春节期间别让这“3道菜”，伤了你的肝脏

春节期间家人、朋友聚会必不可少。餐桌上的菜肴也自然会变得丰富起来，油腻的食物会吃得比较多，肝脏的工作负担也会因此增加。这时肝脏抵抗细菌的能力也会随之减弱，免疫能力自然也会降低，所以我们这时更应提高警惕，避免食用一些对肝不利的菜品，以免给肝脏带来疾病的隐患。

春节期间别让这“3道菜”，伤了你的肝脏

第一道菜：霉变食品做成的“菜”

春节期间一般都会团聚在父母的身边过年，父母常常会提前采备年货，以免儿女到来时吃得不够好。但是年货购买的过多，就会出现储藏不便，有时会让一些食物发霉变质，如花生、豆类品、青菜、水果及粮食等食物。而这些变质的食物中，藏有的黄曲霉素对肝脏损害是极大的，如果做成菜品食用后对本来已经过于劳累的肝脏损伤更大，有甚者可留下肝癌的隐患。所以建议大家在春节期间，发现霉变的食物的要及时处理不要食用。

第二道菜：反复煎炸用过的油制成的菜品

春节期间一些油炸的食物是必不可少的，但这些反复炸制食品所用过的油最好不要再食用。因为当油温高达221℃-225℃高温时，油会发生复杂的化学变化产生醛、酮、低脂肪酸、氧化物及环氧化物等有害物质。如果再用这些油炒至成菜品食用，易让人出现一些不良的发应，如头晕、恶心、血压升高等不良症状，甚至还会造成肝脏解毒负担加重，从而导致肝脏功能受损，甚至留下肝癌的隐患。所以建议大家不要用反复煎炸用过的油来烹制菜品。

第三道菜：烹调不当的菜品

春节期间餐桌上一些煎炸的菜品也是必不可少的。但是煎炸的过火，如烧焦的鱼、肉等，其中含有的蛋白质的氨基酸在高温的条件下就会分解产生一些不好的物质，如色氨酸-P，这种有害物质，易使肝细胞发生突变，甚至比黄曲霉素还要强，对肝脏极其不利。

另外烟熏和烧烤类的物质尽量也要少吃。因为脂肪燃烧不完全，就会产生不良物质苯并芘，也是一种强烈的伤肝毒物。所以建议大家不要食用煎炸过火的食物以及少吃一些熏制、烧烤的食物。

春节期间餐桌上的肉类、海鲜对于现代人来说已经再也不是奢望了。可我们在享受这些美味菜肴的同时，也易让脂肪堆积在肝脏中，易引发脂肪肝，甚至还会引发更严重的肝脏疾病。所以我们在享受美味的同时，也要想办法为肝脏减轻负担，别让肝脏来为口腹之欲“买单”

推荐3种有助肝脏减负的茶品

1.玫瑰花红枣茶

玫瑰花中含有的单宁酸，是帮助肝脏代谢脂肪的好助手。春节期间油腻食物吃多了，可让玫瑰花饮来助你促进脂肪代谢、降脂护肝。

红枣中含有的糖类与优质蛋白较高，有助保护肝脏，减轻有毒物质对肝脏的损害，可称得上是排毒养肝的佳品。

我们可以用干玫瑰花8朵、红枣2-3枚一起放入杯中，加入适量开水冲泡，加盖焖2-3分钟即可饮用。

2.菊花饮

春节期间常喝些菊花饮，可起到一定的“刮油”作用。因为菊花中含有的黄体酮物质，可减低血液中脂质的含量，帮助肝脏减轻代谢负担。

而且菊花中含有的硒元素，可以说是肝病的“克星”，可起到保护肝脏、提高肝功能的作用。

我们可以准备菊花5克、蜂蜜适量，把菊花放入杯中，加入适量的开水浸泡3分钟，滤出汁液，根据个人的口味，加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

3.决明山楂饮

决明子：中医认为决明子性甘、味苦、微寒、归肝、大肠经，具有清肝明目的功效。

现代营养学研究表明：决明子中含有大黄素、大黄酸，可起到降血脂、降胆固醇的作用，有助于保护肝脏。

山楂：山楂不仅开胃消食，特别有助于肉类食品的消化，而且山楂还具有降脂的作用，同时也能提高血液中好脂蛋白的含量，促进体内脂质代谢，可以说是肝脏代谢解毒的好帮手。

我们可准备决明子、山楂各20克，将决明子和山楂洗净后放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸，再改用小火煎煮30分钟，将粗渣除去，留取汁液即可饮用。