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...在比较正式的宴会场所会让人感觉有点不雅。“我想到用粤菜里菌菇包的做法来解决汁水滴落问题，再在主材中点缀鱼子以增加口味层次感。现在这道冷碟已经成为我们餐厅的招牌菜！”都说好主厨是餐厅的灵魂，邱瑞荣希望他...……更多
2024-04-03 02:22:00闽菜,闽菜,莆田,玉标,餐厅,菜品
...枫近期，与“预制菜”相关的话题热度不减。佛山顺德是粤菜重要发源地之一，也是中国厨师之乡、世界美食之都。当地不少茶楼、餐饮店主打“现点现烹”，广受消费者青睐，这是对粤菜文化“鲜美”“生猛”的一种传承。近...……更多
2024-04-01 04:01:00顺德,茶楼,餐饮店,记者,消费,餐饮
...的家常菜，丁尧还可以根据顾客的需求定制西餐、日料、粤菜和甜品。综合各种考量，他决定转行。“做私厨每天都是新挑战。”丁尧说能去不同厨房做饭很有新鲜感也很有挑战，有的顾客的场地甚至都没有厨房，每次上门都会...……更多
2024-02-11 09:05:00订单,厨师,受访者,团队,菜品,一车
...闭；而作为北京首店的渔阳店将于10月31日前闭店。关于关店的原因，北京鼎泰丰仅在公告中称“由于公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见”。同时，北京鼎泰丰表示，公司将妥善处理员工经济补偿金与安...……更多
2024-08-27 01:36:00泰丰,门店,分歧,北京,南北,泰丰
本文转自：中国食品报全国在营煲仔饭门店数达到2.1万家煲仔饭品牌差异化将成破局关键作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，煲仔饭近年来热度不断攀升，涌现出不少品牌，赛道进一步扩容。与此同时，消费者对煲仔饭的...……更多
2024-05-15 09:00:00煲仔饭,差异,关键,品牌,煲仔饭,品牌
...组数据可以得到印证：目前，顺德拥有餐饮服务单位超3万家，餐饮从业人员超10万人，拥有“中国烹饪大师”43名、“中国烹饪名师”27名、“顺德名厨”130名，厨师人才队伍逐步破解“青黄不接”的窘境，人才培养渐有成效。...……更多
2024-03-26 04:01:00青黄,奔头,人学,窘境,顺德,厨师
...药村庄类、乡村民宿类、乡村养生养老类、乡村健康农产品类、乡村康养综合类。“如今，我国不少地区的乡村康养产业已经初具规模，并形成了自己的特色模式。”侯胜田称，在北京怀柔，二十四节气文化公园及燕山山脉道地...……更多
2023-11-11 13:04:00白皮,全貌,白皮书,中国,乡村,产业
...产要素管理；二是打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；三是打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央...……更多
2023-01-13 15:01:00李广,委员,振兴,乡村,一道,通道
... 唐明军）“山羊乳在乳类食品中正在成为一个新的增长品类，有很大的发展空间，因为山羊乳既有乳类的共性营养优势，也具有特有的成分特征。”4月9日，在2024奶山羊产业高质量发展大会上，中国营养学会公共营养分会编写...……更多
2024-04-17 02:04:00山羊,营养,白皮,营养健康,白皮书,密码
...欧餐厅Refer也歇业；北京米其林餐厅TIAGO HOME KITCHEN也突然关店。在上海，今年5月底，经营了15年的Osteria生蚝海鲜餐厅宣布停业；同期，人均消费近2000元的上海玉芝兰也宣布暂时歇业；7月底，上海一家人均 1580 元的高档法餐突然...……更多
