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导读:最近真的太炎热了,连续一周36度以上的高温,感觉自己生活在一个大蒸笼里面,每天只要出门走上一圈,衣服肯定湿,在农田里忙活半个小时,身体就感觉像是洗了个澡的。而天气热出汗多,身体也会有大量的营养物质流失,比如出汗后会流失大量钾元素,如果不及时补充大量的钾,就会出现“精神萎靡、反应迟钝、嗜睡、四肢麻木”等症状,所以在天热时,我们最好多吃一些补钾的菜肴,特别是长期从事体力劳动的人。比如在每年的夏天,我都建议大家多吃一些口蘑,因为它是钾含量最高的菌类食物,也被称为“补钾第一菜”。
据研究,每100克口蘑含有3106mg的钾,它的钾含量是香蕉的12倍,同时口蘑中还含有丰富的钙、磷、硒等营养物质,适当多吃口蘑,可以防暑解疲劳,助睡眠,而且口蘑中的脂肪含量只占4.4%,所以适当多吃口蘑,也不会担心长胖呢!在每年的天气热时,我隔天都会用口蘑炒一盘毛豆米给家人吃,因为毛豆米也是钾元素非常丰富的一种蔬菜,而且它独特的鲜香味和口蘑的鲜味结合在一起,能使这道菜吃着特别鲜美,每次我做了一盘口蘑炒毛豆米,家人都抢着吃呢!接下来我就把这道口蘑炒毛豆米的最好吃的做法分享给大家!
【原材料准备】:口蘑250克、毛豆300克、五花肉50克、小米椒3克、蒜末3克、食盐、蚝油、水淀粉、葱末、食用油适量。
【口蘑炒毛豆米的做法】:
第一步:首先将口蘑放入到淡盐水中浸泡5分钟,这样可以去除口蘑表面所有的脏东西,然后用流水将口蘑冲洗干净,接着再把一个口蘑切成4小块备用。
第二步:将毛豆的内米剥出来,然后将毛豆米冲洗干净即可备用。毛豆米外面的那层薄膜不用去掉,因为这层薄膜含有的钙特别多。
第三步:把五花肉洗净后放入到冰箱中冷冻1小时,时间到后,将五花肉拿出来,然后将五花肉切成骰子大小的块状备用。
第四步:锅中放入少许底油,然后将五花肉放入到锅中,用中火持续不断的翻炒,直到将五花肉炒成金黄色。
第五步:将口蘑和小米椒放入到锅中,持续不断的翻炒,大概能闻到口蘑很重的香味,就代表口蘑已经炒到6成熟。
第六步:接着将毛豆米、食盐放入到锅中,继续炒1分钟,直到将毛豆米炒熟,最后将水淀粉、蚝油、葱末全部放入到,继续炒七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1、做口蘑炒毛豆米时,一定要先炒口蘑,因为大部分的菌类食物,用油稍微煸炒一下,可以使它的香味更好的释放,从而使菜肴做的更好吃。
2、我每次做口蘑炒毛豆米时,只会放食盐、蚝油这2种调味料,其他调料料基本不会放,因为口蘑本来就是很鲜的食材,调料放多了,口蘑反而还不好吃。
3、做好的口蘑炒毛豆米一定要当餐吃完,千万不要久放,因为口蘑和毛豆米都是高蛋白食物,如果放的时间过长,会有大量病菌生成!
天气热出汗多,建议中老年人:多吃口蘑炒毛豆米这道“补钾第一菜”,防暑解疲劳,隔天吃一次,睡眠好,精神足!
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快照生成时间:2023-10-21 20:45:03
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