立秋必吃的6道蒸菜，下饭健康又好吃

蒸菜是一种健康的烹饪方式，它不仅能保留食物的原汁原味，还能更好地保留食物的营养成分。相对于其他的烹饪方式，蒸菜使用的油脂较少，更符合现代人追求的健康饮食理念。

虽然已经立秋，但是气温仍然很高，动不动就汗流浃背，人体出汗多，需要补充的营养也多，吃蒸菜可以更好地锁住营养，减少营养成分的流失。下面分享给大家6种家常蒸菜的做法，一起来看看吧。

一、蒜蓉粉丝金针菇

一道可以上桌招待客人的硬菜，做法简单又好吃！新手也可以轻松做出。

食材：金针菇、龙口粉丝、大蒜、小米椒、葱花

做法：

1、调酱汁:蒜切成末泼热油加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖搅拌均匀备用

2、粉丝温水泡软铺盘底，金针菇洗净摆在粉丝上

3、酱汁均匀得浇在金针菇上，放上小米辣，水开上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花，淋一勺蒸鱼豉油，泼热油即可开吃

4、吃不了辣的就不要放小米椒了，粉丝比较吸汤，出锅可以加点水哦，做好的蒜蓉粉丝蒸金针菇大人小孩都爱吃！！简单的食材也可以做得好吃又好看！

二、蒸拌茄子

平时家人都喜欢吃茄子，比起红烧茄子那些油炸的做法，这个蒸拌茄子更适合夏季，口感清爽，操作简单，茄子本身有些清甜，淋上料汁，就很入味，可以选嫩一些的茄子，口感更好更清甜！

做法：

1、茄子洗净切成喜欢的长度

2、上锅蒸10~15分钟 （用明火蒸蒸出来更紫，我这个今天用电饭煲蒸的，就没有之前颜色鲜艳）蒸好后待晾凉，撕成长条放盘中

3、蒸的过程，可以拿筷子戳下茄子，看是否蒸熟

4、料汁：蒜末、芝麻、生抽、醋、辣椒油、一点麻油、微微的盐，如果喜欢偏甜口可以加一点白糖，最后撒些葱花，淋上料汁就好

三、冬菇红枣蒸鸡

食材：干香菇、干羊肚菌、红枣、鸡

做法：

1、干香菇、干羊肚菌用温水泡软洗净，多抓洗几次，红枣洗净去核切小粒

2、鸡砍块腌制，用盐糖、白胡椒粉、蚝油、生粉充分抓入味，加入香菇、羊肚菌和红枣粒，最后用花生油封住水分，大火蒸20分钟即可出锅。

四、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

丝瓜除了炒菜和做汤，还可以用粉丝蒸着吃，满满的蒜蓉香味扑鼻！丝瓜作为一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。蒜蓉粉丝蒸丝瓜，做起来简单，吃起来清淡美味，在炎炎夏日，更是餐桌上的一道清新风景！

食材：丝瓜、粉丝、蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油

做法：

1、粉条提前泡软

2、丝瓜去皮切条，蒜和小米辣切沫

3、将蒜和小米辣放入小碗，烧点热油泼香，加盐、生抽和蚝油调味

4、将粉丝平铺在碗中，加入一半的蒜蓉酱拌匀（可以稍微加一点点老抽上色），将丝瓜条铺在粉丝上面，将剩下的蒜蓉酱铺在丝瓜上，锅中水开上汽后蒸8分钟就可以了！

5、蒸制的过程中，蒜蓉的香味慢慢渗入丝瓜和粉丝中，丝瓜的鲜甜味也被释放出来与粉丝的嫩滑口感相融合，这道菜口感丰富，香气扑鼻！

五、粉蒸豆角

粉蒸豆角，粉粉糯糯的口感，拌上辣椒油蒜泥调味汁，鲜美可口，减肥人的福音！

食材：长豆角，鸡蛋，面粉，调味汁

做法：

1、长豆角切成小段，加入少许食用油和一个鸡蛋拌匀，少量多次加入足量的面粉裏匀。

2、大火上汽后放入蒸笼，大火蒸10分钟。

3、调味汁：辣椒油，大蒜捣成泥状，加入适量盐+香油+蚝油+醋拌匀。蒸好的豆角稍微凉一下倒入调味汁拌匀即可食用！

六、清蒸豆芽五花肉

放入五花肉和绿豆芽，简单的几个调料蒸的料理。 因为做法很简单，任何人都能轻易学会的料理，今天晚上做一次吃着吧。不吃猪肉的人可以用牛肉片代替。但是烹饪时间请再短一点。（大火10分钟左右）

食材：五花肉（用薄片的五花肉），绿豆芽1袋，生姜

调味酱汁: 料酒3勺，蚝油1勺，酱油1勺，白糖1勺，水1/2杯

酱汁配比：酱油1勺，柠檬汁3勺，芥末籽酱1勺，白糖1/3勺，胡椒粉一点点

做法：

1、生姜切成丝备用。

2、绿豆芽洗净后铺在平底锅上。五花肉铺在绿豆芽上面。然后上面把切好的姜放上去（生姜先只铺一半）。

3、倒入做好的调味酱汁，盖上锅盖，用大火蒸6-7分钟。

4、待肉色开始变色时，将剩下的生姜全部放上去。 这时再撒点胡椒粉。这样可以去除五花肉的腥味儿~ 然后盖上盖子用中火煮10分钟左右就完成了。最后沾酱汁吃就行。