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风波中的预制菜:发展势不可挡,但不是所有中餐都可以被预制
...。大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的则不适合,“20元的佛跳墙预制菜是对美食的亵渎”。2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会现场。...……更多
2023中国(扬州)国际创意美食博览会暨东南亚美食节开幕
...,部分海外城市代表及侨领代表发来视频致辞;举行了“中餐繁荣·漂‘扬’过海”海外推广授牌仪式,为“中餐繁荣培训基地”“中餐繁荣实践基地”“中餐繁荣推广顾问”“中餐繁荣海(境)外推广大使”授牌。12个食品产...……更多
广东蒸烩煮多举措推进中餐标准化进程
...行食品安全主体责任,要有咬定青山不放松的执著,致力中餐标准化推广。图中为白金梁,右一为张国毅,左一为张洪抓住改革开放机遇改革开放初期,广东在改革开放的前沿地带奋勇拼搏,大胆实践,成为国家经济腾飞的时代...……更多
...亚)餐饮产业发展交流会28日在沈阳举办。本次活动由世界中餐业联合会指导,沈阳市归国华侨联合会主办,沈阳市侨商联合会、世界中餐业联合会东北亚专业委员会、沈阳新侨创新创业联盟、浑南区餐饮商会承办,沈阳农业大学...……更多
2023中国(扬州)国际创意美食博览会开幕 助力中餐繁荣漂“扬”过海
...、示范街区发布及授牌,扬州食品产业项目签约仪式和“中餐繁荣·漂‘扬’过海”海外推广授牌仪式,其中10人被授予“中餐繁荣海(境)外推广大使”。中餐业在海外历史悠久,已成为海外华侨华人生存发展、安身立命的重要手...……更多
专家学者相聚世界美食之都扬州 共商预制菜发展大计
...强大的动力。谈到预制菜产业化的发展路径时,扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说,“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上,通过特定原料、特定...……更多
让预制菜产业健康可持续发展
...产业规模化、标准化、工业化提供了新的机遇。扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长孟祥忍说,近年来我国密集出台文件,鼓励包括预制菜在内的食品产业工业化发展。产业标准拧紧“安全阀”一段时间以来,一些...……更多
行业领头羊“农鼎慧”掀起新型餐饮革命浪潮
本文转自:长江日报中餐机器人走进千家万户行业领头羊“农鼎慧”掀起新型餐饮革命浪潮食品安全问题一直被民众高度重视。作为关注民生、聚焦食品安全、积极建设社区商业生态的行业佼佼者——湖北农鼎慧科技有限公司...……更多
...社兰州12月12日电 (闫姣)“2023面食产业发展交流会暨世界中餐业联合会面食产业分会工作年会”召开之际,来自广东、山东、福建、新疆等中国各地面食产业龙头企业12日齐聚“牛肉面之城”甘肃兰州市,组团取“出海经”。兰...……更多
超190个!统一预制菜标准为何“吵翻天”?
...,最早可见于连锁快餐企业的中央厨房供应链,用以解决中餐标准化和烹饪效率等问题。国海证券研报显示,日本预制菜在企业端与消费者端的比例是6:4,在国内这一比例约为8:2,中餐企业依然是国内预制菜的最主要销售渠道。...……更多
产品安全放心吃 产业谋求好发展
...红曲产业的健康发展进行了深入交流。通过日本红曲产品风波,论述红曲产品的健康作用,探索红曲产业发展的方向,成为此次论坛的主题。据介绍,小林制药公司经过对自己生产的含红曲成分保健品及其使用的红曲原料进行分...……更多
商务部服贸司负责人解读《关于促进餐饮业高质量发展的指导意...
