入夏使劲吃！全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝

导语：入夏使劲吃！全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，却常被浪费，真可惜！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

最近晚饭后在小区里溜达散步时发现，小区里有不少邻居都在种菜。有的在小区绿地上，有的在自家阳台，还有的在楼顶，也有的在小区院墙外的土坡上，放眼望去，能看到的每一块闲置的地方都被他们变成了小菜园。闲聊中得知，他们有的是把种菜当成了一种乐趣，工作上班之余体验一下休闲的田园生活；也的是觉得自己种的菜吃着更放心，既锻炼了身体还能省钱，一举两得，真的是很不错呢！

大约看了一下，邻居们种的最多的菜便是韭菜、小葱、辣椒和黄瓜，一位邻居告诉我辣椒是他最喜欢种的蔬菜之一，因为它全身是宝，不仅辣椒可以吃，辣椒叶子简单一做，比辣椒还香还好吃！

辣椒是我们再熟悉不过的一种食材了，不管是炒还是腌都是非常好吃的开胃美食，但要说到辣椒叶可以吃，可能知道的人就不多了。辣椒叶可以吃，而且辣椒叶中的营养元素要远高于辣椒，尤其是氨基酸和矿物质的含量特别丰富，常吃具有补肝明目、驱寒暖胃、润肠通便等功效。夏天雨水多，辣椒叶长得也格外茂盛，这时就可以摘下一些做着吃，营养又解馋！

辣椒叶鸡蛋汤：

1.挑选鲜嫩一点的辣椒采摘下来清洗干净，然后烧一锅开水，加点食盐，将辣椒叶放入滚水焯水1分钟，然后捞出放到凉水中降一下温，再挤干水分放入碗中备用。

2.再取适量猪肉剁成肉末备用；起锅加油，打入一个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后，盛入盘中备用；然后将肉末和姜末倒入锅中翻炒，炒至肉末变色后加入一碗清水和一把枸杞，然后放入适量盐、生抽和胡椒粉调味，大火烧开后，将其倒入到焯水后的辣椒叶中，然后滴入几滴香油，美味即成！

炒辣椒叶：

1.辣椒叶洗净后，下入锅中焯水一分钟去除青涩味，然后捞出过凉备用；再准备适量的姜、蒜末。嫩一点的辣椒叶口感比老的更好，大叶子的品种比小叶子的口感更好。

2.取一块猪肉切成肉丝，热锅加油放入猪肉丝翻炒，炒至肉丝表面变黄加入姜、蒜末继续翻炒，炒香后再加入适量盐、白糖、蚝油和生抽各一勺、老抽少许，翻炒均匀后倒入辣椒叶子，大火再次翻炒片刻后即可出锅，巨香巨好吃！

腌辣椒叶：

1.先将辣椒叶清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，再下锅焯烫一下，1分钟后捞出，放入到无水无油的盆中晾凉。喜欢吃辣椒的朋友可以加一些辣椒一些腌，焯烫一下后再腌，口感好还更入味。如果辣椒较大可以切成小块再腌制，也可以不切，切了会更入味。

2.起锅加油，油热后放入花椒、八角、香叶，小火炒出香味后倒入黄豆酱油、生抽，加入一把冰糖，适量的鸡精，继续将冰糖熬化后关火，完全晾凉后将其倒入到辣椒叶中，翻拌均匀后腌制一晚上就可以吃了，鲜香开胃，好吃极了！

辣椒全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，却常被浪费，真可惜！这样简单一做特好吃，如果喜欢你也试试吧，