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...、百菜百味”的川菜是我省独特名片，更是国外民众了解四川文化的重要窗口。本期深壹度，聚焦川菜创新发展与合作推广，看近年来川菜如何连续破题走出“国际范儿”。近期，流感进入高发季。目前是否存在新病毒导致的新...……更多
2023-12-03 06:13:00川菜,四川,卫健,百味,新发,一格
本文转自：中国教育报四川省成都市财贸职业高级中学校深耕“精益”文化 彰显示范品牌四川省成都市财贸职业高级中学校（以下简称“财贸职高”）创办于1957年，位于成都市主城区。走进财贸职高的校园，“生有特长、师有...……更多
2024-01-04 09:25:00示范,品牌,文化,文化,学校,财贸
...场的人，竟然面对自家餐厅要倒闭的问题。这是因为俺们四川人不懂美食吗？若真的是这样，那这部电视剧是宣传俺们四川，还是诋毁俺们四川呢？这其实还不是该剧烂俗的全部，因为接下来的剧情，更加烂俗无趣了。马上，转...……更多
2024-03-30 23:28:00张国,张国立,浙江卫视,佘诗曼,套路,浙江
...川菜中的经典之作，其历史可以追溯到清朝末年。当时，四川地区的厨师们为了迎合当地人的口味，创造出了这道具有浓郁鱼香味的菜肴。随着时间的推移，这道菜逐渐成为了川菜的代表之一，深受人们的喜爱。总之，鱼香肉丝...……更多
2024-05-22 09:53:00鱼香味,肉丝,川菜,一道,经典,肉丝
...久之就形成了川菜中的经典“回锅肉”了。回锅肉起源于四川，最早是百姓们初一、十五打牙祭的当家菜。
家常回锅肉的做法是先白煮、后爆炒。到清末时候，成都有位翰林，官途不顺后就辞官归故里，他开始潜心研究烹饪，...……更多
2024-02-24 16:09:00川菜,家常,秘诀,回锅肉,蒜苗,川菜
...就提到：“在带有鱼香二字的菜肴中，必须放泡辣椒，而四川成都酱园出售的泡辣椒，称为鱼辣子，据说在泡辣椒时，加活鲫鱼同泡，因此泡出来的辣椒有鱼的味道。”所谓的鱼辣子，指的是四川泡菜中一种非常独特的制作技巧...……更多
2024-02-10 09:39:00鱼香味,鱼香味,川菜,辣椒,制作,鲫鱼
本文转自：封面新闻封面新闻记者 赵奕 杨博2月8日，四川省人民政府新闻办公室举办了春节后的首场新闻发布会，公布了《建设新时代更高水平“天府粮仓”行动方案》（以下简称《行动方案》）。《行动方案》提出要大力发...……更多
2023-02-08 19:01:00农产,五方,四川,加工业,农产品,高质量
...中新网南充10月27日电(单鹏)“醋是川菜非常核心的调料。四川本地最好的醋叫‘保宁醋’。”英国女作家扶霞·邓洛普在《川菜》一书中，曾这样描述保宁醋：阆中北部出产，用麦麸、大米和其他几种谷物酿制而成，还加了草药...……更多
2023-10-27 16:39:00阆中,华文,四川,滋味,媒体,保宁
...甚至直至现代，仍然可为后世借鉴，为现代文明所衍用。四川省政府文史研究馆资深馆员、省社科院杰出研究员、重点学科巴蜀文化学首席专家谭继和，长期研究巴蜀文化。他向记者介绍，都江堰水润天府，造就了古蜀文明，以...……更多
2023-04-22 01:29:00成都,名城,历史文化,活力,文化,历史
...还真不算什么，因为国外媒体也同样有报道。路透社以《四川的“姑姑筵”菜馆老板作古》为标题，用电传的形式向国外进行了播报。是的，在民国时期的川菜界，黄敬临的确有名：他是私家菜馆“姑姑筵”的主人，成渝两地赫...……更多
2024-06-24 00:35:00黄敬,御厨,姑姑,黄敬,姑姑,成都
