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导读:枯藤老树昏鸦,小桥流水人家。古道西风瘦马,夕阳西下,断肠人在天涯。每年到了仲秋时节,万物开始衰老,加上气温下降,大家在外出时,感觉会有一点凄凉,所以不少人在秋天的心情都是比较惆怅的。而要想健康的度过整个秋天,我们一定要保持积极向上的心情,同时在日常饮食中,适当的多吃一些润肺健脾的食物。而一说到润肺健脾的食物,大家就想到了莲藕,其实在秋天,我不建议大家每天吃大量的莲藕,因为莲藕性寒,吃的过多,对肠胃的刺激比较大。而今天老胡给大家推荐的这种食物,我在秋天吃的最多,而且常吃对身体非常有利,它就是“水芋”。
水芋是在水中生长的一种毛芋头,因为它的含水量比其他芋头高一些,所以它的肉质比普通芋头吃着更加软糯。而水芋是最适合在秋天多吃的一种食物,因为据研究,水芋中含有丰富的“维生素C、B族维生素、黏液蛋白、膳食纤维、钙、铁、锌”等营养物质,这些物质组合搭配在一起,具有润肺健脾、洁齿防龋、增强免疫力等等功效,所以水芋是一种营养价值极高的食物。而水芋的吃法特别多,蒸、煮、炖、烧等等做法都可以,而今天我分享的这种吃法,只需要随手一焖,焖好的水芋比吃肉还要鲜美呢,每次做了这道菜,家人都抢着用它拌饭吃呢,接下来我就把这道“油焖水芋”的做法分享给大家。
【原材料准备】:水芋1斤、五花肉100克、小米椒3个、姜蒜末各5克、葱花、生抽、食盐、食用油适量。
【油焖水芋的做法】:
第一步:首先将水芋冲洗干净,然后用削皮刀将水芋外面的表皮削掉,接着再把水芋洗净,最后再把水芋切成0.3厘米厚的片状备用。
第二步:将五花肉放入到冰冻室里冰冻1小时,时间到后,将五花肉拿出来冲洗干净,接着再把五花肉切成薄片备用。
第三步:锅中放入适量的油,然后把五花肉放入到锅中,大火将五花肉炒制2分钟左右,直到将五花肉炒成浅黄色即可。
第四步:把切好的水芋片、小米椒放入到锅中,持续翻炒2-3分钟,直到将水芋炒到半熟,然后放入适量的热水到锅中,接着盖上锅盖,将水芋焖8分钟左右,直到将水芋焖熟。
第五步:将姜蒜末、食盐放入到锅中炒制均匀,最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1、大家给水芋削皮时,最好戴个手套,因为很多人接触了水芋的黏液蛋白,手会非常瘙痒,如果不小心碰到了,大家用盐洗手后,把手冲洗干净,大概等待三四分钟,手就不痒了。
2、虽然这道菜叫做油焖水芋,但是大家不要以为要放很多油,因为放太多油了,会使这道菜吃着特别腻。我们在做油焖水芋时,只需要在锅中放少许底油,然后将五花肉中的猪油煸炒出来和水芋一起炒,这样能使水芋吸收了猪油的香味,从而使芋头吃着更香。
3、给水芋调味时,不需要放太多的调料,基本的葱姜、食盐、生抽就可以使水芋吃着特别鲜美了。
大量上市!吃莲藕不如吃水芋,营养极高,润肺健脾,像我这样随手一焖,比肉还鲜呢,希望在秋天,大家常做这道菜给家人吃!
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快照生成时间:2023-11-15 05:45:04
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