...餐饮国际影响力。支持餐饮企业积极开拓海外市场,推动中餐厨师、原辅料等“走出去”。五是促进绿色发展。加强反食品浪费监管执法和行业自律,强化宣传引导,培树餐饮节约示范单位,推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪...……更多
粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行
...省农业对外经济与农民合作促进中心 供图大会上,世界中餐业联合会副会长武力围绕中餐“出海”进行了分享。中国农业科学院专家张春晖围绕预制菜新定义框架下的产业技术重构等话题发表了看法。张春晖认为,预制菜作为...……更多
...人员超过24万人,餐饮门店超过1.9万家。论坛期间,世界中餐业联合会副会长武力,四川旅游学院二级教授、世界中餐业联合会特邀副会长杜莉,龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘等人围绕国际中餐的发展情况、推动地方菜系...……更多
烹美食  赛技能  展风采
...报烹美食 赛技能 展风采——第五届长治技能大赛烹饪(中餐)项目火热进行本报记者 徐姗“烹”出美味,赛出水平。12月24日,长治职业技术学院,第五届长治技能大赛烹饪(中餐)项目正在火热进行。煎、炸、煮、蒸……比...……更多
发力“新赛道” 引领“新食尚”
...报福建省亚明食品有限公司与中国食品工业协会共建中国中餐标准化产业基地、中国预制菜产业创新示范基地,争当预制菜行业领跑者——发力“新赛道” 引领“新食尚”图为福建省亚明食品有限公司生产车间,工作人员将成...……更多
日本的中餐市场到底有多大,很难一言以蔽之。除了无所不在的中餐馆,超市里还有各式各样的中式食品和食材,不仅有饺子、包子、烧麦等常见食品,麻婆豆腐、炒米粉等微波加热即可食用的中式预制菜也是五花八门,连豆...……更多
3个中国人在美国偷地沟油,加工提炼后卖到中餐馆,美警出手了
...水道中窃取地沟油,进行加工提炼后,再将其出售给当地中餐馆。目前,警方正在对此事进行深入调查,不排除未来会有更多餐馆业主被捕。地沟油,这一被称为“食用油中的毒瘤”,在全球范围内一直备受关注。不法分子通过...……更多
...副产品深度加工的预制菜,完全可能成为中国农作物乃至中餐走出去的重要抓手。生产高质量的预制菜,需要完备的上下游生产设备;预制菜的服务业属性,也有较大的开发空间。换句话说,预制菜产业可以带动上下游从农业到...……更多
海融科技子公司落地菲律宾背后:餐饮企业纷纷出海淘金
...提供可持续发展的保障。此外,全球各地都有华人群体,中餐出海有一定的用户基础,再加上如今中国在世界上的影响力越来越大,全世界人民都受到中国文化的熏陶,为中餐企业出海创造良好的发展契机。还有一个重要的因素...……更多
自建供应链是必选项吗?对话西贝餐饮董事长贾国龙:高质量的供应链能力 是“中餐现代化”的前提
...了强大的供应链能力,供应链侧的创新和改革为西贝实现中餐现代化提供了支持。此刻,西贝拥有华北央厨、华东央厨、华南央厨、泰安央厨、呼和浩特两大工厂以及武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地。实现“生产基地+工厂+...……更多
海内外餐饮界精英聚世界美食之都扬州 共推海外中餐繁荣发展
...扬州12月5日电 (记者 崔佳明)12月5日,2023海外惠侨工程“中餐繁荣工作”研讨暨海外推广活动在世界美食之都扬州举行,海内外餐饮界精英汇聚瘦西湖畔,共同探讨中餐全球化发展机遇与挑战,共同推进中餐文化传播和中餐业更...……更多
...计划。学院以烹饪类工坊为依托,建设“中西点工坊”“中餐工坊”“糖艺工坊”党支部,承接企业研发项目,研发“烹饪+数智”融合技术,实施“工坊式”人才培养模式,让党旗在工坊一线高高飘扬。烹饪专业群入选双高计...……更多
...饮数字化示范企业。餐饮企业还应从多个维度努力,打造中餐国际品牌;强化餐饮技艺传承,加大人才培养。(完) ……更多
武汉餐饮业迎来“开门红”,开工首日中餐厅上座率达80%
极目新闻这个春节,江城餐饮人一定是累并快乐着的,武汉千家餐厅不打烊,是史上不打烊餐厅最多的一个春节。2月18日,是龙年春节假期的开工日,即使是工作日的中午,不少酒楼餐厅依旧座无虚席,有餐厅午餐上座率达到95...……更多
...单身群体、老龄化等群体的增加,更加速了市场的需求,中餐预制菜潮流已至,势不可挡。当然在产业发展过程中,因为标准的缺失、商家的不自律等问题,也出现了这样或那样的食品安全问题。说到底,老百姓反感抵触的其实...……更多
...是典型的传统手工业,以作坊式生产为主。这导致了虽然中餐行业规模高达4万亿元,但营收达百亿元量级的品牌少之又少。西贝创始人贾国龙直言:“餐饮人一直觉得自己是手艺人,但实际现在餐饮已经从手艺时代进入了科技...……更多
火锅产业人才培养进入“标准化”体系时代
...的同时提升标准化?曾几何时,这两者的关系,成为困扰中餐行业扩张的阻碍。“传统中餐菜肴讲究火候、刀工等很多复杂而感性的标准,这就使得在菜品独具一格的同时,往往很难标准化。”一位餐饮从业者直言道。事实上,...……更多
美国亚裔餐饮酒店业联盟成立大会在纽约举行
...新一代亚裔餐饮业领导者共同发起,旨在引导美国全境的中餐企业摆脱传统小企业模式、打开可持续发展新格局。当地时间3月18日,美国亚裔餐饮酒店业联盟成立大会在纽约举行。图为亚裔餐饮酒店业联盟会长、君子食堂和好日...……更多
我国餐饮业加快数智化产业升级
...饮数字化示范企业。餐饮企业还应从多个维度努力,打造中餐国际品牌;强化餐饮技艺传承,加大人才培养。工业和信息化部赛迪研究院党委委员牟宗庆从推动新型工业化的方向提出了几点建议:一是数字技术赋能餐饮业,充分...……更多
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加码货架电商,抖音直面“猫狗”拦路虎
国庆假期余温尚在,"史上最长"双十一已经拉开帷幕。2024年10月14日晚8点,京东、天猫等电商平台开启双十一购物节,相较往年提前十天左右
2024-10-21 13:34:00
“AI识菜”引领崇明智慧菜场新潮流!