本文转自：人民网-四川频道人民网成都5月29日电 （记者郭莹）四川是食品产业大省，川酒和川菜两大名片享誉全球。记者从四川省政府新闻办今天召开的新闻发布会上获悉，近年来四川高度重视食品产业的发展，并将其作为重...……更多
2023-05-29 16:46:00四川,营业,收入,产业,食品,全国
...天主厨推荐有经典川菜和创新菜品。”“听说你们是来自四川的车，我就想一定要来餐车尝一尝正宗的川菜。”2月20日，在成都西开往北京西的T8次列车上，正值午餐时间，餐车熙熙攘攘，来自各地的旅客相聚在列车上，纷纷前...……更多
2024-02-21 10:16:00客运段,人民日报,成都,旅客,客运,铁路
本文转自：四川新闻网四川新闻网-首屏新闻成都12月17日讯（记者 李丹）为展现成都市青羊区在新消费时代下的餐饮创新发展，进一步营造餐饮消费氛围，激发餐饮消费活力，由青羊区商务局主办，成都零售商协会执行的2022青...……更多
2022-12-17 21:08新场,青羊,消费,体验,美食,经济
...味无穷。五、重庆回锅肉回锅肉，乃川菜中的翘楚，源自四川乡村，将川菜的烹调技艺发挥得淋漓尽致。此菜常以“二刀肉”——即猪后臀，为主料，先将其煮至定型后切成薄片，再与鲜辣椒片、青蒜段等配料进行二次回锅炒制...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...了宫廷，受到了皇帝的喜爱，因此得名“宫保鸡丁”。在四川，宫保鸡丁有一个别名，叫“陈皮鸡”，是四川传统川菜的代表之一。接下来，我们来看看宫保鸡丁的制作材料。宫保鸡丁的主要材料是鸡肉、花生和辣椒。鸡肉要选...……更多
2023-10-22 17:35:00宫保,鸡丁,宫保,鸡丁,鸡肉,辣椒
...就要接受来自川、湘江湖菜的辣味爆击了。爆炒鲜椒兔是四川自贡名菜，我们吃的是同样做法的兔肚，口感介于猪肝与鱼肚之间，却又兼有二者的特点，脆、弹、嫩，吃来有味。滋味醋蒸鸡则是湖南浏阳做法，糖醋的酸撞上辣椒...……更多
2023-11-26 18:15:00长时,川菜馆,打卡,川菜,结果,中山南路
...仔骨、麻辣香骨肥肠干锅等知名川菜预制菜品。2021年，四川食品饮料产业首次跨越万亿台阶，成为继电子信息产业后第二个万亿产业，预制菜则成为食品行业发展最快的品类之一。即配、即烹、即热、即食类预制菜成为消费者...……更多
2023-01-16 12:52:00遂宁,川味,窄巷,四川,成都,产品展示
...个值得反复光顾的地方。福鑫园川菜馆的老板叫刘强，是四川泸州人，来昆明有16年了，这个店也开了16年了。他说当年来昆明出差喜欢上了昆明的气候，便来昆明开起了川菜馆，这一开就是16年。这个店总共有8个工人，厨师都...……更多
2023-02-24 05:57:00烟火,豆腐,昆明,川菜馆,米线,豆花
除了成都和乐山，来到四川想要品尝地道美食的话，绝对不能错过自贡！位于川南的自贡，是一座充满魅力的小城，以其“千年盐都”、“南国灯城”、“恐龙之乡”和“美食之府”等美誉而闻名。灯会的闪耀，恐龙的追寻，...……更多
2024-05-18 09:04:00八道,自贡,四川,一道,错过,特色
...笑声背后是对剧情套路的无奈，也许剧本真的需要一点“四川辣味”来提提神。剧情进一步发展，川菜大师面对餐厅倒闭的危机，情节如此戏剧化，让人不由得怀疑编剧的真实写作动机。如此有能力的角色，面临如此荒诞的困境...……更多
2024-03-31 17:16:00张国,张国立,套路,浙江,剧情,网友
