秋天适宜吃酸，酸属阴，吃酸有利于肝胆

老话说的好：“秋吃酸，益胆肝”，秋天最大的特点就是“干燥”，所以，秋天以“养肺护肝”为主。秋天适宜吃酸，酸属阴，吃酸有利于肝胆，酸味入肝,能平息肝火，还能促进肝血和胆汁的形成，润肝护胆，更有利于身体。

所以秋季的时候适合适当地吃一些酸味食物，今天大强推荐3道家常“酸菜”的美食食谱，供大家参考。润肺保肝，身体棒少生病。

推荐食谱一：酸菜炖豆腐

酸菜将它的叶子一片一片掰下来，切成细的丝，切好之后将它装入盆中。冲洗一遍，水分尽量攥干，装入盘中备用。

五花肉我们一定要多切一些，装入盘中备用。一块冻豆腐解冻后将它切成小块。泡好的粉条用刀将它切短，装入盘中。锅中加入少许食用油，下入五花肉片，用中小火煸炒出油脂，加入两个八角，然后下入葱、姜、蒜，继续将它们翻炒均匀，再加入少许的花椒面增香，顺锅边烹入黄酒，接着把酸菜加进来，继续开大火进行翻炒，

大约翻炒三分钟，我们再加入一块豆腐乳，继续再炒两分钟。炒出香味后，再淋入一些酱油或者生抽。继续翻炒均匀直接加入清水，开锅后加入半小勺食盐，入底味，搅拌均匀以后，把冻豆腐也加进来，盖上锅盖，用中小火先炖上半个小时。

酸菜冻豆腐和五花肉炖的时间越长越好吃，把粉条也加进来，用铲子扒拉扒拉，使它进入汤中，大约再炖上三分钟它就好了。最后我们加入鸡精并将它搅拌均匀就可以出锅了。

加上一点香菜点缀，看起来就有食欲。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：番茄肥牛煲

番茄先切花刀，然后用开水泡软，泡软后再将底剥掉，对半切开，去掉头部，再切成小块。金针菇，去掉根部，再将金针菇拌散后再拿去清洗干净，

再准备半个洋葱，切两条。锅中加水烧开，加入料酒，先下肥牛焯水，下锅后将肥牛快速划散，焯20秒左右，肥牛变色后马上捞起。砂锅中间入适量的油，下入葱姜蒜爆香。到最后把番茄放进来，

然后加入洋葱一起翻炒。炒熟后加入适量的水，调味就加点盐和白糖，再加入一勺蚝油，两勺生抽，再调味料拌匀，煮两分钟。两分钟后，加入金针菇、土豆。最后接入肥牛拌均匀。

肥牛下锅后很快就熟了，撒上一点胡椒粉，最后再加点葱花就可以出锅了。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱三：柠檬鸡爪

新鲜的鸡爪一盘，清洗干净，剁去指甲，然后给它对半劈开，方便入味。剁好后给它放入盆中。下面就是做柠檬鸡爪所需要用到的配料，小米椒、青杭椒、生姜、大蒜、香菜和柠檬。

这里有一个小细节，大家注意一下，这个柠檬籽一定要给它去掉，不然做出的柠檬鸡爪会发苦。鸡爪给它冷水下锅，来点葱姜、料酒、白醋去腥，煮开后用勺子给它撇去浮沫，开开后再转小火给它焖十分钟，开小火煮出的鸡爪不会破皮，然后给它捞出，

放入凉水中降温，洗去上面多余的油脂，洗净后再给它放入冰水中浸泡20分钟，用冰水浸泡过的鸡爪，这样吃起来口感会更加的爽脆。偷弹泡后再给它捞出，沥干水分。下一步开始腌制，将刚才切好的配料依次的下入碗中，

调味来点食盐、白糖，一勺生抽，两勺陈醋，再和他多放点油泼辣子、蚝油、香菜，蒸熟给它拌匀，腌制两小时就可以开吃。

酸辣爽菜非唱开胃，大人小孩都爱吃，喜欢了一定要试一下，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。