这“3类人”最好少吃毛豆，否则就是给自己找麻烦

秋天是各种作物收获的季节，玉米，红薯，花生，以及各种豆类，比如今天要跟大家分享的——毛豆。它是中秋节的传统食物，由于其一房多子的生长结构，人们赋予其多子多福的吉祥寓意，在中秋节的家宴上，老辈人讲究要端上一盘毛豆，为节日助兴添彩，为家人讨个好兆头。

毛豆是大豆未彻底成熟的阶段，有着特殊的口感以及清新的味道，所以在这个时候人们迫不及待地将其摘下，品味它的鲜美滋味。可以直接水煮，可以烧汤，也可以入菜，可荤可素，百搭鲜美，为我们秋日的餐桌增添一抹难得的绿色。

毛豆（大豆）是一种古老的食物，其祖先便生长在我国，古代称为“菽”，距今至少有五千年的种植史。自古以来都是人们赖以生存的重要作物。不仅产量高，更是富含很高的营养价值与药用价值。在《食疗本草》中称其：“益气润肌肤”；《本草汇言》中记载：“煮汁饮，能润脾燥”。民间称其为“田中之肉”，“绿色牛乳”等。

现代医学告诉我们，毛豆中含有大量的植物性蛋白，多种氨基酸，异黄酮，卵磷脂，胡萝卜素，b族维生素，烟酸，叶酸，以及微量元素钙，铁，钾，镁等成分，有助于促进发育，帮助消化，保护视力，维持身体代谢，增强体质等，是非常优秀的天然营养食物。

毛豆大量上市了，营养美味而且寓意吉祥，如今正值季节转变，人们急需营养的补充，所以很多人都喜欢买上一大袋回去做给家人吃，不过我的医生朋友却提醒，其实毛豆并不适合所有人食用，由于其营养多样，不同人士的体质也千差万别，因此吃毛豆一定要了解食用禁忌。尤其是这“3类人”最好少吃，否则就是给自己找麻烦。你知道是哪“3类人”吗？

第1类：消化不良的人群

眼下天气越来越冷了，我们的脾胃处于过渡阶段，比较虚弱，容易消化不良，所以这个时候饮食上要多一些细心。毛豆虽然美味营养，然而这主要源于其本身所富含的蛋白质，氨基酸，同时毛豆中含有较多的植物纤维，这些成分少则有益，食用较多的情况下，容易增加肠胃的消化负担，出现腹胀，胀气等情况，所以我们在食用毛豆的时候一定不要过量食用。而消化不良的情况下，更要少吃或不吃，等待身体彻底恢复后再吃。

第2类：痛风人士、高尿酸人士

痛风人士以及高尿酸人士在饮食中也是要严格忌口的，要注意食物中嘌呤的含量，也就是说要选择低嘌呤的食物来吃。在毛豆中，每百克中约含有嘌呤27毫克，同时毛豆中富含钾元素等成分，所以相关群体要加以关注，最好少吃，以免对身体不利。

第3类：对豆类过敏人士

毛豆属于豆类的一种，加上其外壳中覆盖着一层绒毛，使得一些人士在食用毛豆时可能会过敏。尤其是易过敏体质，对蛋白质过敏的人士，最好慎重食用，以免出现红肿，皮肤痒等不适。

下面来跟大家分享一道美味的【毛豆炒肉】，吃毛豆的季节别忘了试试。

1、准备一把干净的小剪刀，将毛豆外壳剪开，剥出毛豆粒。接着将剥好的毛豆放到清水中，用手轻轻拨动，毛豆表面附着的薄膜自然掉进水里，反复淘洗两三遍就干净了，这样在食用的时候不会影响口感。

2、另外准备一点香菇，最好用新鲜的，洗干净并擦干切成小块，可以为菜肴增添自然的鲜美之感。

3、肉馅来一些，加入一点生姜碎，酱油，然后拌匀了，静置一小会儿。

4、开火后把锅烧热，一点油润一润锅底，把肉馅倒进去，炒一炒，压一压，让肉馅散开，炒到肉馅的红色消失，把香菇倒进去，跟肉馅继续炒到质地变软。

5、将毛豆放到锅里，跟肉馅馅快速炒匀，接着放一小勺的黄豆酱，一点点糖，再次炒匀，来一些热水，焖五分钟，把毛豆充分焖熟。

6、最后再撒上一把红椒大火炒几秒钟，好看又增香，然后关火马上装盘上桌。