我的一周减脂菜，好吃不怕胖

周一：香菇油菜

新的一周从清新开始！香菇油菜是减脂餐桌上不变的经典。香菇的鲜香与油菜的脆嫩完美结合，不仅低卡高纤，还能满足你对美食的所有幻想～这道菜仿佛在说：“健康，也可以很美味！”

采买清单：香菇200克、油菜300克、大蒜3瓣、生抽酱油1大勺、盐少许、鸡精或素高汤粉适量（可选）、植物油或多力压榨花生油适量

步骤：

首先，将香菇去蒂，切成薄片，油菜洗净，摘成小朵备用。大蒜剁成蒜末，香气扑鼻哦～蒜蓉控别错过！

锅中加水烧开，加入一小撮盐，先下油菜焯水烫一下，变绿即捞出，过冷水保持翠绿色泽，沥干水分备用。

同样的锅，水开后放入香菇片焯水，去除杂质，捞出沥干。这一步能去掉香菇的异味，让味道更纯正！

热锅凉油，油热后下蒜末爆香，那香味，简直了！蒜香四溢，食欲大增！

接着加入香菇片，中小火翻炒至香菇出水，边缘微卷，这是香菇释放鲜味的关键时刻！

此时加入油菜，快速翻炒几下，让两者味道完美融合。接着倒入生抽，撒上适量盐调味，快速翻炒均匀。

最后，根据个人口味可以撒点鸡精或素高汤粉提鲜，快速拌匀即可出锅。记得火候不要太大，保持蔬菜的脆嫩口感哦！

温馨小提示：

-焯水时加盐，能让蔬菜颜色更加鲜艳。

-香菇选择新鲜的，口感更佳，干香菇记得提前泡发。

-快火快炒，锁住营养，保持蔬菜的清脆。

好啦，一盘色香味俱全的香菇油菜就完成啦！是不是超级简单？快去给你的家人露一手吧！

周二：醋溜白菜

换一种方式宠爱自己，来一道开胃的醋溜白菜吧！酸酸甜甜的滋味，激活你的味蕾，白菜中的膳食纤维让你饱腹感满满，减脂路上的小确幸就藏在这简单的一盘里。

采买清单：大白菜一颗、大蒜几瓣、干辣椒几个、醋、生抽、老抽各一勺、白糖一小勺、盐适量、水淀粉少许

步骤：

1)首先，大白菜洗净切片，记得要把叶子和梗分开，这样炒的时候更易熟哦！

2)热锅凉油，小火放入蒜末🧄和干辣椒🌶️爆香，那香味儿，啧啧，厨房瞬间高大上了！

3)先下白菜梗翻炒至稍微变软，再加入白菜叶，快速翻炒均匀，让每一片都裹上金黄的油光！

4)关键步骤来啦！加入一勺生抽、半勺老抽调色，一大勺醋，快速翻炒，那酸爽，简直不敢相信！

5)最后，撒入白糖提鲜，根据口味加盐调味，用水淀粉勾芡，大火收汁，让每一片白菜都裹上浓郁的酱汁，出锅前再撒点葱花增添香气。

温馨提示：

-白菜梗厚，先炒能确保它熟透而不至于叶子过烂。

-醋要最后放，保持酸味的新鲜感。

-勾芡让菜肴色泽更加诱人，口感也更加滑顺。

好啦，简单几步，一道美味的醋溜白菜就完成啦！快去试试，让你的餐桌多一份酸甜可口的惊喜吧！

周三：酸辣土豆丝

想要点刺激？那就试试酸辣土豆丝！土豆切得细如发丝，酸辣调味恰到好处，既解馋又不易长胖。这道菜证明了，减脂期也能有舌尖上的舞蹈！

采买清单：土豆2个（挑圆润光滑的哦）、红椒1个（颜色要鲜艳）、青椒椒1个（提色又提味）大蒜几瓣、白醋适量、辣椒粉一小勺、盐少许、糖一丢丢（提鲜用）、花生油或其他植物油一瓶

