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糖尿病食谱--苦瓜炒牛肉
类别：健康 发布时间：2024-06-14 11:40:00 来源：快乐生活2020
材料：苦瓜、牛肉、姜、大蒜、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、耗油等
做法：
1.将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒和老抽上色，并加入水淀粉锁住水分，以保持牛肉的嫩滑。再将姜切片、大蒜切末备用。
2.苦瓜洗净、去瓤切片，加入一小勺盐拌匀，静止10分钟后洗净（去除苦味）。锅里烧开水，加入少量油和盐（保持翠绿），然后倒入苦瓜焯水，捞出后挤干水分。
3.锅置旺火上，放入植物油，下姜片、蒜末炒香，倒入牛肉，翻炒至变色。
4.再放入苦瓜翻炒，根据个人口味加入盐、味精、耗油等炒匀即可。
营养：
苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，对糖尿病患者有益；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。牛肉含有丰富的优质蛋白质、矿物质、肉碱、维生素B6、维生素B12等营养元素，其中肉碱可促进脂肪新陈代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还能促进氨基酸的利用。
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快照生成时间：2024-06-14 14:45:04
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