不少人坚持每天早晨吃鸡蛋，但4种常见的错误，或许你也在犯

每天吃一个鸡蛋，不用担心胆固醇过多，早餐吃一个鸡蛋对身体有很多好处。不仅仅能够帮助减肥，还能够提高记忆力，保护视力，很多人对鸡蛋有所疑惑，怕每天吃多会出现高血脂。

鸡蛋一直有"全营养食品"的称号，除了维生素C含量较少，鸡蛋几乎含有人体所需要的营养，甚至为鸡蛋戴上了"世界上最营养的早餐"称号。

水煮蛋的营养成分：

一个水煮蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。蛋白质是身体重要的建筑材料，可以帮助维持肌肉、骨骼和内脏等器官的正常功能。

而蛋黄中的脂肪则富含不饱和脂肪酸，特别是对心脏有益的卵磷脂等成分。此外，水煮蛋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及钙、铁、锌等微量元素，这些都是维持人体正常生理功能所必需的营养素。

早餐吃一个水煮蛋，坚持一个月，身体有什么变化？听听医生怎么说

1.补充蛋白质

鸡蛋里面含有多种营养元素，其中蛋白质的含量尤为丰富，并且与我们身体中的蛋白质非常相似。

如果每天早上都坚持吃一个水煮鸡蛋，可以起到补充蛋白质的作用，对身体健康很有帮助，尤其是对男性而言，还可以帮助锻炼肌肉，提高个人魅力。

2.帮助减脂瘦身

鸡蛋中具有大量营养元素，早上起床吃一个鸡蛋能够补充能量与营养，满足一天的营养需求，可能很多人想象不到吃鸡蛋还能帮助减肥。

在人们的印象当中，鸡蛋含有大量的胆固醇，吃鸡蛋太多会让人身材变胖对于减肥人士来说，早上起床后吃一个水煮鸡蛋完全不用担心体型变胖。原因是身体在早上刚起床时身体对于鸡蛋中的胆固醇吸收能力特别差，只会吸收营养。

3.健脑益智

鸡蛋当中的营养物质非常丰富，其中所富含的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素素以及胆固醇对于神经系统和身体发育有良好的作用，可以帮助延缓老年人的智力衰退，能帮助改善记忆力，有利于预防老年性痴呆。

4.提高记忆力

相信了解过鸡蛋这种食物的人都知道，鸡蛋中含有丰富的胆碱，他对我们的大脑是非常有好处的，它可以帮助大脑神经递质合成，也可以帮助细胞组成细胞膜。早上吃一个鸡蛋，可以帮助大家提高注意力和记忆力，对于学生来说是非常有好处的。

5.呵护视力

部分人群在吃水煮的过程中，通常会选择摒弃蛋黄的方法满足自身的口腹之欲，避免出现哽咽感以及干燥感，这一做法在食品安全方面并不建议，蛋黄中所含有的卵磷脂成分以及优质蛋白成分占据总体含量的65.9%左右。

摄入人体之后呵护了自身的视网膜健康以及视黄酮运行状态，针对于长期工作以及学习用眼过度的人群来讲，可以通过每天吃一个水煮蛋的方法，呵护自身的视力健康以及眼部毛细血管运行状态。

6.抗衰老

平时多吃水煮蛋还能提高身体的抗衰老能力，因为水煮蛋能最大限度的保留鸡蛋中的有效营养，它对人类身体有一定滋养作用。

可缓解体虚也能提高身体多器官功能，而它含有的多种微量元素在被人体吸收后，还能增强人体自身抗衰老能力，能有效放慢人体衰老速度。

不少人坚持每天早晨吃鸡蛋，但4种常见的错误，或许你也在犯

1.煮鸡蛋时间太久

鸡蛋最健康的吃法，当属白水煮鸡蛋，做法很简单，把鸡蛋洗一洗，直接放入开水中，煮熟即可。

有一点需要注意，那就是煮鸡蛋的时间，煮久了不好，营养流失，口感不好。煮少了没熟透，会滋生细菌。

正确的做法，应该是水量最够多，一定要没过鸡蛋。鸡蛋下锅，水开再煮5分钟左右，关火焖3分钟，捞出来凉水冲一冲。剥掉外壳，蛋清、蛋黄熟得刚刚好，营养也能保留最大化。

2.蛋壳颜色越深营养价值越高

鸡蛋的营养价值高低主要是取决于鸡的饮食结构。而鸡蛋中的蛋黄和蛋白是在鸡蛋壳形成之前就形成了，所以鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养价值。蛋白的品质主要是蛋白中蛋白质的含量来决定。

蛋白越是浓稠，这就表明蛋白质含量越高，蛋白的品质就会越好。而蛋黄的颜色有深有浅，主要是有含有的色素来决定，蛋黄中主要色素有叶黄素、胡萝卜素及核黄素等，颜色深浅通常仅用来表明色素含量的多少。正常情况下蛋黄颜色较深营养会稍好一些。

3.吃鸡蛋不吃蛋黄，因为胆固醇高

有些老年人考虑到自己存在高血脂或者心血管疾病，不敢吃鸡蛋黄。因为他们觉得鸡蛋黄中的胆固醇含量太高了，很可能诱发血脂升高，对心血管健康不利。抛弃蛋黄，只吃蛋白。

但并没有研究证实，鸡蛋中的胆固醇过高会导致血脂升高，更不会影响心血管健康。不仅如此，还有研究发现，蛋黄中的卵磷脂能够对代谢人体内的胆固醇起到一定的帮助。如果抛弃不吃，是非常可惜的。

4.土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高

很多人在购买鸡蛋的时候，会挑选土鸡蛋，认为土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值会更高。

但经过专业人士的研究，其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值是一样的，只不过是普通鸡蛋的蛋清要比土鸡蛋的蛋清更多一些。所以在购买鸡蛋的时候，选择便宜一些的普通鸡蛋也是可以的。

制作鸡蛋的过程中，还是选择水煮的方式，这样不仅更简单，而且还会使得鸡蛋中的营养得到更好的保存，这对于呵护自身健康来说，也才会更加有益。虽然水煮鸡蛋一样价值很高，但是每天也不能吃多，人均一天吃一至两个最为合适。