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0.1微克就足以致命 别给1岁以内婴儿吃蜂蜜
俞立飞 杭州市第一人民医院感染科副主任医师
近日，河南一名仅52天的宝宝出现严重腹胀、呼吸困难的情况。到底发生了什么？医生通过询问，发现孩子的奶奶怕白开水没有味道，给孩子喝的水里加了蜂蜜。
看到这里，我很快意识到这个孩子很可能是肉毒杆菌中毒。蜜蜂在采蜜过程中，很容易将受到肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢。1岁以内宝宝的肠道屏障功能尚未发育完善，无法有效抑制肉毒杆菌的繁殖，因此吃蜂蜜极易导致中毒。
很多家长认为，蜂蜜是一种营养丰富的食品，给宝宝食用有益无害。实际上，对1岁以下的婴儿来说，蜂蜜是一种极其危险的食物，他们的肠道和免疫系统都相对脆弱，无法抵御肉毒杆菌毒素的侵袭。
肉毒杆菌毒素的毒性极强，仅需0.1微克就足以致人死亡。它通过阻断神经信号的传递，导致肌肉无法收缩，进而引发呼吸困难、吞咽困难等症状。这种毒素无色无味，极易隐藏在食物中，因此很难被察觉。
除了蜂蜜，还有一些食物也可能含有肉毒杆菌毒素，比如自制发酵食品、真空包装食品、低酸性罐头食品、未充分加热的腌制食品等。
我提醒宝爸宝妈们，在日常饮食中要尽可能少食用腌制食品和不新鲜的食物，对食物进行充分加热后再食用。对1岁以内的婴儿来说，更要特别注意，不要给他们食用罐装蜂蜜、糖浆类食品，尤其是野生蜂蜜。这些食品中很可能含有肉毒杆菌毒素，对宝宝的健康构成严重威胁。
此外，如果家长发现宝宝食用可疑食物后出现便秘、困倦、吸吮无力、喂食困难、肌肉无力、哭声微弱等症状，应立即进行催吐（注意：对于昏迷或抽搐的患儿不宜催吐），并将患儿送往医院救治。如情况允许，可收集一部分剩余的食物及呕吐物带至医院，以便医生明确诊断和救治。
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快照生成时间：2025-02-17 11:45:03
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