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、食用油。
制作步骤：
1.我们将猪蹄洗净，分成小块。锅中加水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净。
2.另起锅，加入适量清水，放入猪蹄、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时至猪蹄软烂。
3.我们将炖好的猪蹄捞出，沥干水分，均匀刷上一层食用油。把猪蹄放入预热好的烤箱200度烤15分钟左右。
4.取出猪蹄，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再放入烤箱烤5分钟左右，让调料的香味充分融入猪蹄。
烤好的猪蹄外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，孜然的香气浓郁，一口咬下去，满满的幸福感。无论是当作下酒菜还是休闲小吃，都是非常不错的选择。赶紧动手试试吧！
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快照生成时间：2024-05-29 14:45:03
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