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糖尿病食谱--长豆角烧茄子

类别:健康 发布时间:2024-11-19 11:34:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--长豆角烧茄子

材料:

长豆角(豇豆)、茄子、大蒜、生姜、植物油、盐、老抽、味精

做法:

1.将长豆角、茄子洗净,分别切段、切条,大蒜、生姜切好备用。

2.锅中倒入适量植物油,油热后倒入长豆角,中小火煸炒至豆角变色且略微变软,然后盛出备用。

3.锅中留底油,倒入茄子,煸炒至茄子变软且表面微焦,然后盛出备用。

4.锅中再次倒入少量植物油,油热后倒入切好的大蒜和生姜,煸香。

5.将之前煸炒好的长豆角和茄子倒入锅中,翻炒均匀。

6.根据个人口味,加入少许盐、老抽、味精等,继续翻炒至食材熟透且入味即可。

营养:

长豆角(豇豆):富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善便秘;豇豆中的磷脂成分有助于促进胰岛素的分泌,从而起到降低血糖的作用,对糖尿病患者有益;豇豆中的不饱和脂肪酸和多种矿物质有助于降低胆固醇和血压,对预防心血管疾病有益。

茄子:富含蛋白质、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,有助于保护心血管健康。茄子中含有丰富的抗氧化物质,能够抵抗自由基的损伤,延缓细胞老化。

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信息原文地址:

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