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我家就在一个小山脚下,那儿山上的树可多了,现在这个季节叶子特别茂盛,走在林间小路,感觉心情特好。山上还有一种我们那儿特有的“毛桃树”,它的果子刚长出来就像一个个带毛的小绿桃子,所以就这么叫了。不过,在农村,好东西总是难逃被吃的命运,这毛桃树也不例外。
其实这树真正的名字叫“构树”,还有个别名叫假杨梅,因为它的果子成熟后长得跟杨梅差不多,但比杨梅看起来更诱人。虽然现在看起来普普通通,不过等到秋天,树上挂满了红彤彤的果子,特别好看。别觉得颜色鲜艳就一定有毒,其实构树的果子是可以吃的,味道还挺甜,口感也不错。就是有一点不好,因为果子甜,容易吸引蝇虫,所以卫生方面可能不太有保障。
构树在农村可是个有争议的树种,有人说它好,有人说它坏。但无论怎样,它的能力可是很强的。据说,构树能驱邪避阴,但它的繁殖力也强得让人头疼。只要给它一点空间,两三年时间,你就能拥有一片小树林了。不过,它全身上下都是宝。
树皮、叶子、果实和种子都能入药,据说吃了能补肾明目、清热凉血。更神奇的是,它的嫩叶和构树穗还能当野菜吃,叶子也能用来刷锅洗碗,甚至还能喂猪喂鱼。树皮更是高级纸张的原料,连它的汁液都能治皮肤病。这构树,真是个神奇的树种啊!
说到我们这儿的美食,我得提提构树穗,那可是大家都爱的美味,鲜香软糯,好吃得不得了。其实,你们知道吗?构树的嫩叶也同样美味。下面,我就给大家介绍一下怎么做蒸构树叶,感兴趣的朋友,回家可以自己动手试试哦!
【蒸构树叶】
我们把新鲜的构树叶摘下来,放进一个盆里。然后,加足够多的水,让水盖过叶子。接着,我们加一小勺盐进去,搅一搅,让盐快点融化。这样放着泡个十分钟左右,盐就能帮我们把叶子里的细菌杀掉,吃起来就更放心了。泡完后,我们再用清水把叶子冲洗干净,然后放在通风的地方,让叶子表面的水都晾干。这样处理过的构树叶就可以放心使用了。
将构树叶的水分晾干后,我们先加一勺食用油,抓拌均匀。接着,加盐、五香面,再添点玉米面和面粉,比例看个人口味,也可以只选一种。加的时候,一点点加,多次加,再用手抓匀,让叶子上都裹上一层薄薄的粉。
将水烧开后放入蒸锅,把搅拌好的叶子均匀铺在蒸笼上,蒸五分钟后取出。记得趁热把叶子散开放在盘子里,不然凉了会粘在一起。然后,制作调料:把蒜泥、辣椒末、生抽、陈醋、白糖、盐和香油混合搅拌均匀。最后,把调料淋在蒸好的叶子上,用筷子拌匀,一道美味可口的蒸构树叶就完成了。
夏天吃这个真爽,既清爽又去油。不过,构树虽然是野菜,也不能吃太多,我们吃东西都要适量,不然都可能对身体不好。
现在的很多人身体状况不太好,这跟饮食习惯有很大关系。大家平时吃的太精细了,其实偶尔吃点粗粮和野菜对身体是有好处的。吃野菜不仅能锻炼身体,还能让饮食更加多样化。大家怎么看呢?
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快照生成时间:2024-04-10 14:45:22
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