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材料:
鸭肉、仔姜、辣椒(可选)、老姜、花椒、大蒜、酱油(或老抽)、料酒、植物油、盐、味精
做法:
1.鸭肉洗净、切小块;仔姜洗净、切细条状;辣椒切小段;老姜拍碎备用。
2.鸭肉与拍碎的老姜一同放入开水中煮一会儿,去掉腥味后捞出,冲掉浮沫和血水。
3.锅中倒入油,烧热后放入花椒、干辣椒段爆香。接着放入鸭肉爆炒,可加入少量酱油或老抽上色。
4.炒香后加水淹没鸭肉,大火烧煮。
5.待汤汁快干时,放入仔姜继续翻炒。
6.加入适量的盐、味精等调味,待汤汁收浓后即可出锅。
营养:
鸭肉:性味甘、寒,入肺胃肾经,能滋阴补虚。鸭肉所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,对防治心血管并发症有益。此外,鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、烟酸等,具有抗炎、保护心脏健康等益处。
仔姜:含有丰富的膳食纤维有助于促进肠道健康,改善便秘。仔姜中的姜黄素是一种强大的抗氧化剂,能够对抗自由基,减少细胞损伤。
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快照生成时间:2025-02-05 14:45:03
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