送给您8道超级下饭的家常菜，做法简单，味美鲜香，下饭下酒必备

排骨炖豆角

材料：排骨：500克；青豆角：500克；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；清水：适量

制作步骤：

1.准备工作：排骨洗净，青豆角去除两头，洗净备用。

2.焯水：将排骨放入开水中焯水，煮2-3分钟，去掉血水和杂质。

3.炒排骨：锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜片、葱段，放入焯水后的排骨，煸炒至排骨表面微黄。

4.加入调味料：加入适量的料酒，生抽，翻炒均匀，让排骨均匀吸收调味。

5.加水炖煮：加入足够的清水，水量要盖过排骨，转小火，炖煮40-50分钟，直至排骨变得非常烂糯。

6.加入青豆角：加入洗净的青豆角，继续小火炖煮20分钟。

7.调味：根据口味加入适量盐、糖，搅拌均匀，让青豆角入味。

8.出锅：等到青豆角熟烂入味后，即可出锅。

9.装盘：将炖好的排骨豆角装入盘中。

10.享用：排骨炖豆角香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。家常炒合菜

食材：韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋。（豆芽用绿豆芽）。

1、豆芽洗净沥干水、韭菜洗净切段。葱头和蒜洗净切成末待用。

2、粉条提前泡发洗净。

3、泡软的粉条提前加入少许的老抽拌匀，让粉条上色。

4、热锅凉油，下入鸡蛋液煎凝固，划散起锅装盘待用。

5、热锅凉油，下入葱蒜末、干辣椒一起爆香。

6、下入豆芽扒拉两下。

7、下入韭菜、鸡蛋、粉条一起翻炒均匀。

8、加入少许的生抽、蚝油、盐和鸡精调味，炒匀即可。

9、炒好的合菜可以放入春饼里做春卷来吃，立春“咬春”吃非常适合哦。韭菜炒猪肝

材料：猪肝200克；韭菜适量；大蒜适量；姜适量；料酒1勺；生抽2勺；盐适量；食用油适量

步骤：

1.准备材料：猪肝洗净切片，韭菜洗净切段，大蒜切末，姜切片备用。

2.处理猪肝：将猪肝片放入容器中，加入料酒搅拌均匀，腌制片刻。

3.炒猪肝：热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中迅速翻炒至变色，捞出备用。

4.炒韭菜：锅中再加入适量食用油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味，加入切段的韭菜翻炒至韭菜变软。

5.加入猪肝：将炒好的猪肝放回锅中，继续翻炒均匀。

6.调味：加入生抽和适量盐，翻炒均匀，让猪肝和韭菜充分吸收调味料的味道。

7.翻炒均匀：用中小火继续翻炒，让猪肝和韭菜充分融合。

8.出锅：待猪肝熟透，韭菜炒熟，即可出锅。

9.装盘：将韭菜炒猪肝装盘，可以撒上一些香葱末作为点缀。

10.享用：韭菜炒猪肝完成，香气四溢，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。口蘑鸡胸肉

材料：鸡胸肉：300克，切薄片；口蘑：200克，切片；生姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量

做法：

1.准备工作：鸡胸肉切成薄片，口蘑切片备用。姜和蒜切末。

2.炒鸡胸肉：在锅中加热适量食用油，放入鸡胸肉薄片煸炒至变色，加入料酒提味。

3.加入口蘑：加入口蘑片，继续翻炒均匀，使口蘑和鸡胸肉充分融合。

4.调味品加入：加入适量生抽、盐、糖，继续炒匀。根据个人口味可以适量加入鸡精。

5.增香调味：加入姜末和蒜末，搅拌均匀，使整个菜品更加香浓。

6.收汁并勾芡：加入水淀粉，搅拌均匀，使汁液粘稠，提升口感。

7.装盘：最后将炒好的口蘑鸡胸肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。干锅肥肠

【食材准备】熟肥肠、青椒、干辣椒、洋葱、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、生抽、白糖

1、首先，把肥肠切段备用；豆瓣酱剁碎备用；洋葱切块切丝都行，蒜切片、姜切丝、葱切段，青椒切片备用；

2、热锅凉油，先放入花椒炒香，再加入蒜片和姜丝，翻炒均匀后再加入干辣椒、葱段，炒制香辣味，接着放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油；

3、改大火，放入肥肠、适量的生抽，翻炒均匀后加入少许的白糖，再倒入洋葱和青椒，炒制断生后即可！水煮肉片

食材：

猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克、葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

做法：

1、黄豆芽摘洗干净，里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀，葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

2、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火，把食材盛入碗中备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香，加入料酒，加入酱油，加入适量的高汤或者清水，加少许糖，煮出香味，再倒入肉片，稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

4、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，再浇入炸好的麻辣油即好。宫保鸡丁

原材料：鸡胸肉：切成丁状备用。，干辣椒和花椒：用油炒香备用。

酱汁：由生抽、料酒、白糖、醋、生粉调制而成。

制作步骤：

1）鸡丁用酱汁腌制一段时间，让其入味。

2）将鸡丁、葱姜蒜爆炒，加入干辣椒和花椒炒香。

3）倒入酱汁，翻炒均匀至酱汁收浓。山药排骨汤--营养汤

食材:排骨，胡萝卜，玉米，几个红枣，山药，还有温暖你心灵的香草：盐、枸杞、葱花。

详细做法：1.首先处理好食材。取适量排骨清洗干净，枸杞、红枣提前泡好，葱花切好备用。胡萝卜和玉米削皮切块，山药削皮切片。

2.然后走过红火炉火，取一锅清水，放入排骨烧沸，撇去浮沫。

3.捞出排骨，洗净血沫，重新放入锅内，加入胡萝卜、玉米和红枣，加清水，小火煲20分钟。

4.时间到了后，加入山药，再煮15分钟，此时你会闻到空气中弥漫着汤水的鲜美味道。

5.最后一步就是调味了。加盐，撒入枸杞、葱花，用勺轻轻搅动，让所有的香味充分融入到汤中。