...围绕“坚定推进高质量发展 切实担负新时代西部大开发四川使命”作介绍。四川省副省长左永祥指出，四川正在加快打造富有巴蜀特色的消费目的地，相信一个“好吃好耍好消费”的四川将“持续在线”。左永祥指出，四川是...……更多
2024-05-27 11:09:00巴蜀,四川,高质量,目的地,目的,正在
本文转自：四川日报全省首个川菜预制菜产业园即将亮相乐山打造本地美食全产业链本报讯 乐山味道·川菜预制菜产业园项目建设正按下“快进键”。近日，记者从乐山市市中区商务局获悉，产业园项目一期的部分标准厂房目...……更多
2024-01-16 04:45:00乐山,产业链,美食,产业,产业园,乐山
...馋，越看越饿，赶紧叫了一份担担面，压压胃。该剧围绕四川名厨顾大鹏经营的川菜馆川白楼的变革传承，讲述了路真真、梁清然和顾漫婷三位新时代女性打破常规，以美食为媒，在酸甜苦辣中体悟人情世故和唇齿温情，在味蕾...……更多
2024-03-30 23:02:00成都,三大,美食,美女,大鹏,白楼
...是易家川菜要提醒大家，理想与现实是不同的，川卤发源四川有百年之久，配方有千万，经验就几点，摸准步骤，找准方法才会达到你的期望值。易家川菜依据自己的经验为大家剖析油卤、现捞辣卤在制作中的一些不确定因素，...……更多
2024-03-02 12:43:00配方,品质,关键,影响,技术,卤水
...陆央视八套黄金档播出。该剧围绕丁宝桢担任山东巡抚与四川总督的任期展开演绎，剧情主要集中展现其斩杀安德海、两度治理黄河、惩治贪腐、兴办机器局、改革盐政等内容。从“报国”“爱民”“治家”三个层面，再现这位...……更多
2023-10-28 14:35:00宫保,鸡丁,名菜,身世,电视剧,电视
【美食背景】麻婆豆腐，是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。它是由清朝时期的一位名叫陈麻婆的妇女所创制，后来逐渐流传开来，成为四川人家家户户都会做的家常菜。这道菜以嫩豆腐和牛肉末为主要材料，再配...……更多
2023-10-22 17:42:00口感,豆腐,营养,传统,我国,美食
四川椒麻鸡是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜以其独特的麻辣口感和醇厚的鸡肉风味而闻名，成为川菜中的经典之作。下面，就让我们一起来了解一下四川椒麻鸡的制作方法与配料吧...……更多
2024-05-23 06:41:00麻鸡,醇厚,四川,鸡肉,口感,风味
辣椒是不少中国人喜爱的味道，尤其是重庆、四川、湖南等吃辣重镇，更是无辣椒不欢。坊间盛传，像四川盆地吃辣椒是为了祛除湿气，那在辣椒传入中国之前，古人们想吃辣椒怎么办呢？辣椒的替代品：花椒（春秋战国时期...……更多
2023-10-10 22:25:00辣椒,人们,怎么办,四川,辣椒,花椒
本文转自：四川新闻网四川新闻网-首屏新闻成都1月16日讯（记者 李丹）随着疫情防控政策优化，今年春节消费大幅回暖，随着春节进入倒计时，家家户户都在为过一个喜庆热闹的兔年春节忙前忙后。年夜饭去哪里吃什么？1月16...……更多
2023-01-16 19:48:00成都,年夜饭,地道,成都,年夜饭,商务局
宫保鸡丁是川菜中的一道经典菜品，其历史可追溯至清朝年间。然而，宫保鸡丁不仅在川菜中广受欢迎，还在全国范围内受到喜爱，甚至成为国外餐厅中的中式菜肴之一。但是，为什么宫保鸡丁能够跨越南北，并成为中餐的代...……更多
2024-06-08 12:24:00宫保,鸡丁,川菜,殿堂,南北,答案
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