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材料:苦瓜、盐、白芝麻、香油等
做法:
1.将苦瓜洗净,切去头尾,从中间切开,用小勺子刮去内部的瓤和白膜,斜刀切成3毫米左右的薄片;
2.将切好的苦瓜放入盆中,加少许盐拌匀,腌制10分钟左右;
3.烧开一锅水,加入少许油和盐,放入苦瓜片焯水1分钟左右,然后迅速过凉;
4.苦瓜沥干水分后,加入调味料如白芝麻、香油等(根据个人口味调整),拌匀即可。
营养:
苦瓜营养成分极为丰富,除了富含蛋白质、矿物质外,还含有几种独有成分。其中,苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖,对糖尿病患者有益;苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等,保护心脑血管;奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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快照生成时间:2024-04-14 14:45:05
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