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秋天，南京人爱上吃桂花
本文转自：扬子晚报
桂花汤圆
扬子晚报讯（记者 刘丽媛）每到春天，爱吃野菜的南京人就忍不住把目光聚焦到小区里、马路边冒头的野菜上，被网友戏称为吃“绿化带”。但是你可能不知道，秋天南京人也爱吃“绿化带”，这次不是野菜，是幽香袭人的桂花。
南京人有多爱桂花？看看南京的特色美食里有多少种跟桂花有关就知道了。荤菜有桂花鸭，素菜有桂花山药和桂花糯米藕，小吃更是有桂花糕、桂花糖芋苗、桂花酒酿小元宵、桂花大汤圆等等，凑上一整桌桂花宴毫无压力。而这些跟桂花有关的小吃，逛一趟茶南菜场就可以“一网打尽”。
茶南的安家桂花汤圆是一家20多年的老店了，小小的门面里，一口口锅飘散出带着桂花味的香气，从老旧的门面和一个个被烟火熏黑的锅子里，就能看出它的沧桑。每天晚上六七点钟，店门口都要排队，很多刚下班的年轻人都要买一份热腾腾且带着甜香的小吃，慰藉一天的劳累。店里的桂花赤豆元宵、桂花汤圆都非常受欢迎。手工包的大汤圆有黑芝麻、豆沙两种味道，加大红枣、红糖和桂花熬煮，10元一小碗里有5只乒乓球大小的汤圆，“糯叽叽”又带着韧劲的汤圆其实很饱腹，足够饭量小的吃饱了。桂花赤豆元宵卖7元一碗，熬煮得浓稠的赤豆汤中浮着桂花与莹白的小元宵，喝一口整个人都暖了。
如果吃完汤圆还吃得下别的，两三百米外，就是另一家“网红”小吃——许阿姨糕团店。许阿姨糕团店里各种口味的青团很受欢迎，但秋天当然首选桂花糕，莹白的糯米糕上撒着些许干桂花，甜度和香气都恰到好处。
如果想晚饭加个菜，许阿姨糕团店斜对面，就是杨家老牌冰糖蜜汁藕。蜜汁藕的精髓就是带着桂花香的蜜汁，透亮的冰糖汁甜而不腻，甜软的藕和糯米相辅相成，摆上餐桌是老少皆宜的一道菜。
不管是汤圆、桂花糕还是蜜汁藕，都用“甜”来搭配桂花的清香，这种搭配，自己在家也可以复制。在一些老小区里，秋天时经常能看到一些中老年人细心收集刚落下的桂花，晾干后加蜂蜜调制桂花蜜。做好的桂花蜜可以泡水也可以佐餐，把花香更长久地留在我们的一餐一饭里。
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快照生成时间：2023-10-31 06:45:03
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