步骤：

1)土豆去皮，切成薄片再细丝（刀工不好的小伙伴可以用切丝神器哦），切好后用冷水冲洗几遍，去除多余淀粉，这样炒出来更脆口。

2)红椒、青椒洗净切丝，大蒜拍扁切末，备好一旁。

3)锅中烧水，水开后快速焯一下土豆丝，大约10秒，捞出过凉水，保持脆感。

4)热锅冷油，下大蒜末爆香，接着加入红椒、青椒丝翻炒几下。

5)把土豆丝倒入锅中，大火快炒，加盐、糖调味，最后撒上辣椒粉，淋上白醋，快速拌匀，让每根土豆丝都裹上酸辣汁。

6)炒至土豆丝略微透明，即可出锅装盘，撒上葱花或者香菜提升颜值和风味。

温馨提示：

-土豆丝越细，口感越好，但别忘了快速焯水保持脆度哦！

-醋要在起锅前加，这样酸味更清新，不会因为高温蒸发掉。

-控制火候，全程大火快炒，避免土豆丝变得软绵。

好啦，一道夏日解暑神菜就这样完成啦！快去试试，保证让你食欲大增，根本停不下来！

周四：豆芽炒鸡蛋

简单却营养满载，豆芽炒鸡蛋是减脂日子里的温暖小确幸。豆芽的清爽与鸡蛋的醇厚相互衬托，每一口都是蛋白质与纤维素的双重奏，轻松吃出好身材！

采买清单：新鲜豆芽一包、鸡蛋三颗、葱两根、大蒜几瓣、盐适量调味、生抽一勺、白胡椒粉少许

步骤：

1)准备工作：豆芽洗净沥干，葱切段，大蒜切片，鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散备用。

2)热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后先下大蒜片爆香，香味出来后火候调至中小火。

3)炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待底部凝固轻轻翻炒，炒至嫩黄盛出备用。

4)炒豆芽：不用洗锅，直接在锅中加入豆芽快速翻炒，豆芽开始变软时，加盐、生抽调味，继续翻炒均匀。

5)合体时刻：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和豆芽一起快速翻炒几下，让味道充分融合。记得撒上一点白胡椒粉提味哦！

6)出锅装盘：最后撒上葱花增香，一道色香味俱全的豆芽炒鸡蛋就大功告成啦！

温馨小提示：

-炒鸡蛋时用中小火，这样鸡蛋才会嫩滑不老。

-豆芽要快速翻炒，保持脆爽口感。

-盐不要一开始就放，以免豆芽出水过多影响口感。

快来试试这道简单又美味的豆芽炒鸡蛋吧，保证你吃一次就爱上！

周五：清炒扁豆角

周末前的小清新，非清炒扁豆角莫属。它以最简单的烹饪方式保留了豆角的原汁原味，绿意盎然中透着减脂的坚定信念。每一口都是自然的馈赠，轻盈又不失风味。

采买清单：新鲜扁豆角300克、大蒜瓣3-4颗、生姜一小块、食用油适量、盐少许、生抽一茶匙（提鲜）、白糖一点点（提味）

步骤：

准备工作：扁豆角洗净后去头去尾，切成均匀的段儿；大蒜拍碎切末，生姜也细细切成丝，备用。

1)热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时下入大蒜末和姜丝，小火慢慢爆香，直到厨房里弥漫着淡淡的蒜香～蒜蓉金黄即可。

2)下扁豆翻炒🥦：将切好的扁豆角倒入锅中，开大火快速翻炒，让每一根豆角都裹上蒜香。记得要不停翻动，防止粘锅。

3)调味加水：撒入适量盐调味，再加入一茶匙生抽提鲜，一点点白糖提味。如果豆角偏干，可以加少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟，让豆角熟透又保持翠绿。⏰

4)出锅前检查：尝尝味道，调整盐量，确保豆角熟而脆嫩，最后大火收汁，让菜色更加诱人。

温馨提示：

-扁豆角一定要炒熟，未熟的豆角可能引起不适。

-加糖不仅提味，还能让豆角颜色更鲜亮。

-快速翻炒是保持豆角绿色的关键哦！

好啦，一盘清清爽爽的清炒扁豆角就完成啦！搭配一碗白米饭，简简单单就是幸福的味道～

周六：周末小“放纵”－轻食拼盘

到了周末，不妨给自己一个小奖励，准备一个色彩斑斓的轻食拼盘吧！将一周的美味佳肴小小组合，搭配几片全麦面包或者几颗坚果，享受不罪恶的悠闲时光。

周日：自由日－随心所欲

周日是属于自己的日子，无论是复刻一周中最爱的那道菜，还是尝试新的减脂食谱，让心灵和身体都得到放松和满足。记住，减脂不仅是饮食，更是一种生活态度。

减脂不是苦行僧，而是一场寻找平衡与美好的旅程。这一周的减脂菜单，每一道都是对美好生活的诠释。跟着我，让减脂餐不再单调，让我们一起享受“好吃不怕胖”的快乐吧！