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材料:苦瓜,鸡蛋,适量盐、植物油等
做法:
1.苦瓜洗净后切开,去瓤,切成薄片或小段;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散
2.将切好的苦瓜放入沸水中焯水约30秒,然后捞出沥干水分,这一步骤可以去除苦瓜的部分苦味
3.在锅中加入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒至熟,然后盛出备用
4.锅中留少许油,放入葱、蒜末爆香,然后加入苦瓜翻炒,可以根据口味加入适量的盐、生抽等调料
5.将炒好的鸡蛋重新加入锅中,与苦瓜一起翻炒均匀,最后调味即可
营养:
苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖,对糖尿病患者有益;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。鸡蛋中含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。本篇文章仅作科普分享用,图文版权归原作者所有,如有侵权请评论留言删除~
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快照生成时间:2024-03-01 12:45:27
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