“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科医生给出答案

导语：鸡蛋，这一家常必备的食物，包含着丰盛的养分价值，其内含很多的维生素和矿物质，更有高生物价值的蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质极为相似，可以为咱们的身体供给必要的养分。

鸡蛋不只养分价值高，还具有多种成效，它可以滋阴润燥，养心安神，关于养血安胎和半途夭折也有着不小的贡献。

鸡蛋这一被大众喜爱的食品，其所含的养分素非常全面，养分学家赞誉其为“完好蛋白质方式”，称其为“理想的养分库”。

我国肝病专家李兰娟院士曾特别强调：早餐是养肝的黄金时期，这无疑突显了早餐对人体的重要性，特别关于那些早上时刻慌张，无法精心预备早餐的人来说，一碗简略的开水冲鸡蛋或许是一个不错的挑选。

坚持饮用一段时刻的开水冲鸡蛋，或许会为你的身体带来意想不到的益处，所以，不妨在繁忙的早晨尝试一下这一烦琐的早餐方式，为你的身体注入满满的活力。

鸡蛋的养分价值

鸡蛋的分量，一般在40至60克之间，这是一个大致的范围，但你可知，这分量还包含了蛋壳、蛋黄和蛋白等多个部分的分量。

蛋壳，看似微乎其微的一部分，却占据了整个鸡蛋分量的10%至13%；而蛋黄与蛋白的比例更是悬殊，蛋黄占据32%至35%的分量；而蛋白部分则占据了55%至66%。

鸡蛋的分量并不是固定不变的，它的构成遭到了多种要素的影响。例如，家禽的品种、产蛋的时节、年纪以及饲养的管理等，都会对鸡蛋的分量产生影响。

在100克鸡蛋的可食用部分中，水分含量大约是75克左右，这标明鸡蛋中水分的含量较高。

除此之外，每100克鸡蛋中还含有9克脂肪、13克蛋白质以及316微克的维生素A，这些成分的含量各不相同，但它们一起构成了鸡蛋的养分价值。

值得留心的是，蛋黄是胆固醇的重要来源之一，一个中等大小的鸡蛋，其蛋黄部分的胆固醇含量大约是268毫克左右。

每天多吃一个蛋，心脏病和癌症逝世危险或升高？

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的章宇教授和焦晶晶教授指导的研讨团队，在《公共科学图书馆医学》上宣布了一项引人瞩目的研讨。

该研讨深度开掘了美国NIH-AARP饮食与健康研讨中的52万名参与者数据，通过长达16年的均匀随访后发现，全蛋摄入量和全因逝世率之间存在亲密关联。

令人惊讶的是，每日额定摄入一个鸡蛋，会引起早逝世的或许性添加19%，死于心血管疾病的危险上升16%，癌症逝世危险更是激增24%。

这一发现好像给鸡蛋带来了“致命一击”，但研讨人员指出，其背后的真实首恶或许是蛋黄中的胆固醇。

胆固醇在动脉内积累，会构成血栓，进而诱建议脉粥样硬化，最终引起心血管疾病的出现。

更令人震惊的是，当鸡蛋与肉类一起摄入时，它们会在体内转化为有毒化合物三甲胺氧化物，这种物质一旦进入血液，不只或许添加心血管疾病的发作和逝世危险，还或许成为癌症的“助推器”。

面临这一研讨成果，人们不由要问：鸡蛋终究还能不能吃？事实上，咱们需求理解的是，这项研讨归于观察性研讨，并不能直接推断出鸡蛋和心血管疾病、癌症之间的因果关系。

此外，根据最新的《我国居民膳食指南(2022)》，咱们仍然举荐大家适量食用鸡蛋，即每周摄入300-350g蛋类，大约每天一个鸡蛋。

值得留心的是，早在2018年，美国也有一项根据美国人群的研讨得出了相似的结论：每天多吃半个鸡蛋，即可添加心血管疾病逝世和全因逝世率的危险。

对此，北京大学公共卫生学院教授李立明提示咱们，我国人群的饮食习气、养分情况和疾病谱与美国人群存在显着不同，所以美国人群的研讨成果能否适用于我国人群仍需慎重看待。

“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科医师给出答案

清热降火

开水冲鸡蛋滴香油，这一简略却富有养分的饮品，在中医中常被举荐为清热降火的良方，鸡蛋作为天然的滋补品，含有丰盛的蛋白质、矿物质和维生素，这些都是维持身体健康所必需的养分素。

