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这菜我家隔天做一次，每次都是饭扫光，学会这招保准让孩子爱吃饭
类别：健康 发布时间：2024-02-22 10:24:00 来源：康之道
芹菜鸡肉丝
【材料】
芹菜，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，植物油适量，盐少许，白胡椒粉少许，生抽适量，玉米淀粉少许，郫县豆瓣酱半汤匙，葱花、蒜片少许
【制作过程】
1、准备材料，芹菜、胡萝卜、鸡胸肉，胡萝卜起到装饰的作用。
2、芹菜摘叶洗净后切薄片，胡萝卜-洗净后切丝，鸡胸肉撕掉表面的筋膜，切成细丝，用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍十几分钟。这一步很重要，不能省略。
3、起锅，热锅冷油，放入鸡胸肉丝煸炒至变色后捞出待用。
4、锅里放适量的植物油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱花蒜片炒出香味。
5、放入芹菜丝煸炒至软，煸炒的过程中，要顺着锅边淋入少许的清水，以免芹菜太干影响口感。
6、放入鸡胸肉丝煸炒一会，放入少许的生抽调味，郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以生抽要根据个人口味调价，最后放入胡萝卜丝炒匀即可出锅。
小贴士：
鸡胸肉先用淀粉、盐、胡椒粉腌渍一下，一是起到去腥的作用，二是炒熟的鸡胸肉口感软嫩，不会发柴。炒鸡胸肉的时候，用轻奢派不粘锅效果很好哈，可以试试的。不喜欢吃辣的，可不用郫县豆瓣，用黄豆酱炒也好吃。
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快照生成时间：2024-02-22 15:45:08
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