2024-09-07 16:27:00餐饮,高端,观察,行业,餐饮,消费
...号餐馆发现，今年的半成品年夜饭品种丰富。比如，新雅粤菜馆今年推出27款年礼套餐、百余款年味单品，目前近一半已售罄。新雅粤菜馆食品餐饮总监蔡梦芸告知，预制产品可能会在过年前的一周左右全部售罄，目前其年夜饭...……更多
2023-01-13 17:14:00大厨,半成品,年夜饭,手艺,餐馆,半成品
...，从东到西，各地的美食在这里汇聚一堂。川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的醇厚、苏菜的精致……每一道菜肴都经过精心挑选和制作，旨在满足广大师生的不同口味。无论是清晨的热气腾腾的包子、豆浆，还是深夜的热气腾腾...……更多
2024-03-26 18:37:00华苑,齐鲁,济南,校区,食堂,餐厅
...速复制冲刺市场份额。
以火锅赛道为例，截至2022年火锅品类的连锁化率约25%，背后原因是火锅的产品标准化程度高，上游生产端和下游门店端更易于标准化管理，高度的标准化也决定了门店的可复制性更强，外延成长的能力更...……更多
2023-10-25 17:59:00冷链,华鼎,连锁,餐饮,客户,梦想
...合，开发出了许多具有地方特色的菜品和服务，如川菜、粤菜、湘菜等。这些菜品和服务不仅丰富了老乡鸡的产品线，还满足了不同地区消费者的口味需求。老乡鸡致力于坚守“让每一个人都能享受到健康美食”的使命，通过持...……更多
2023-11-30 18:35:00快餐,榜首,老乡,连锁,全国,行业
...电商、社区生鲜等新渠道的加压以及消费者新需求，华润万家持续升级改进，旨在贴合不断变化的消费新需求。5月22日，苏州华润万家门店共庆园区店焕新升级重装开业，真正以消费者需求为核心，持续改进产品及销售方式，引...……更多
2024-05-22 17:40:00共庆,华润,万家,苏州,园区,华润
...文组团。科学搭配的一日三餐，汇聚川菜、湘菜、黔菜、粤菜等菜系，包含特色小吃、炒菜、凉菜、汤等数十道菜品。所有菜品均以小碗菜、小份菜的形式呈现，明码标价。业主根据个人喜好，自由挑选菜品，按份计价，自选结...……更多
2024-10-10 06:04:00住民,食堂,业主,社区,业主,食堂
...地方，就记在小本子上，及时调整改正。渐渐地，闽菜、粤菜、川菜、湘菜等各类地域美食接连上桌，队友们饭量增大，浪费现象减少了。五年来，张镇璋变换花样制作琳琅满目的主副食品，每个会餐菜品从不重样，记着每个地...……更多
2024-04-22 14:54:00炊事,能手,队友,森林,张镇,炊事
...家乐福已经一蹶不振，以2.8%市场份额排在大润发、华润万家、沃尔玛、永辉之后。过去几年，人们都知道家乐福在中国的业务每况愈下。而三次转型自救失败，人们才发现家乐福中国的衰败程度远远超过想象。
体验之败：最不...……更多
2023-01-18 17:05:00关店,中国,巨头,家乐,家乐福,中国
...的预制菜柜台旁，不少年轻人正驻足挑选。鲁菜、川菜、粤菜……消费者只需动动手指，便可购买即热、即烹的各地特色美食。预制菜里有多少年味儿？不少消费者表示，预制菜的味道比较稳定，品相和色泽更显鲜美，摆盘再精...……更多
2023-01-22 10:05:00年夜饭,方式,年夜饭,小李,电商,猪肚
...扬菜彰显着文人雅致之气，川菜充满着江湖烟火的风情，粤菜散发着商贾生意的气息，而鲁菜则散发着雍容华贵的气息——毕竟齐鲁大地，礼尚中原，在明清两代宫廷都是以鲁菜为主打。清末时期，闯关东潮涌大，许多山东人离...……更多
