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中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

类别:健康 发布时间:2024-06-12 17:55:00 来源:中国家庭医生

汤,是中国人日常食谱里必不可少的一部分,也是食补养生方式之一。

进入中伏后,很多人因天气炎热出现了食欲不振的情况,这时更是离不开汤汤水水。

那么,中伏该喝什么汤好呢?

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!

1.老鸭薏仁冬瓜汤

俗话说,夏季无病三分虚。而根据中医理论,“虚则补之”。因而三伏天适当进补,时间把握得刚刚好。

不过,伏天进补,不能大补特补,而要平补清补,否则容易燥热上火,伤及脾胃,过犹不及。

而说到平补清补,就不得不提鸭肉了。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

鸭肉之补,为平补、清补、凉补。它既能补虚劳,又不至于进补过度,且清补不上火。

中医认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有清热滋阴、健脾养胃、养阴生津、和胃消食、补血益气、利水消肿等功效。

最值得一提的是,鸭肉能滋五脏之阴、清虚劳之热。凡体内有热之人均可食用鸭肉,其中体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿人群食之更为有益。

鸭肉不仅是夏日时令补品,其做法也五花八门,如白切鸭、柠檬鸭、姜母鸭、烤鸭、百合鸭、酸萝卜老鸭煲等,多到根本吃不过来。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

在这,小编给大家推荐一款汤品——老鸭冬瓜薏米汤。

中伏天气炎热,且又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振、吃不下、心情烦躁,有的人甚至因此而消瘦。

这时,就该喝一喝老鸭冬瓜薏米汤,它既能健脾祛湿,又能清暑解毒、理气和胃。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

养生推荐:老鸭冬瓜薏米汤

食材:老鸭肉半只,炒薏米50克,冬瓜500克,生姜(带皮)5片,陈皮5克,盐适量,白胡椒粉少许。

做法:炒薏米提前用水浸泡半小时;冬瓜洗净后切成块;老鸭清洗干净后,剁成大块并去除多余油脂,焯水沥干备用;锅中放少许油,鸭肉加姜片一同下锅,将其水分炒干;再将上述所有食材放入瓦煲内,加适量清水,大火煮开后转小火煲1~1.5小时,最后调入盐和白胡椒粉即可饮用。

提醒:本汤品性稍寒凉,久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服。

2.猪横脷鸡骨草汤

鸡骨草为广东、广西盛产的草药,收载于《岭南采药录》,又叫黄头草、黄仔强、大黄草。

岭南气候多温热潮湿,因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。鸡骨草煲猪横脷,就是广东最受欢迎的靓汤之一,清热、利湿、护肝效果好。

鸡骨草“出道故事”

相传,岭南地区有一个王姓员外,他儿子因胃脘部胀痛、不思茶饭,面色萎黄,身如橘色,四处寻医问药。最后,一位老医生用“鸡骨草煲猪横脷汤”救了他的性命。“鸡骨草煲猪横脷汤”也由此广为流传。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

很多人看完可能会问,这个汤跟湿气、肝脏有何关系呢?

中医认为,平素喜爱肥甘厚腻、嗜酒的人群,脾胃运化失常,湿浊内生,湿蕴生热,波及肝胆,疏泄不利,则发黄疸,如出现上文“面色萎黄、身如橘色”的情况。

此外,如果长期居住在潮湿闷热的地方,外感湿热亦可由表及里,困阻中焦脾胃、肝胆气机,湿热熏蒸而发黄,表现为皮肤黄染、目黄、小便黄,并伴有胁肋不适、胃脘胀痛、食欲不振等。

像这种情况,就适合用鸡骨草。

鸡骨草性凉,具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效,可用于湿热黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、乳痈肿痛等。

现代药理研究发现,鸡骨草里的鸡骨草总黄酮具有明显的保肝、降血脂、抗炎抗菌、抗氧化、调节免疫等作用,对脂肪肝、病毒性肝病、肝损伤均有一定的治疗作用。

但要注意的是,鸡骨草用于治疗肝炎病人,其病程宜新不宜久。

肝炎新得,体质较为盛实,多与湿热有关,尤其是急性黄疸性肝炎或慢性肝炎急性发作伴发黄疸者,最适合用鸡骨草煲汤调理。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

此外,鸡骨草性凉,平素胃寒、虚寒体质的人应避免过多食用鸡骨草。

养生推荐:鸡骨草煲猪横脷汤

食材:鸡骨草20克,猪横脷1条,猪排骨300克,生姜3片。

做法:鸡骨草在清水中快速淘洗并取出备用;猪横脷去白脂;猪排骨斩件,焯水;生姜切片;再将上述食材一同放入锅中,加适量水大火煮开,再小火煮30分钟,最后加适量盐调味,就可以大口喝汤吃肉了。

营养点评:鸡骨草清热利湿;猪横脷健脾胃、消积滞;生姜性温,能中和鸡骨草的寒凉,还能去腥;诸物相合,能疏肝清热、祛湿消滞。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

3.鲫鱼赤小豆汤

俗话说,“夏有三伏,热在中伏”。中伏天气炎热,暑邪当令,且不少地区多雨而潮湿,湿气也重,因此人体同时遭受着暑邪、湿邪,很多人都不堪重负。

那么,祛除暑湿,便成为当务之急。可具体该怎么做?

在这,给大家推荐一道赤小豆鲫鱼汤,具有健脾祛湿、清热消暑的功效,是适合此节令需求的汤品。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

中医认为,鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效,且常吃不易上火。

《本草纲目》中载:“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃。”

此外,鲫鱼补虚损的效果也很不错。天热人流汗过多,或长期处于脾虚状态,都适合用鲫鱼汤来调补。

中伏多喝3碗肉汤,身体好得不得了!养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝

养生推荐:鲫鱼赤小豆汤

食材:鲫鱼1条,赤小豆120克,陈皮9克,生姜3片,食盐及油适量(可供3至4人食用)。

做法:赤小豆提前洗净、泡发一晚备用;陈皮洗净;鲫鱼处理好后冲洗干净,再用厨房纸擦干净表面水分;锅中放适量油烧热,将鲫鱼煎至表面微黄后,将上述食材一同放入瓦煲内,加适量水,用武火煮沸后,改用文火煲1小时,调入适量食盐即可食用。

营养点评:鲫鱼能健脾补虚,能利水而不燥,能补脾而不濡;赤小豆消肿利湿;陈皮能理气健脾;三者共煮成汤,有健脾去湿、利尿消肿的作用,尤其适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱胃口差的人群食用。

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