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“胆固醇克星”，不是韭菜，而是它！一周吃2次，养肝排毒，身体强壮有力气！
在健康的漫漫征程中，胆固醇过高常常如同一朵乌云，笼罩着人们的心血管。若不及时解决，便会在血管壁上沉积，导致血管狭窄、硬化，增加心脏病和中风的风险。然而，别怕，大自然赋予了我们强大的 “胆固醇克星”。不是韭菜，而是洋蓟，这种蔬菜可能并不为大众所熟知，却有着令人惊叹的健康魔力。下面就让我们一起来探索一下它的神奇之处吧。
洋蓟，又名朝鲜蓟、法国百合，是一种菊科多年生草本植物。它的外形独特，像是一个含苞待放的花朵，口感鲜美，营养丰富。其中洋蓟酸能够提高肝脏的活力，促进肝脏中的毒素排出，促进肝脏细胞的再生，增进胆汁的分泌和脂肪的消化，调节体内的胆固醇的同时还能起到保护肝脏的作用。还有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，为我们的身体提供了充足的能量。它能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力是我们的身体更加健康有活力。下面给大家分享一道洋蓟的美味吃法，一起动手做起来吧。
【煮洋蓟】
准备食材：洋蓟4个、柠檬1个、橄榄油适量、欧芹少许、海盐少许、黑胡椒少许
清洗洋蓟：将洋蓟放入水中，加入适量食盐，轻轻搅拌，浸泡10分钟，再认真清洗干净。控干水分。
处理柠檬：把柠檬表皮浸湿，放上一勺盐，轻轻搓洗，冲洗干净，切成片备用。
处理洋蓟：洗净的洋蓟先去掉最外面几层比较厚且老的叶片。然后切掉顶部1/3处和根茎。(如果最后不像我一样摆盘，可以不切掉根茎部分，也可以吃的)马上涂上柠檬汁防止氧化变黑。
煮洋蓟：锅中加入适量的常温水，加入切开的柠檬。放入洋蓟，盖盖子，开大火煮开后，转小火，煮30分钟左右。
出锅：直到洋蓟熟透，片叶可以很轻松的被拔掉，就可控水捞出来了。捞出后，倒扣在盘中控水，自然冷却片刻。
摆盘：等不烫手后，把洋蓟正面朝上放入盘中，然后一层层将其叶片拨开，呈花朵状，使其更加漂亮美观。
完成：最后淋上少许橄榄油，根据个人口味撒入欧芹碎、盐和现磨黑胡椒即可美美享用啦。
营养价值
膳食纤维：煮洋蓟富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇水平。膳食纤维还能增加饱腹感，对于控制体重和维持健康的消化系统非常有益。
维生素和矿物质：洋蓟中富含多种维生素和矿物质，这些营养成分对于维持身体正常的生理功能和健康至关重要。
抗氧化剂：洋蓟中含有多种抗氧化剂，如类黄酮和花青素。这些抗氧化剂可以帮助中和自由基，减少慢性疾病的风险，如心脏病、癌症和炎症性疾病。
保护肝脏：洋蓟中的化合物被认为有助于保护肝脏免受损伤，并促进肝脏的解毒功能。
降低血糖：洋蓟可能对血糖控制有益，有助于预防糖尿病。
改善消化：其高纤维含量有助于改善消化功能，缓解消化不良和胃胀等问题。
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