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糖尿病食谱--苦瓜炒鹌鹑蛋
类别：健康 发布时间：2024-10-02 11:38:00 来源：快乐生活2020
材料：
苦瓜、鹌鹑蛋、大蒜、植物油、盐、五香粉
做法：
1.苦瓜洗净后去头去尾，从中间切开并去除内部的瓤和籽。可以用汤匙刮去内部的白膜，以减少苦瓜的苦味。将苦瓜切成薄片焯水，加入少量盐和几滴植物油，这一步可以进一步去除苦瓜的苦味，并使苦瓜保持翠绿。大蒜切末备用。
2.锅中加入适量的植物油，烧热后放入鹌鹑蛋煎熟备用。
3.锅中留底油，油热后放入蒜末爆香。然后加入苦瓜片，快速翻炒。
4.加入煎熟的鹌鹑蛋一同翻炒。
5.根据个人口味，加入适量的盐、五香粉等调味料，翻炒均匀即可。
营养：
苦瓜具有清热解毒、增进食欲、利尿活血、补肾健脾、提高免疫力等功效。苦瓜中的苦瓜素和苦瓜皂苷等成分有助于降低血糖和血脂水平，适合糖尿病患者食用。鹌鹑蛋具有强身健脑、补中益气等功效。鹌鹑蛋的营养价值与鸡蛋相当，但体积更小，更容易消化吸收。其富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
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