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猪蹄的三种超级美味做法！满满的胶原蛋白，不要错过它们！
茶香猪蹄
做法：
1.我们首先准备好猪蹄、茶叶（如铁观音等）、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。我们先将猪蹄洗净，切成大块，冷水下锅，加入一勺的料酒，焯水后、捞出、沥干。
2.我们把茶叶用开水泡开，捞出茶叶，水和茶叶都备用。锅中倒油，油热后我们放入姜片、葱段、两个八角、三个桂皮、两个香叶炒香。然后我们加入猪蹄、翻炒至表面微黄，倒入一勺的生抽、老抽，让猪蹄上色均匀。
3.我们放入四块冰糖，中火炒至冰糖融化，然后加入泡过茶叶的水和适量的清水，没过猪蹄。盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时至2小时，期间不时翻动猪蹄。
4.炖煮至猪蹄软烂时，我们再放入泡好的茶叶，继续炖煮15分钟左右，让茶叶的香味充分融入猪蹄。我们此时加入适量盐调味。最后，大火收汁，使汤汁变得浓稠。
一道茶香四溢、口感软糯的茶香猪蹄就完成了。茶叶的清香巧妙地中和了猪蹄的油腻，使得这道菜别具风味，令人垂涎欲滴。
猪脚姜
准备食材：
猪脚2只、鸡蛋10枚、姜500克、小瓶甜醋2瓶；
做法：
1.我们将猪脚洗净并切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干；将鸡蛋煮熟，剥壳备用；将姜洗净、去皮、拍松备用；
2.锅中不放油，放入姜块，炒干水分；然后我们将炒好的姜放入瓦锅或砂锅中，铺底，再放入猪脚，倒入甜醋，慢火煲1小时左右，待猪脚差不多熟的时候，加入鸡蛋，再煮半小时即可。
沙姜拌猪蹄
做法：
1.我们首先准备新鲜大猪蹄一只、沙姜适量、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、盐、香油、葱花、香菜等。
2.我们将猪蹄充分处理干净，切成大一点的块。冷水下锅，加入一勺半料酒，焯水去腥，煮至熟透后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入冰水中、浸泡一会儿，让猪蹄口感更紧实。
3.沙姜洗净切末，大蒜也切末。我们在碗中放入沙姜末、蒜末，加入一勺的生抽、少许老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺盐、一勺香油，搅拌均匀成料汁。
4.我们把浸泡好的猪蹄捞出，沥干水分，切成小块放入盘中。然后我们将调好的料汁均匀地淋在猪蹄上，撒上足够的葱花和香菜。
一道美味的沙姜拌猪蹄就做好了。猪蹄富有弹性，沙姜独特的香味与猪蹄完美结合，味道十分诱人，让人食欲大增。吃起来口感丰富，既有猪蹄的嚼劲，又有沙姜的浓郁风味，是一道非常受欢迎的菜肴。
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快照生成时间：2024-05-29 14:45:03
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