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糖尿病食谱--苦瓜炒牛肉

类别:健康 发布时间:2024-06-14 11:40:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--苦瓜炒牛肉

材料:苦瓜、牛肉、姜、大蒜、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、耗油等

做法:

1.将牛肉切成薄片,用酱油、料酒、胡椒和老抽上色,并加入水淀粉锁住水分,以保持牛肉的嫩滑。再将姜切片、大蒜切末备用。

2.苦瓜洗净、去瓤切片,加入一小勺盐拌匀,静止10分钟后洗净(去除苦味)。锅里烧开水,加入少量油和盐(保持翠绿),然后倒入苦瓜焯水,捞出后挤干水分。

3.锅置旺火上,放入植物油,下姜片、蒜末炒香,倒入牛肉,翻炒至变色。

4.再放入苦瓜翻炒,根据个人口味加入盐、味精、耗油等炒匀即可。

营养:

苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖,对糖尿病患者有益;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。牛肉含有丰富的优质蛋白质、矿物质、肉碱、维生素B6、维生素B12等营养元素,其中肉碱可促进脂肪新陈代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,还能促进氨基酸的利用。

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快照生成时间:2024-06-14 14:45:04

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信息原文地址:

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