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糖尿病食谱--苦瓜煎蛋
类别：健康 发布时间：2024-03-26 09:16:00 来源：快乐生活2020
材料：
苦瓜、鸡蛋、适量葱、盐、植物油等
做法：
1.苦瓜洗净去籽切丁，用盐腌制一段时间以去除部分苦味。
2.葱切葱花，再将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀
3.将腌制好的苦瓜挤干水分后加入蛋液中拌匀
4.在热油锅中倒入苦瓜蛋液，小火煎至两面金黄即可
营养：
苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，对糖尿病患者有益；苦瓜富含维生素C、维生素B1、矿物质等营养成分，有预防坏血病、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，能提供人体所需的能量和营养。因此，苦瓜煎蛋是一道营养丰富的菜肴。
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