春天万物复苏，是养肝最佳季，多吃4种“黄金菜”，养肝健脾胃

春天嘛，就是万物都开始活蹦乱跳的时候，花儿都开了，天也暖和了。这时候啊，阳气就开始往上升，但肝火也跟着旺起来，搞得人心里烦烦的，晚上睡不好，白天也没精神。所以啊，我建议大家多吃点绿色蔬菜，这些菜能帮你调理脾胃，保护肝脏，让你的身体更好地消化和吸收营养，还能提高你的免疫力呢！简单说，就是让你吃得更健康，过得更舒服！

【一、西芹炒百合】

西芹咱们从中间切开，切成那种好看的菱形片，鲜百合咱们给它掰成小瓣，然后好好洗一洗，再泡个十分钟。红椒咱也来一个，切成菱形片。咱们调个料汁吧，放上一勺盐、鸡精、白糖，再来点生粉，最后加点清水，搅和搅和，备着用。

水烧开了，咱们得赶紧行动！先往锅里来点食用油，西芹得先来焯水，差不多十秒钟的样子。接着红椒和百合也得下锅，同样焯水十秒。好了之后，一起捞出来，放到清水里过过凉，备着用。这样处理过的蔬菜，颜色鲜亮，口感也更好，真是美味又营养！

3、油一热，咱们就赶紧把切好的蒜片倒进去，炒出香味来。接着，把西芹和百合一股脑儿倒进去，用大火快速翻炒几下，让它们充分融合。最后，把调好的料汁倒进去，再大火翻炒一下，搞定！这样，一盘香喷喷的西芹炒百合就做好了，简单又美味！

【二、芦笋炒口蘑】

咱得先把芦笋那些老皮和根部给削掉，洗干净后切成一小段一小段的。然后，咱烧一锅水，等水开了，加点盐和油，再把芦笋放进去煮个两分钟。煮熟了就捞出来，把水沥干，放一边备用。这样，芦笋就处理好啦！

口蘑先丢进清水里，撒上一小撮盐，搅匀后泡个十分钟。泡好了就捞出来洗干净，切成片儿，再把蒜剁成蒜末备用。这样处理过的口蘑和蒜末，味道更鲜美，做菜也更好吃。

来，咱来说说怎么做这道菜啊。首先呢，你得把锅烧热，加点油进去，等油热了以后，扔点蒜末进去，让它爆香。然后呢，把口蘑放进去翻炒翻炒，炒软了之后再把芦笋加进去，一起翻炒一下。接下来啊，加点盐、蚝油和白胡椒粉，这些调料都是为了让菜更好吃。翻炒几下，让调料都均匀了，就可以出锅啦，装盘开吃吧！简单又美味，是不是？

【三、小炒茼蒿】

把茼蒿切成一段段的，锅里水烧开，赶紧放茼蒿进去烫个15秒，然后赶紧捞出来，放凉水里冰一下，这样颜色就能保持绿油油的了。再切点姜蒜末、葱花，还有红线椒圈，都准备好了。

来，咱们这么弄，先往碗里搁点盐、鸡精、白糖，再来点生抽、蚝油，别忘了加点水，稍微搅和搅和。然后啊，咱们锅里放上一勺猪油，烧热后先把葱姜蒜、红线椒扔进去炒香。等香味一出来，立马把茼蒿倒进去，接着淋上刚才调好的酱汁，快速翻炒几下，立马就能出锅了，嘿，看着就香！

【四、莴笋——小炒莴笋】

咱们先来处理莴笋，把外皮给它刮干净，然后切成那种粗粗的条条。再切点姜末、辣椒段和蒜末，别忘了把五花肉也切成小条条。接下来，咱们在碗里放上一勺白糖、食用盐、鸡精，再来点玉米淀粉，最后加小半碗清水，给它搅和搅和，搅到均匀了就放在一边备用。这样，咱们的调料就算准备好了。

来，咱们换个方式聊聊怎么做这道小炒莴笋。首先啊，你得把莴笋条先蒸蒸，大火一烧，差不多蒸个一分钟就妥了。等油热得冒烟了，就把五花肉放进去翻炒翻炒，把油脂都炒出来。然后啊，加点姜蒜和小米辣，炒香了之后，再把蒸好的莴笋条倒进去，随便翻炒几下。最后啊，把调好的料汁倒进去，大火一收，让料汁变得浓稠稠的，这就齐活了！简单又好吃的小炒莴笋就这么做出来了，赶紧试试吧！