宁可不吃肉也要多吃白带鱼，高硒高蛋白，现在正大量上市！

导读：据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，72%的地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，所以华北、东北、西北等地区都属于缺硒地区。而据食品专业人员调查，这些缺硒的地区，食物中的硒含量在0.02mg/kg以下，远远低于联合国卫生组织规定的最低限0.10mg/kg。而身体长期缺硒，就会诱发“肿瘤、肝病、心血管疾病”等疾病。而在日常饮食中，多吃一些富硒的食物，能减少疾病的发生，所以硒也被称“长寿元素”。而在自然界内，有一种食物它含有的硒特别多，最适合中老年人长期食用，它就是鱼，比如我今天给大家介绍的白带鱼，就建议大家每周吃2-3次。

白带鱼也被称为“带鱼、刀鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带”，现在我们吃的所有白带鱼，都是野生的，因为养殖技术和成本过高，而海洋白带鱼是最多的，所以海捕的白带鱼经济价值更高！而白带鱼还是一种高硒高蛋白的鱼，据研究，每100克白带鱼就含有37微克的硒，所以强烈建议中老年：宁可不吃肉也要多吃白带鱼！而现在也正是白带鱼大量上市的时候，此时的白带鱼不仅肥美，而且肉质肥美，所以建议大家最近每周做2-3次白带鱼给家人吃。比如我今天分享给大家的“红焖白带鱼”，就是我家人最爱吃的一道下饭菜。

【原材料准备】：白带鱼1-2条、干辣椒、豆瓣酱、老姜、小葱、食盐、生抽、白砂糖、生抽、陈醋、食用油适量。

【红焖白带鱼的做法】：

第一步：首先将白带鱼肚子里面的内脏全部处理干净，然后将白带鱼的表面划一些刀口，接着再把白带鱼切成5-6厘米的段状，最后再用流水将白带鱼冲洗干净即可备用。

第二步：将白带鱼、胡椒粉、姜丝、葱段、少许食盐全部放入到盘中搅拌均匀，然后将白带鱼腌制30分钟，时间到后，将白带鱼捞出，再用流水冲洗干净。

第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，把白带鱼放入到锅中，大火将一面煎成金黄色后翻面，再把另一面也煎成金黄色起锅。

第四步：锅中留少许底油，将豆瓣酱、干辣椒放入到锅中炒香后，然后放入半碗热水、大火将水煮沸沸腾。

第五步：接着再把炸好的白带鱼、食盐、生抽、白砂糖、生抽、陈醋全部放入到锅中，盖上锅盖，直到将锅中的汁水煮干，即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、处理白带鱼时，一定要彻底将白带鱼清洗干净，然后在腌制，这样不仅可以使白带鱼没有腥味，而且还能使白带鱼吃着更香。

2、焖白带鱼时，大家一定要多放一点醋，醋不仅可以去除白带鱼的腥味，而且还能使白带鱼吃着很入味，为什么很多人烧的白带鱼不好吃，都是醋放少了导致的。

3、除了带鱼的硒含量高，比如大家常吃的“小黄鱼、青鱼、草鱼”这些都是硒含量高的鱼，喜欢吃这几种鱼的，都可以像我这样去做，菜肴的味道都是很好吃的。

硒被称“长寿元素”！建议中老年：宁可不吃肉也要多吃白带鱼，高硒高蛋白，现在正大量上市！