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南京夫子庙“老太叠元宵”成网红美食
距离农历兔年春节还有二十天，南京人过年都喜爱的是到夫子庙“逛花灯”和“吃元宵”，夫子庙西牌坊前的“老太叠元宵”只要出摊，就会排成长队，购买的市民络绎不绝。
1日上午10时，夫子庙西牌坊对面的小亭子边看到，颇具古风的“老太叠元宵”旗子正在迎风招展。作为南京人一年一度的南京春节期间的网红美食，“老太叠元宵”如约而至，吸引市民排队购买。
“我们的元宵是‘滚’出来的，可不是汤圆。”现在“老太叠元宵”的摊主是由“老太”的儿媳王顺英接管。她告诉我们，她家的元宵先拌馅料，然后再在一个铺上厚厚糯米粉的扁平箩里上下翻滚，过水、沾粉，再过水、沾粉，循环往复多次才能形成这样雪白浑圆的元宵。
王顺英说，今年元宵里的馅料，从2022年中秋节就开始准备。桂花是从树上打下来晒干的，芝麻是自家人特地去乡下炒制的。“从桂花到芝麻，只要馅里包的，都是我们自己准备的。”王顺英说得很自信。
王顺英介绍，每天的元宵都是当天现做的，做多少，卖多少。一旦摊位元宵“告急”，就会用电瓶车运现滚好的元宵补货。“因为今年刚出摊，来买的顾客还不多。到了元宵节前后，每天能卖出十几筐。高峰期时，全家上阵做元宵，特别热闹。”
从几十年前夫子庙里一个名不见经传的小摊，到今天成为夫子庙的招牌传统美食，时光赋予这一颗颗元宵的不仅是味道，还有热闹的烟火气和亲切的回忆。
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快照生成时间：2023-01-02 23:45:02
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