坚持饮用开水冲鸡蛋，不只可以满意味蕾的需求，更能为身体带来实真实在的益处。在简略上火的时节，饮用开水冲鸡蛋滴香油可以起到清热降火的效果。

这是因为鸡蛋和香油都具有清热解暑、滋阴降火的成效，关于常常熬夜、饮食油腻、简略上火的人群来说，这道饮品更是不可或缺的保健佳品。

养胃护胃

开水冲鸡蛋滴香油，不只口感细腻，并且养分丰盛，具有养胃护胃的成效，坚持饮用，不只可以改进肠胃功用，还能加强身体免疫力。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，通过开水冲泡后，蛋白质变性，更易于消化吸收，鸡蛋中的蛋白质在胃液的效果下组成成氨基酸，氨基酸不只能供给能量，还能修正胃黏膜，起到养胃护胃的效果。

香油则是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，具有润肠通便、滋养肠胃的成效，它能有用缓解胃痛、胃酸过多等病症，关于胃溃疡、缓慢胃炎等病症也有必定的辅佐治疗效果。

健脑益智

开水冲鸡蛋可以最大限度地保存鸡蛋的养分成分，如优质蛋白质、多种维生素和矿物质，这些养分物质关于咱们的身体至关重要，可以供给能量、维持免疫系统的正常运作，还能促进身体的生长发育。

其次，鸡蛋中还含有丰盛的卵磷脂、固醇类等有利物质，这些物质关于大脑的发育和功用有着重要效果。

长时刻坚持饮用开水冲鸡蛋，可以健脑益智，前进记忆力和思想才干，特别关于学生和脑力劳动者来说，这道饮品不失为一种提神醒脑、加强记忆的好帮手。

保护肝脏

肝脏是人体内的重要器官，担任代谢、排毒、组成蛋白质等多种生理功用，可是，现代人的日子节拍快，饮食不规律，常常会给肝脏带来背负，所以保护肝脏关于坚持身体健康至关重要。

开水冲鸡蛋滴香油之所以可以保护肝脏，是因为其间含有丰盛的蛋白质、矿物质和微量元素，这些养分物质有助于修正肝脏细胞，加强肝脏功用。

此外，鸡蛋中的卵磷脂还有助于肃清肝脏内的脂肪和毒素，然后减轻肝脏的背负。

高胆固醇和高脂血症患者

鸡蛋黄中含有较高的胆固醇和脂肪，因此，假设您患有高胆固醇或高脂血症，或许需求限制鸡蛋摄入量。

过敏和食物不耐受者

对鸡蛋或其间的蛋白质过敏或不耐受的人应防止食用，过敏反应或许包含皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等病症。

具有过敏原危险的幼儿和婴儿

鸡蛋是常见的过敏原之一，关于或许患有鸡蛋过敏的幼儿和婴儿来说，初度引进鸡蛋应该慎重，并在医师的指导下中止。

具有特殊饮食需求的人

如素食主义者或严峻的饮食限制者，或许不合适食用鸡蛋，根据个人的饮食习气和需求，可以挑选代替的蛋白源。

鸡蛋吃多也有损害？

当然鸡蛋是一种养分丰盛的食品，可是过量食用或许会对身体构成负面影响。

首要，鸡蛋中含有较高的胆固醇，假设摄入过多会添加血液中的胆固醇程度，特别是关于高胆固醇人群来说，过量食用鸡蛋会添加心脑血管疾病的危险。

其次，鸡蛋中的蛋白质含量较高，过多摄入会添加肾脏的背负，关于肾功用不全的人来说特别需求留心控制鸡蛋的摄入量。

此外，过量食用鸡蛋还或许引起养分过剩，引发瘦弱、血脂反常等问题。因此，适量食用鸡蛋是坚持健康的要害。

根据养分学家的倡议，成人每天食用1-2个鸡蛋为宜，关于高胆固醇、高血脂等特殊人群，需求根据自身情况适量削减鸡蛋的摄入量。

除了开水冲鸡蛋，鸡蛋还有2种最佳吃法，有你爱吃的吗？

鸡蛋卷

鸡蛋卷是一道传统的日式照料，将鸡蛋打散，参与适量盐和清水拌和均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至凝结，从一端渐渐卷起蛋饼，煎至金黄色即可。

蛋炒饭

蛋炒饭是一道简略易做、甘旨养分的家常菜。将米饭煮熟后放置一段时刻，用勺子打散，将鸡蛋打散，参与适量盐和清水拌和均匀。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，待凝结后翻炒成块状。参与米饭一起翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味即可。