2024-04-24 10:03:00少帅,最爱,鲁菜,少帅,白肉,帅府
...餐厅，食客解锁了文昌鸡的另一种吃法。“这道菜融合了粤菜脆皮乳鸽的做法，皮脆、肉嫩、汁多，很多客人都会点一份。”餐厅服务员介绍。过去，以清水慢煮文昌鸡，吃的是原汁原味；现在，各种新制法的文昌鸡层出不穷，...……更多
2024-03-25 07:45:00花样,文昌,海南,食客,香脆,鳕鱼
...年代，谢修文南下广州，辗转各地打工、学厨，成了一名粤菜师傅。学成归来后，谢修文回乡创业，开起了餐厅。他将粤菜、楚菜的烹饪手法与金口本地风味有机融合，创设的菜品颇受客人好评。其中，他最拿手的当数生炸鱼丸...……更多
2023-12-04 11:23:00金口,鱼丸,影像,修文,金口,鱼丸
...业均已“上线”，其中多个品牌门店的线上单量在商圈同品类商户中名列前10。专家观点从尝鲜到“常鲜”上海有诸多全国人民耳熟能详的中华老字号，如沈大成、大白兔、回力等。在全国认定的1128家“中华老字号”企业中，上...……更多
2023-01-06 06:00:00老字号,主场,老字号,八宝饭,鹤楼,八宝
...书》。白皮书指出，在日本进口商品中，有相当一部分的品类，其超过半数的进口来源集中在一个特定的国家。具体来说，日本至少有40%的调查品类，其一半以上的进口份额来自中国。这意味着在日本的进口商品目录中，有1406...……更多
2024-07-10 17:24:00日本,中国,进口,笔记本,笔记,电脑
白切猪肝是一道传统的粤菜，口感鲜嫩，味道浓郁。然而，要想煮出嫩滑可口的白切猪肝，需要掌握一些技巧。本文将为你详细介绍白切猪肝的煮法，让你轻松掌握这道美味的制作技巧。一、挑选新鲜的猪肝要想煮出嫩滑可口...……更多
2024-02-20 22:39:00猪肝,技巧,猪肝,浸泡,口感,料酒
...撑不住了。”王正合承认，生存实在是艰难，十年前就有关店的打算，“网上图书电商太厉害了”。改变经营重点后，一开始还能维持收支平衡，现在连简单维持也难以为继，只能关店了。去年下半年，王正合将关店正式提上日...……更多
2024-02-27 07:13:00关店,郑州,夜市,无奈,营业,书店
...是安徽人，曾在南京一家酒店工作，擅长淮扬菜、川菜、粤菜等。去年下半年，他加入一家专门做“上门代厨”服务的团队，因春节期间预约需求大，他选择留守南京。他告诉记者，预约上门代厨服务的以年轻人居多。“现在年...……更多
2023-01-28 00:06:00厨师,服务,厨师,服务,平台,上门服务
...津、青岛、厦门、西安五个城市的全部门店。关于具体的关店原因，澎湃新闻记者致电鼎泰丰北京一家分店进行了询问，工作人员给出的答复与公告相同，系营业执照期限已满导致的关店。对于其他城市的鼎泰丰后续是否会关停...……更多
2024-08-26 18:20:00泰丰,华南,华东,天津,门店,北京
...酒店中餐行政主厨梁翔东生长在广州、祖籍顺德，可谓为粤菜烹饪而生。顺德人对饮食非常讲究，不新鲜的不吃、不应季的不吃、不是真味的不吃。在父亲的影响下，梁师傅自幼便潜心研习粤菜厨艺，传承“万变不离其宗”的做...……更多
2023-10-20 00:11:00南京,卡尔顿,卡尔,丽思,蟹黄,顺德
...近400亿元。深圳、广州更是湘菜重镇，两地湘菜门店共上万家。2023年是湘菜产业烟火升腾、活力澎湃的一年，热度持续攀升，香飘海外。政府、企业、行业合力，借助新的商业模式和数字化平台，推动湘菜从省内到红遍大江南...……更多
2023-12-28 16:19:00湘菜,湖南,味道,国际,湘菜,湖南
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