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...台用科学手段探索酱酒生产未知领域，用数字化解密传统酿造技艺，打开了过去做“糊涂酒”的“黑匣子”。国台运用这种数字化解析方式逐一解密传统技艺, 将传统酿造的“12987”工艺、30道工序、165个环节，细化为30道工序、2...……更多
2024-09-29 12:24:00白酒,贵州,中国,台阶,价值,品牌
...要整整一年时间。茅台镇酱酒有着最为人称道的“12987”酿造工艺所说：一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，走过一年四季，才能见到酱酒的雏形。这还只是开始。新酒不能直接用于勾调，它们需要装坛陈化...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...局，全方位释放品牌红利。 今年，柳林酒业集团对传统酿造行业进行转型升级，产能1万吨、储能10万吨的提质技改及工业旅游项目一期全面投产，实现了传统酿造向智能酿造的转型升级。王中利说，在加强文化、科技赋能基础...……更多
2023-10-10 15:23:00新篇,新篇章,高质量,发展,柳林,王中
...标准体系，系统性开展酿酒原料研究，不仅是对中国传统酿造技艺精华的继承，更是利用现代科技对传统技艺的进一步明晰和发扬。未来，中国酒业协会将继续通过交流平台，共同探讨酿酒“原料”的奥秘，挖掘白酒品质与原料...……更多
2024-10-18 13:14:00西凤,而行,酿酒,中国,第二届,研究院
...艺复杂、科技深奥。古人虽然经过统筹总结，掌握了白酒酿造的工艺方法，但对其背后的原理知之甚少。以现代科技为助力，打破“传承”天花板，将开启中国白酒发展的新局面。
科研，是触达未来的第一扇大门。上世纪50年...……更多
2024-01-24 05:45:00五粮液,底色,酒业,中国,科技,五粮液
本文转自：中国新闻网酱酒酿造，蒸粮是一个非常重要的工艺。每年重阳节下沙，以及重阳节一个多月后的糙沙，这两个生产环节新投入生产的高粱在经过润粮后，需要上甑蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...中脱颖而出，有力支撑洋河再攀高质量发展新高峰。传承匠心，封藏大典持续举办11年绿水拥宿迁，酒香浮春风。在4月18日举行的洋河股份第十一届封藏大典上，各界嘉宾、专家学者、行业大咖、经销商伙伴以及来自韩国、法国...……更多
2024-04-25 05:40:00洋河,老酒,年份,战略,洋河,老酒
...训》的训词中，听懂洋河人用精湛技艺铸造精品，用非凡匠心成就品牌的理念传承。梦之蓝・手工班作为洋河高端白酒的代表，承载着洋河悠久的酿造历史和精湛的酿酒工艺。从选粮的严苛标准，到古老酿造技艺的传承，每一步...……更多
2024-11-22 15:16:00洋河,郑州,白酒,中国,年份,高端
...，以“天工美酒”，致敬“天工传承”。追本溯源，赓续匠心，在“影响世界的江西”系列舞台剧《天工开物》舞剧即将首(预)演之际，四特酒再度携手江西文演集团，以酒入歌，以文偕舞，在《天工开物》徐徐流淌的歌声、舞...……更多
2024-04-30 18:09:00天工,舞剧,江西,仪式,活动,天工
...法，深深扎根于中国传统文化的土壤之中，它融合了匠人匠心、天人合一与生态平衡的精髓，形成了独特而深邃的酿酒之道，整个体系都是对匠心、自然、文化的深刻理解和践行。创奖团队思索再三，在管理报告里面写下了“工...……更多
2024-07-12 06:03:00英语,单词,茅台,工法,评审,质量
...过引进武汉奋进智能机器有限公司，投资2亿元建设白酒酿造智能装备生产基地。生产上甑机器人、摘酒机器人、出窖入窖机器人、酒醅输料系统等系列工匠机器人产品，为贵州、四川、重庆等地白酒企业智慧化生产配套提供就...……更多
2024-09-22 06:13:00三中全会,贵州,学习贯彻,全会,精神,学习
...箱赠一箱，双重醇香盛宴！【古法酿造 纯粮精华】品味匠心独运的醇厚，入口如丝般绵柔，余香缭绕，回味无穷。每一滴，都是时间的恩赐，每一口，都是传统的致敬。【品质至上 原料严选】只选用精品高粱，坚守高品质承诺...……更多
2024-04-02 01:41:00酿造,白酒,厂家,酿造,徽州,醇香
...国台酒业集团股份有限公司积极推动传统生产方式向智能酿造生产模式转型升级。生产过程中，生产车间通过中控数据管控和智能机械设备作业，仅需1名工人就可管控4个酒甑，较传统上甑环节减少了7名工人。该公司还改变了“...……更多
2024-08-20 05:58:00传统,遵义,数字,白酒,酱香,茅台
...实写照。近年来，作为中国知名白酒品牌，西凤酒将传统酿造工艺与现代科技相结合，抢抓数智化发展机遇，大力实施“数字+”“智能+”智慧工厂项目建设，探索出白酒精细化高品质酿造工艺，为西凤酒高质量发展提供坚实支...……更多
2024-07-12 16:11:00西凤酒,西凤,酿造,高品质,密码,工艺
...为会议“独家支持单位”深度参与，展现中国白酒的酿造匠心，分享企业高质量建设案例，为国际质量合作贡献和美力量。据悉，一年一度的ICQCC由中国质量协会、新加坡生产力协会、日本科学技术连盟、韩国标准化协会等14个...……更多
2023-11-03 22:38:00五粮液,金奖,质量管理,小组,质量,会议