在刚刚开业的新河镇富盛生活广场边玛市集里,顾客拿起要买的香蕉递给水果摊店主,店主将香蕉放在AI智能识别电子秤上,立马就识别出物品
2024-10-21 13:34:00
听泉鉴宝加速商业化:直播带货一晚卖出750万元,一条广告70万元
蓝鲸新闻10月19日讯听泉也开始带货了。听泉直播带货首秀,一晚卖出750万元昨日晚间,听泉鉴宝开启改名后的首秀。据飞瓜数据显示
2024-10-21 13:35:00
邀请脱口秀演员宣传引发部分用户不满,京东道歉!
今天(10月18日)午间,京东官方微博发布京东大促营销组声明:近日,相关脱口秀演员参加京东11.11营销活动受到网友关注
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滴滴自动驾驶参加世界智能网联汽车大会
10月17日至19日,2024年世界智能网联汽车大会(WICV)在北京北人亦创国际会展中心举办。大会由工业和信息化部、交通运输部
2024-10-21 13:36:00
不只做二手,闲鱼发力二次元市场 将从“闲置交易”走向何方?
闲鱼有新变化。10月16日,《每日经济新闻》记者从闲鱼处获悉,平台正大力发展二次元业务。2024年7月,闲鱼上线针对泛二次元交易场景的“拼团”工具
2024-10-21 13:37:00
60s广告报价50万,业内人士确认听泉鉴宝在为带货招商
10月17日晚,听泉鉴宝用其公司账号“良匠文化”开播,在直播中他透露18日开始,他的直播风格将有重大改变,不再进行鉴宝直播
2024-10-21 13:37:00
耳蜗丢失男孩就读学校将赔偿7成费用,其母辟谣耳蜗价值60万
近日,江西九江一名初三男孩人工耳蜗在宿舍丢失,此事引发网络关注。10月21日凌晨,孩子母亲发文称,已同学校协商赔偿百分之七十的费用
2024-10-21 13:42:00
3C认证是假的!质检报告也是假的!安全隐患巨大,千万别买
随着气温的下降,电热毯、小太阳等取暖器,正在市场上热销。一些不良生产厂家,在这类产品上挖空心思地偷工减料、以次充好、假冒虚标
2024-10-21 13:46:00
感动全网!湖南78岁爷爷照顾22岁植物人孙子:每天走到医院,风雨无阻
今年5月,小伍在大学打球时突发心脏骤停,因抢救时间过长造成缺血缺氧性脑病成植物人,之后,家人将其接回娄底老家治疗。在医院住院时
2024-10-21 13:46:00
核与科幻的碰撞,N宇宙大会暨第四届N宇宙科幻奖颁奖典礼在蓉举行
以科幻之名,世界再次聚焦成都。10月19日,首届N宇宙大会暨第四届N宇宙科幻奖颁奖典礼在成都科幻馆太阳厅开启。据悉,N宇宙科幻奖是中核集团创立的重要科普品牌
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北京一住户家中恶臭难掩,邻居常年不敢开窗通风!闹上法庭后,法院判了
北京的王女士和女儿在家中养了20多只猫,楼道里长期充斥着这些猫的排泄物产生的臭味。邻居周女士前后花费一万余元购买除臭用品等仍无法解决问题
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外来物种、有剧毒 海关截获多只“赤背寡妇蛛”
近日,宁波海关所属梅山海关在对一个进境的空集装箱实施查验时,发现箱体内部有蜘蛛网,经仔细检查,在集装箱内截获蜘蛛20余只
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3岁幼童遭“继母”虐待后离世,司法鉴定“钝性外力作用致颅脑损伤” 生母:孩子浑身是伤,腿上有咬痕
近日,“上海3岁幼童被‘继母’虐待后死亡案”有了新进展。10月20日,受害儿童黄梓澈生母马女士告诉红星新闻,她已收到上海市公安局浦东分局出具的《鉴定意见通知书》
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河道内一游艇发生事故,6人受伤,警方通报
酒过三巡后,男子一时兴起无证驾驶游艇,载着好友在河道内兜风。不料操作不当发生事故造成包括自己在内的6人受伤。没想到警方一查发现其开的还是“黑游艇”
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