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糖尿病食谱--清炒苦瓜
类别：健康 发布时间：2024-09-23 11:34:00 来源：快乐生活2020
材料：
苦瓜、小葱、植物油、盐、味精
做法：
1.将苦瓜洗净，去头去尾，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。挖去中间的瓜瓤，特别是白色部分，以减少苦味。小葱洗净、切葱花备用。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，斜切成薄片。斜切能更好地保留苦瓜的脆嫩口感，并使调味料更容易渗透。
3.锅中加水烧开，加入少量盐和几滴植物油，放入苦瓜片焯水约1分钟。这一步可以进一步去除苦瓜的苦味，并使苦瓜保持翠绿。
4.将焯好的苦瓜捞出，用凉水冲洗后沥干水分。锅中加油烧热，放入切好的小葱爆香，随后加入苦瓜片快速翻炒。
5.根据个人口味，加入适量的盐和少许味精提鲜，翻炒均匀即可。
营养：
苦瓜富含维生素C、维生素B1、矿物质等营养成分，对预防坏血病、防止动脉粥样硬化、提高机体免疫功能等有益。苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。苦瓜中的奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。苦瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
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快照生成时间：2024-09-23 14:45:03
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