...团党委副书记、总经理王莉看来，酒体设计工匠恪守匠人匠心，依靠敏锐的感官，通过几百甚至上千支不同轮次、不同酒龄、不同酒度、不同风格的基酒进行勾兑设计，调节不同基酒的香味物质量比关系，实现酸、醇、酯、酚等...……更多
2024-09-26 05:58:00酿造,艺术,技术,酱香,白酒,酱香型
...六曲香分公司等地建设现代化联合厂房、立体库，并实现酿造和灌装一体化。清香型白酒是我国三大白酒品类之一，近几年增长势头明显，是白酒行业发展的新风口。据相关统计，未来5年清香品类白酒市场规模将达到1500亿元、2...……更多
2023-10-11 07:51:00舌尖,品质,诱惑,红星,二锅头,白酒
...为了生产出品质更加上乘的好酒，结合北方的气候条件，匠心独运的红太阳酒业将压窖时间延长至180天左右，时长达到普通压窖期的三倍以上。窖池中的酒醅，经过为期半年的时光历练和夏季高温的充分发酵，产生更多的香味物...……更多
2024-09-29 17:05:00嘉祥,红太阳,第六届,酒业,集团,红太阳
...产关键节点，从水源到全产业链发展、从绿色低碳到生产酿造，始终将质量摆在首位，以自身高质量发展推动大清香体系全面崛起。加快推进“数智化汾酒”建设，赋能清香品类价值传播加快发展新质生产力已经成为各行各业的...……更多
2024-03-29 11:57:00汾酒,品类,清香,汾酒,发展,山西汾酒
...与品牌双优，三是坚持文化与活化融合，四是坚持匠人与匠心永续。在新品发布环节，著名白酒专家、四川源坤教育科技创始人、国家市场监管重点实验室学术委员钟杰西凤酒新产品“金奖老绿瓶”进行了品质解读。“52度‘金...……更多
2024-01-07 07:51:00西凤,高端,战略,全国,西凤,西凤酒
...的全过程标准化数字化生产管理系统，实现了远高于传统酿造的综合效益。
酒企的智能化升级，也给配套产业带来了“链”式反应。贵州习酒股份有限公司采用物联网、人工智能等先进技术，打造了“5G+数字化工厂”，从搬运...……更多
2024-05-10 09:40:00遵义,工业,遵义,产业,公司,生产
...术，让大家沉浸式感受湘西的生态、人文之美。173道繁复匠心工艺、“13526”工艺密码……酒鬼酒将酿酒工艺的部分核心环节还原呈现，让客商近距离感受馥郁香型白酒的繁复匠心工艺。在产品展示区，战略大单品52度酒鬼酒(红...……更多
2024-03-21 14:29:00蓉城,湘西,妙境,酒鬼,中国,目标
...，更是以其独特的品质魅力赢得了与会嘉宾的高度赞誉。匠心独运，品质至上。赊店老酒坚持以匠心书写品质，坚持品质至上，与此次大会主题不谋而合。每一瓶赊店老酒，都承载着赊店人的心血与智慧，从选粮到酿造，再到陈...……更多
2024-11-18 18:25:00振动筛,赊店,新乡市,新乡,品质,老酒
...风格，倚靠“五特”形成独特的复合细腻口感，是五粮液匠心研发的智慧成果。为了达到既定的高标准，五粮特曲经过了50余次的破坏性尝评实验、100余次酒体尝评会、共计4000余人次的勾调尝评，最终得以成功。生产中，五粮特...……更多
2023-10-18 17:51:00浓香型,浓香,白酒,高手,就是,浓香
...特曲上市。其酒体由五粮液公司研发团队潜心研发而成,匠心传承五粮工艺,经过了50余次的破坏性尝评实验、100余次酒体尝评会、共计4000余人次的勾调尝评,最终得以成功,上市后即荣获“中国白酒酒体设计奖”。五粮特曲的酒体...……更多
2023-11-17 16:35:00一文,差别,白酒,酿造,消费,五粮液
...府、消费者、市场的高度认可，此项殊荣实至名归。智能酿造 驱动1.0向6.0跨越国台酒业快速成长的背后，与其在智能酿造的长期探索不无相关。从2011年开始，国台酒业就开始尝试将传统酿造工艺与现代先进科技紧密融合，用现...……更多
2024-04-09 13:54:00名酒,遵义,中国,称号,酿造,名酒
...发新的生机与活力，成为当代人的历史使命，发展智能化酿造是酒业通往高质量发展的路径之一。万吨智能化酿酒车间的建成投产，不仅标志着兰陵美酒在技术创新和产业升级上迈出了坚实的一步，更象征着兰陵美酒实现了从传...……更多
2024-05-10 10:46:00兰陵,酿酒,第十届,大典,美酒,车间
...更加注重提升白酒品质，传承创新传统酿造技艺，始终以匠心酿好酒。五是坚持生态优先，立足市场需求创新产业生态。优良的生态环境是贵州白酒产业最大的发展优势。要像保护眼睛一样保护赤水河流域生态环境，大力推进技...……更多
2024-06-03 09:44:00聚力,产业发展,产业,发展,贵州,白酒
...个个喜人的数字不断闪现眼前。作为全市最大的国有白酒酿造企业和集生产、研发、销售为一体的“中华老字号”酒类生产厂家，太原酒厂已经走过了七十多年的风风雨雨。如今，依靠创新发展这一核心路径，太原酒厂以现代生...……更多
2023-10-30 06:48:00老树,太原,酒厂,观察,精神,报告
...隆重的封坛仪式，此次封藏的不仅仅是一坛好酒，更是对匠心的致敬，饱含了云门人对传统工艺的守护、对品质的坚守、对天地的敬畏。本届文化节的召开是云门守正创新、坚守品质的见证，也是云门助推北方酱酒、高端鲁酒发...……更多
2023-10-21 20:43:00礼成,酒文化,第十一届,中国,云门,青州
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