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糖尿病食谱--凉拌苦瓜
类别：健康 发布时间：2024-04-14 11:16:00 来源：快乐生活2020
材料：苦瓜、盐、白芝麻、香油等
做法：
1.将苦瓜洗净，切去头尾，从中间切开，用小勺子刮去内部的瓤和白膜，斜刀切成3毫米左右的薄片；
2.将切好的苦瓜放入盆中，加少许盐拌匀，腌制10分钟左右；
3.烧开一锅水，加入少许油和盐，放入苦瓜片焯水1分钟左右，然后迅速过凉；
4.苦瓜沥干水分后，加入调味料如白芝麻、香油等（根据个人口味调整），拌匀即可。
营养：
苦瓜营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、矿物质外，还含有几种独有成分。其中，苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，对糖尿病患者有益；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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快照生成时间：2024-04-14 14:45:05
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