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1个鸡蛋中，有多少胆固醇？用数据说明
如今，鸡蛋已成为人们生活中必不可缺的食物，对于吃素的人群而言，鸡蛋更是补充优质蛋白质的存在，如炒鸡蛋、煮鸡蛋、炸鸡蛋等等，美味又健康。
可在一颗鸡蛋中，蛋黄总是被抛弃的那个，被指出胆固醇超标，扔了又浪费，到底要怎么做？
长期吃鸡蛋的人，应不应该扔掉蛋黄？
首先，在摄入鸡蛋的含量上，根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，针对普通成年人，每日摄入蛋类的量为40~50g，每周280~350g，即每天吃一颗鸡蛋为宜。
不过，根据每天不同的情况，若你每天摄入的蛋白质不足的话，如禽畜、水产类都不食用的话，那么不妨考虑以每天吃2个鸡蛋为宜，至于有的人认为，鸡蛋被称为“营养佳品”，尤其特殊群体就应该多吃点，如孕妇、哺乳期的群体，在民间还有用鸡蛋食补的方式。
举个例子，女性在坐月子期间，老人常劝告每天吃五六个鸡蛋都不多，这种说法就是不科学的，若每日摄入蛋白质充足的基础上，还大量吃鸡蛋，反而会增加“蛋白质中毒综合征”的发生概率，进而出现头晕眼花、恶心、头痛、四肢无力、胸闷气短，重则还有可能导致昏迷，甚至死亡。
所以，在吃鸡蛋的个数上也不建议大家多吃。那么，对于人人都忌惮的蛋黄，又应该如何对待？
关于蛋黄，在日常生活中常见的说法为高血脂的人不能吃蛋黄，对于这方面的认知，大家可能有所偏执了。一颗鸡蛋的确是蛋黄的部位，胆固醇含量是最高的，按照正常推荐量来看，一颗鸡蛋中的胆固醇含量为225mg，但人体从中吸收的部分仅为1/5左右。
况且蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂等单不饱和脂肪酸，以及多种维生素，如脂溶性维生素，维生素A、维生素D、维生素E，与钙、铁、磷、钾、镁、叶黄素等成分。
如果是高血脂人群，为病情考虑，确实应当减少蛋黄的摄入量，虽然不用每天都吃蛋清加蛋黄，但也并非完全不能吃，每日以一个蛋黄为主，或者隔天吃一个蛋黄为宜。
对于其他人群而言，按照标准量食用即可，若对优质蛋白质的需求量较大，如健身教练、运动员等，可根据自身消耗量来选择食用鸡蛋的个数，无需过于担心。
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快照生成时间：2023-06-08 23:45:23
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