精选美食推荐：西兰花炒鸡胸肉，剁椒芹菜炒羊肉

香芋蒸排骨

材料：排骨：500克；香芋：500克；姜蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；青葱：适量

制作步骤：

1.准备材料：排骨洗净，香芋去皮切块，姜蒜切末。

2.腌制排骨：在排骨上加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3.蒸香芋：香芋块放入蒸锅上屉，大火蒸15-20分钟至香芋变软糯。

4.炸排骨：腌制好的排骨沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5.蒸排骨：将炸好的排骨放在蒸馏过的香芋上，再次放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

6.调味：出锅后，撒上姜蒜末、少量盐，淋上热油，最后撒上切碎的青葱。

7.出锅：装盘，香芋蒸排骨即可。芹菜炒木耳

材料：芹菜200克，洗净切段；木耳50克，发泡后切丝；大蒜适量，切末；姜适量，切末；生抽2汤匙；盐适量；食用油适量；香油适量（可选）

步骤：

1.准备工作：芹菜洗净切段，木耳发泡后切成丝，大蒜和姜切末备用。

2.炒香蔬菜：热锅凉油，加入姜末和蒜末炒至香气四溢。

3.炒熟木耳：加入切好的木耳丝，翻炒均匀，确保木耳炒熟。

4.加入芹菜：加入芹菜段，继续翻炒均匀，使木耳和芹菜充分混合。

5.调味：加入生抽，适量的盐，继续翻炒均匀，确保调味均匀。

6.出锅：待芹菜变软熟熟，木耳和芹菜炒匀后，即可出锅。剁椒芹菜炒羊肉

食材：羊肉、芹菜、剁椒、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

做法：

1、羊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉大火翻炒均匀，炒熟羊肉以后，盛出备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、剁椒和小米辣爆香，然后加入芹菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。

4、接着再加入炒好的羊肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。西兰花炒鸡胸肉

材料:鸡胸肉200克；西兰花1把；胡萝卜1根；青椒1个；大蒜3瓣（切碎）；姜末1小匙；食用油适量；生抽2大匙；盐少许；黑胡椒粉少许；料酒1小匙

步骤:

1.准备工作：鸡胸肉切成均匀的小块，西兰花切成小朵，胡萝卜和青椒切成丝备用。

2.预处理蔬菜：将西兰花焯水，使其颜色鲜绿，备用。胡萝卜丝和青椒丝分别备好。

3.炒鸡胸肉：热锅凉油，加入姜末和切碎的大蒜炒香，再加入鸡胸肉翻炒至变色。

4.调味：在鸡胸肉中加入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分渗透入鸡肉中。

5.炒蔬菜：将胡萝卜丝和青椒丝加入炒锅中，翻炒均匀。

6.加入西兰花：当蔬菜变软后，加入焯水后的西兰花，继续翻炒均匀。

7.拌炒均匀：将炒好的鸡胸肉放入锅中，与蔬菜充分拌炒均匀。

8.收汁：根据个人口味，适量加入少量生抽，搅拌均匀后收汁。

9.出锅：待所有食材炒熟后，即可出锅。

10.装盘：将炒好的西兰花鸡胸肉装盘，香气扑鼻。白切鸡

食材准备：土鸡、姜片、葱段、葱姜末。

做法流程：

1.土鸡杀好后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入姜葱和料酒去腥，然后大火煮开，再转为中小火继续焯煮三十分钟，中途需要翻面几次。

2.焯好的土鸡捞出过凉开水，然后斩成小块摆盘即可。

3.接着切好姜蒜末，放入另一个碗中，再淋入热油爆香，激发出香味，再加入适量的食盐、生抽和鸡汤一起搅拌均匀即可。

4.最后再将鸡肉蘸着白切鸡吃，味道绝绝子。红烧臭鳜鱼

食材：臭鳜鱼半成品1条，姜25g，肥肉40g，蒜4瓣，红辣椒2根，蒜苗2根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，清水1碗，菜籽油适量

做法：

1：准备食材，腌制好的半成品臭鳜鱼清洗干净，肚子两面打上花刀，姜，肥肉，辣椒切丁，蒜切片，蒜苗切碎备用

2：锅中加菜籽油烧热，倒入肥肉丁煸炒出油，等肥肉金黄放入臭鳜鱼小火煎至两面金黄

3：然后倒入姜，蒜，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，郫县豆瓣酱，加入清水大火煮开，转小火盖上盖子闷煮12分钟盛出鱼，将汤汁收汁淋在鱼上，表面撒上蒜苗叶。豆角炖排骨

材料：排骨：500克；豆角：300克；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：

步骤：

1.准备工作：将排骨洗净，切成段状；豆角去除两头，洗净备用。姜切片，葱切段备用。

2.焯水处理：将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒，烧开后焯水，捞出洗净备用。

3.炒香调料：另起锅，倒入适量食用油，加热至六七成热，放入姜片和葱段，炒出香味。

4.炒排骨：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至两面微黄。

5.炖煮：加入足够的清水，没过排骨，加入适量生抽，调味，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。

6.加入豆角：待排骨炖至七八分熟时，加入洗净的豆角，继续炖煮至豆角熟透。

7.调味：加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道，炖煮片刻使其入味。

8.收汁：待汤汁浓稠，菜品入味后，关火。

9.出锅：将炖好的豆角排骨捞出，装入碗中，撒上一些葱花即可食用。上汤芦笋

食材：芦笋6根，咸鸭蛋1个，松花蛋1个，火腿肠1个，大蒜3瓣，生姜3片

1、将芦笋洗净，切掉根部，然后用刮皮刀将底部的老皮削掉不要。然后从中间对半切开。

2、锅内加入适量的清水烧开，加入1小勺食盐融化，放入芦笋，焯烫1分钟左右，去除芦笋中的涩味，然后捞出备用。

3、将咸鸭蛋剥皮，切成小块，松花蛋剥皮，切成小块。火腿肠剥开后，切成小块。大蒜剥皮，对半切开，生姜切片。

4、起锅烧油，下入生姜大蒜，炒香后，放入咸鸭蛋，松花蛋和火腿肠，炒出香味，大约2分钟，加入1碗开水。开大火煮开。

5、将芦笋再次下入锅中，继续煮2分钟左右，然后尝下咸淡，根据实际情况调入适量的食盐即可出锅。